大口黑鲈早苗池塘养殖技术

孟令杰

（尉氏县水利局， 河南开封475500）

大口黑鲈（Micropterus salmoides）俗称加州鲈，隶属鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Porcoidei）、大阳鱼科（Cehtra chidae）、黑鲈属（Miropterus），为淡水肉食性鱼类。原产于北美，1983年台湾人工繁殖获得成功，并引入广东省，经多年的养殖发展，大口黑鲈已成为我国规模养殖的名优鱼类品种之一。

大口黑鲈适应环境能力强、生长迅速、养殖周期短，随着饲料技术的成熟，大口黑鲈池塘养殖逐步兴起。目前我国大口黑鲈产量已突破50万t。主要在广东、江浙等地进行规模养殖，仅广东省养殖量占全国总产量的67%以上。郑州作为中原市场重要的水产品集散地，大口黑鲈年交易量仅有1.5万t，河南省大口黑鲈养殖面积相对较少，远远满足不了市场需求。每年7～9月份高温季节，从广东等地运输到河南的大口黑鲈损耗巨大，此时本地养殖的大口黑鲈如果上市，有非常好的利润空间。因此，笔者进行了大口黑鲈早苗池塘养殖试验，现总结如下。

1 试验基地选择

试验基地位于河南省尉氏县贾鲁河滩区渔场。选择6670 m2池塘一口，平均水深2.8～3.0 m，配有机井作为补充水源。以黄河水为主水源，并配备4台1.5 kW叶轮式增氧机和一台2.2 kW水车式增氧机，20 kW发电机一台备用。水、电、路、通讯便利。

2 池塘整理

2018年10月15日，试验池清塘后将水排至20 cm左右，加入生石灰，用量150 kg/667㎡,并晒干池底至开裂，冻晒一冬。于4月15日进水150 cm，进水口用80目网过滤，防止野杂鱼和鱼卵进入。

3 鱼苗投放

6670 m2池塘投放大口黑鲈工厂化培育早苗30000尾，规格为50 尾/kg。投放鲢鱼苗规格150g/尾，共300尾；杂交黄颡鱼苗规格200尾/kg,共10000尾。

4 养殖管理

每日巡塘，做好日志记录，每月、每周、每日按计划安排工作。

4.1 苗种消毒

做好池塘的消毒、解毒、培水工作后投放鱼苗。培水后保持池水透明度为40～60 cm，放苗前24 h打开增氧设备，使上下水层水质混合均匀。2019年4月30日开始投苗。大口黑鲈鱼苗运输前停料1d。运输距离不超过8h，水温不超过18℃，液氧鱼苗运输车水体放养密度不超过80 kg/m3。鱼苗到池塘口后分3次将运输车内水加入池塘水调温，并用聚维酮碘10 mg/L消毒鱼体20 min。7d后，黄颡鱼苗和鲢鱼苗用10 mg/L聚维酮碘消毒鱼体后下池。

4.2 饲料选择

选择山东科为生物制品有限公司生产的高档优质加州鲈膨化配合饲料投喂。

4.3 日常投喂

投饵量随着温度变化和鱼体规格及天气变化灵活调整。鱼苗进塘时选择2号料，投饵率为2%～3%。之后每15～20 d增加一个料号，换料时新旧料一起混用过渡3 d。至5号料时鱼已有200 g左右，这时投饵率控制在2%左右。

5 “三质”管理

“体质、底质、水质”三质管理是日常管理的重要内容。体质管理通过内服保健，提升鱼体免疫力，保护肝胆肠道健康。水质、底质管理是通过物理、化学、生物的技术改善底质、水质条件使大口黑鲈生活在环境良好的水体中。

5.1 合理使用增氧机

通过溶解氧监控设备，确保水体溶解氧全天在3 mg/L以上，晴天中午开增氧机3 h，雨天全开，每晚开增氧机2台，恶劣天气全开。

5.2 定期检测水质、鱼体

每月1、16日化验检测水质、鱼体一次。发现问题，立即解决。通过生石灰或二氧化氯调整pH值在7.5左右。适时补充碳源，调整碳氮比（C/N＞10），利用异氧菌转化水体中的氨氮、亚硝酸态氮，降低水体中的氨氮、亚硝酸态氮含量，调控水质。

