妈妈的味道

李雪恋

去年冬至，在朋友圈里看到一段文字，家在漳州、人在外地电视台工作的年轻漂亮的妈妈婷，工作加班到凌晨还坚持熬夜做汤圆，她为了把儿时吃到的味道做出来，经过两年的学习，终于熬出了浓甜的汤头，却没能和亲人孩子一起同享，一份盼望团圆的情愫在内心滋长。

她说：“我喜欢一切关于团圆的节日，并且一定要在内心把它过好，而不是因为我多喜欢吃汤圆。这个味道是一种情感，也许没人读得懂。我只是想，把这个味道做好了，以后我的宝宝一到冬至，就会想到那是妈妈的味道。”

大家都知道，冬至一到，市场上并不缺少汤圆，咸的、甜的、各种馅的应有尽有，可我却深深理解婷亲手做汤圆的心情，被那种偏执的冬至情结深深感动，更为她那种母爱的情怀赞叹不已，同时也让我想起妈妈为我们做美食的那些点点滴滴，感慨良多。

我的妈妈是一个做事精益求精、十分追求完美、近乎执拗的退休教师，这一点在过节制作各种传统手工美食上表现得更加淋漓尽致。

就说冬至吧，除了吃汤圆外，我们老家还要用糯米制作一种叫“鼠曲粿”的食品。鼠曲粿也叫冬至包，它是由糯米、鼠曲草和各种配料做成的。草纤的韧、草汁的香、糯米的糯、冬笋的脆、红糖的甜、精肉的劲和炒花生组成独特的舌尖美味，说到制作过程却是一道复杂的精细活。

要吃上咸甜适度、口感绵软Q劲的鼠曲粿，妈妈得从春天开始准备。那是因为春回大地，万物欣欣向荣，鼠曲草也长得鲜嫩蓬勃，妈妈会背着编织袋，翻山越岭去采摘。鼠曲草是匐伏在地上生长的，半天下来不断弯腰或下蹲的妈妈一定累得腰酸背痛，可她依然乐此不疲，越摘越远，直到鼠曲草在五凤楼的院子里堆成了山，她才善罢甘休。要是偶尔听说哪里有长势良好的草，她又会惦记起来，不管走多远的山路，都要去摘回来。想象着76岁的妈妈在山路上踽踽独行的样子，我心疼得责怪起她，可是妈妈却说，要做出口感一流的鼠曲粿，就要借鼠曲草的纤维提升韧劲，草要够多才行，你们都很爱吃，我要多做点。

就这样，从春天岀发，清洗、晾晒、熬煮、抽纤、贮藏，直到冬至再磨米打浆、配料拌馅、搅拌揉搓，文火慢蒸，这样十分复杂的过程，妈妈却细心周到，环环讲究，一丝不苟。为了蒸煮这些美食，我们老家还特地配置两个厨房，因为妈妈坚持蒸粿只能用柴火。吃着鼠曲粿，每每一想到这个艰辛的过程，我总是万般滋味在心头。

每年端午节，妈妈做的碱粽也是令人垂涎。那种用天然植物碱做成的金黄透明的粽子蘸着冬蜜入口，口感清纯，甜香绵韧，芬芳四溢，真是人间美味，这又让我想到邻居婶婶曾跟我说起的那件往事。

那是几年前的一个秋天，妈妈为了给我们包碱粽，和邻居家婶婶上山砍一种闽南话叫“枫姜”的木本植物，再把植物树干和枝叶烧成草木灰带回家，准备来年端午节过滤出碱水好做碱粽。那天妈妈和婶婶正在山腰的空地上烧树枝，一阵秋风吹来，带走了沾火星的树叶，点燃了不远处一片灌木丛，火势瞬间蔓延，眼看再上去就是树林了，妈妈和婶婶赶紧脱下外套，惊慌失措地边喊叫边扑打，终于在旁边几个正劳作的茶农帮助下，控制了局面。据说火一扑灭，妈妈瘫坐在地上，蓬头垢面，惊魂未定。要知道，纵火烧山可是要坐牢的啊！想起这件事，我至今仍感到心有余悸。平时她可是一位十分注重仪表、总是把自己拾掇得干干净净、清清爽爽不乏端庄的漂亮妈妈，我不知道到底爱给了她多少力量和勇气。

妈妈会做的手工美食不胜枚举，我们五个姐妹的喜好、外孙们的口味她了如指掌，每当过节的时候，也是她最忙的时候。如今姐姐们传承了妈妈的手藝，节假日回娘家团团围坐制作美食、说说笑笑的场面，美好而快乐，妈妈也欣慰我们祖传的家庭美食后继有人。

天下妈妈都是一样的吧？她带着深切的爱子之心，倾其所有不求回报，只为了我们漫长的人生有温柔的爱相伴，小时候盼我们长得好，长大后盼我们过得好，直到生命最后一刻也不忍撒手。

妈妈的味道，是爱的味道，是家的味道，是幸福的味道，是萦绕在心头、浓得化不开的甜糯的味道，她勾起多少童年的美好，唤醒多少淡淡的乡愁。她陪伴我们成长，给我们朴素无华的温暖，让我们人生窘迫时有了坚持的勇气和力量，让我们孤独迷茫时有了停靠的港湾。

终我一生，走遍天涯海角，吃遍天下美食，最难忘的，还是妈妈的味道。