落实主体责任把好食品安全关

刘利国

【摘 要】近年来，我国的经济发展迅速，人们的生活水平和生活质量在不断提升的同时，对于食品安全问题也越来越重视，食品不仅是维持人体正常生活所需的重要来源，同时，也直接关系到人民的生命健康安全，因此，食品安全问题至关重要，更应当加强把关，让社会大众吃到放心的食品。基于此，本文对于落实主体责任，把好食品安全关的策略进行了探究。

【关键词】主体责任;食品安全;把关

食品安全问题关系着社会大众的生命健康，是每个人都非常关注的民生问题，而在食品安全问题中，食品生产经营企业是直接产生影响的人员，也是食品安全问题的第一责任人，有责任保障自己生产经营的食品是安全的，为社会大众的生命健康安全提供有力的保障[1]。为此，落实主体责任，把好食品安全关，具有积极的现实意义，有助于促进社会的和谐稳定发展。

一、加大食品安全监管力度

想要保证食品安全，首先需要加强监管，并且由于食品安全关系着民生，在进行监管的过程中，更要严格，规范执法的流程和方式，尤其是针对一些不法的威胁到食品安全的行为更要严厉打击，维持市场秩序的同时，为人们提供更多的安全食品。通过对于食品生产经营企业进行严格的监督和检查，确定其是否能够把食品安全的相关法律法规落实到位，是否存在安全问题，以此来对于食品生产安全企业形成约束作用，促使企业形成完善的食品生产和经营制度，实现安全生产。如果企业存在不法行为，面对食品安全问题隐而不报，并且运用一定手段逃避监管的，应当依法进行严查，并且执行必要的处罚措施，如果存在严重的食品安全问题，更需要加大处罚力度。要发挥出优秀企业的榜样作用，对于诚信经营的食品生产经营企业进行大力的宣传和适当的激励措施，营造出良好的市场运营环境。并且在开展工作的过程中，还应当重视对于食品安全相关知识的宣传，让每一个消费者都能具备完善的食品安全知识和权益意识，并且参与到食品安全监管的队伍中来，促使食品生产经营企业能够优化自身，保障社会大众的生命健康。

二、发挥行业协会引导监督作用

在食品行业，行业协会发挥着重要的作用，其不仅能够实现政府、食品生产經营企业以及市场的互通，起着桥梁的作用，同时，充分发挥出行业协会的作用，还能够促使企业规范自身的行为，进行形成良性的市场环境，能够有效减少政府进行管理的成本，还能够促使市场更好的发展。因此，在进行食品安全监管工作中，想要落实主体责任，把好食品安全关，还应当充分发挥出行业协会的监督作用，促使每一个食品生产经营企业都能够落实自身的主体责任，并且不断提升自身的安全生产水平，促使食品行业在迅速发展的同时，也能够实现健康、可持续的发展。相关监管部门可以委托食品行业协会进行监督，促使企业落实食品安全主体责任，企业也应当对于食品安全问题有正确的认识，为了保障能够实现食品的安全生产，企业也应当定期委托相关机构检查自身的食品安全状况。

三、建立广泛的社会监督机制

从一定的角度而言，食品安全工作并不是一项简单的工作，而是一项复杂且长期的工程，除了监管部门要加强监管，行业协会发挥监督作用之外，还需要社会大众都参与进行，形成一个广泛的社会监督机制[2]。在食品安全中应用社会监督机制，首先能够有广泛的信息来源。社会大众在购买和食用食品的过程中，非常重视食品安全问题，并且对于食品方面的信息有更加全面的了解，能够很好的对不法行为进行监督。其次，能够有大量的监督者。社会大众每个人的生活都离不开食品，因此，对于食品安全问题都有着进行监督的权利，每个人都可以参与到食品安全的监督中来。此外，食品安全关系着每一位社会大众的切身利益。食品安全不仅是人们日常生活所需，同时也是维持社会和谐稳定的重要前提，每个人都希望自己入口的食品是安全的，因此，对于食品安全进行监督，符合人们内心的需求，也符合人们的动机，有利于形成强大的社会监督力量。最后，随着网络的发展，社会大众发出的声音更有放大性，与自身切身利益相关的问题，更是能引发社会大众的强烈反响，公众舆论一旦产生，也会促使食品生产经营企业规范自身的行为，并且推动政府监管部门加大监管力度。建立广泛的社会监督机制，不仅能够推动社会大众维护自身的合法权益，同时，还能促使企业落实自身的食品安全主体责任，真正做好食品安全的把关。

四、加强企业信息公开披露制度

企业信息公开披露制度不仅能够更好的实现社会大众的监督，同时，也能够提升社会大众对于食品安全问题的信心。从一定的角度而言，食品安全并不是一个绝对性的概念，仍然存在一些安全隐患，这些安全隐患没有被发现没有被披露，并不代表着没有食品安全问题。在这个过程中，如果进行遮掩，不仅会使得社会大众的监督难以实现，同时，还有可能会引起社会大众的恐慌心理，对我国的食品安全失去信心，对于社会的稳定和谐也是不利的，因此，加强企业信息公开披露制度也是必要的，能够使得企业的食品安全信息更加透明，让社会大众能够放心。通过建立完善的企业信息公开披露制度，对于不诚信经营、存在违法行为、逃避食品安全监管的企业进行曝光，让社会力量参与到食品安全监督中来，切实保障社会大众对于食品安全问题的知情权，才能够使得企业更好的落实自身的主体责任，规范自身的行为。食品安全监管部门也应当充分发挥出自身的作用，除了要落实日常检查的任务，还应当适当进行抽检，对于食品生产经营的整个过程进行检查，及时消除安全隐患，并且对于信息进行公开，尤其是针对存在违法行为的企业更要进行曝光，存在严重食品安全问题的，还应当纳入到征信平台中，促使食品生产经营企业规范自身行为，依法落实安全生产。

结束语：

总而言之，食品安全是一个系统性极强的工程，仅仅依靠政府的监管作用是很难到达良好的效果的，因此，除了要强化政府的作用，加大食品安全监管力度，还要发挥出行业协会的监督作用，建立广泛的社会监督机制，并且加强企业信息公开披露制度，从而促使企业真正认识到食品安全的重要性，将食品安全切实落实到生产经营的每一个环节当中，落实主体责任，真正做到食品安全，推动食品行业健康发展的同时，也促进社会的和谐稳定发展。

参考文献：

[1]赵翔.信息化时代下食品安全监管工作的策略[J].食品安全导刊，2021（24）：19+21.

[2]范忠东.落实“四个最严”要求强化食品安全监管[J].群众，2021（13）：42-43.