5.3 定期改底调水，拌药饵

①根据每月1日、16日的化验结果，对大口黑鲈内服拌料保健药品5 d。产品如乳酸菌、芽孢杆菌、丁酸梭菌、黄芪多糖、胆汁酸、牛磺酸、甘草酸、中药提取物、复合多维等。强化肝胆肠道功能，提升免疫力。

②消毒改底、调水一次。产品选择50%复合过一硫酸氢钾、聚维酮碘、苯扎溴铵等。补菌选用光合细菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌，适时补充碳源，根据水位、水质情况，排老水，加入新水，每次10～20 cm，保持池水透明度在30 cm左右。

6 病害防治

6.1 细菌性疾病

①烂鳃病： 由柱状黄杆菌引起，革兰氏阴性，好氧，最适水温25～28℃。危害鱼种，成鱼。治疗：水体用聚维酮碘消毒2次，内服氟苯尼考、三黄粉、黄芪多糖3～5 d。

②白皮病：有“白皮、白头、白嘴”症状，由操作不慎造成外伤或寄生虫（如锚头鰠、鱼鲺）寄生后由柱状黄杆菌感染引起，治疗方法同烂鳃病。

③肠炎病：由爱德华氏菌或点状单胞菌引起。淡黄色腹水，肛门红肿，下颌腹部暗红。治疗方法：鱼池用二氧化氯消毒2次，用药量200g/667m2，内服土霉素，每100 kg鱼体用药10～20 g或氟哌酸4～5 g拌料投喂，连3～5 d。

④溃疡综合症：主要有嗜水气单胞菌、温和气单胞菌及镰刀菌等细菌引起。溃疡烂身，发病原因比较复杂。治疗方法：调水解毒消毒，停料2 d后，内服氟苯尼考+强力霉素或磺胺类药物连4～5 d。

⑤诺卡氏菌病：诺卡氏菌为革兰氏阳性菌。内脏、肌肉有白色结节，治疗方法：发病季节用复合碘、苯扎溴铵，进行水体消毒，隔2 d使用一次，连喂3次。内服磺胺甲恶唑-甲氧苄啶（SMX-TMP）、强力霉素、氟苯尼考等抗生素，连4～5 d，停3 d后再用4～5 d。

6.2 病毒性疾病

①病毒性溃疡病： 病原为大黑鲈溃疡病虹彩病毒。表现为白内障、体表大片溃烂、鱼体鲜红、有血疱隆起、心腔有血块凝聚。尚无特效药。

②脾肾坏死病：由虹彩病毒科（Irid oviridae）细胞肿大病毒属中的一种病毒引起。尚无特效药。

③旋转病（暂定名）：病鱼在水中旋转，肝脏肿大，变白或充血，眼睛凸出，尚无特效药。常用聚维酮碘和大黄流浸膏消毒，有一定的防治效果。

6.3 寄生虫疾病

主要有车轮虫、杯体虫、斜管虫，用硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5：2）0.7 mg/L全池泼洒。小瓜虫：尚无特效药，增加水体的肥度，可生态预防。

7 结果与分析

大口黑鲈4月投放鱼苗，经过5个月的养殖，在9月下旬出售，售价为36元/kg，出池 平均规格在500g 以上，最大规格1050 g，体型色泽肥满度良好。6670 ㎡池塘收获大口黑鲈13760 kg，黄颡鱼1200 kg,白鲢忽略不计。除去苗种、塘租、鱼药、电费、饲料等费用，实现利润22.7万元，详见表1。投入饲料12.15 t，产加州鲈13760kg，扣除鱼苗600kg，饲料系数为0.92，每千克大口黑鲈饲料成本为10.866元，投出产出比1：1.78。

表1 池塘投入产出情况表（单位：万元）

8 小结

在河南地区进行大口黑鲈早繁苗养殖，在严格的“三质”管理流程下，养殖效益每亩超过2万元。在水产养殖提质增效、供给侧结构性改革的条件下，加强科学管理会产生稳定的收益，适合在河南地区推广。