美味的鼠曲粑

安徽省合肥市长淮新村小学三（2）班 张昕宇/文

指导老师：张 斌

今天刚放学，在家休息的爸爸就建议我们一起做“鼠曲粑”，可把我乐坏了！

上周末的时候，我与爸爸、表弟一起在外公家的茶叶田里采了不少鼠曲草。鼠曲草是一种长在江南田间的野草，水灵灵的，样子很像盛开的菊花，所以乡下叫它水菊。摸一摸，毛绒绒的，非常光滑柔软；闻一闻，一股淡淡的清香扑鼻而来，沁人心脾。据说，用它的嫩芽做成各种食品，不仅营养丰富，而且味道很美。

我与爸爸把绿中泛白的鼠曲草倒进盆子里，打开水龙头，冲洗干净，然后细心地挑出老叶与枯草。洗干净的鼠曲草绿得发亮，仿佛每一片叶子都在眨着眼睛。接下来，我们把洗净的鼠曲草铺在砧板上，爸爸用一把锤子在上面反复捶打着。我非常好奇，问爸爸：“为什么不用刀切呢？”“用锤子锤出来的鼠曲草草泥有韧劲，做成的鼠曲粑比用刀切的吃起来更有劲道……”我似懂非懂，从爸爸手里“抢”过锤子试了一下，呀！刚一锤，绿色的草汁就溅得我满身满脸都是，我成了个花脸猫，乐得妈妈在一旁哈哈大笑。

锤好了草泥，我们开始切肉丁、炒肉丁。爸爸把肉切成四四方方的小块倒进锅里，我动手翻炒起来。一会儿，一股红烧肉的香气弥漫开来，我馋得口水直流三千尺。

炒熟肉丁后，我们再把鼠曲草泥、肉丁、面粉、糯米粉、盐按比例搅拌到一起，加入水开始揉面团。面团揉好后再拽起一小团一小团的面团，揉搓成一个个扁圆形的小面粑，放进准备好的蒸笼里，用大火蒸煮30分钟。

时间一分一秒地过去了，一股说不出的芳香开始散发出来，爸爸说鼠曲粑熟了，我迫不及待地跑进厨房，掀开锅盖。在氤氲中，我隐约看见了碧绿的鼠曲粑，闻一闻，香气扑鼻。

爸爸夹起一个，吹了吹，递到我的嘴边，我轻轻咬了一口，又糯又香，满嘴都是大自然的味道，那种感觉真的妙不可言。

美食评价

把散发着清香的鼠曲草捶打成草泥，加入肉丁、面粉，通过搅拌揉团，再做成鼠曲粑，每一个步骤都写得十分清晰。在制作过程中，我们也仿佛闻到了大自然的味道。