浅谈食品机械中智能控制技术的应用

崔向佩 史振

摘 要：现阶段，人们对食品的要求越来越高，很多家庭都在追求精致的物质生活，不仅要求吃饱，更对食品口味和种类提出了更高的要求。要想满足人们对食品优质、健康、种类丰富的需求，食品加工企业就需要不断发展食品加工技术。食品加工技术能够对食品原材料进行多种方式的加工。智能控制技术的引进，对食品机械技术产生了重大影响。本文分析了现阶段的智能控制技术，分析探讨智能控制技术在食品机械领域的应用。

关键词：食品机械;智能控制技术;应用

新时代的不断发展，给人们提供了更加优渥的生活环境，越来越多的人对于生活品质有了更高的要求，已经不满足于过去吃饱的要求，对于食品也提出了更高的要求，不仅要吃饱，还要吃到优质、高营养、口味佳的食品。要满足现阶段人们对食品越来越多的要求就要依靠食品机械领域的相关技术。食品机械领域取得发展，才能保证食品加工技术的成熟和发展，才能让食品加工行业制造出越来越丰富的食品。而现阶段随着计算机和智能化技術的发展，智能控制技术开始在食品机械领域取得普及应用。

1 食品机械发展史

在20世纪，我国就开始有相关机构和企业针对食品机械相关技术进行了探讨研究，目的是让更多国人能够吃到更加丰富多样的食品，实现食品行业的繁荣发展。但是，受限于我国当时的技术水平以及我国自主研发的食品机械技术很难达到实际应用要求，又无法及时汲取国外先进的食品机械技术，所以当时的几十年里，我国食品机械领域的相关技术没有取得足够的发展，而到了21世纪，伴随着我国经济的快速发展，食品加工领域蓬勃发展，越来越多的食品开始出现。经济的繁荣对于食品机械技术具有反哺作用，在这种情况下，我国加大了对食品机械领域相关技术的研发力度，同时相关企业也增加了资金投入，越来越多的相关机构开始进入食品机械领域开展相关技术研发，越来越多的加工食品开始进入大众视野[1]。

随着外交领域的发展和进出口贸易的发展，我国食品机械领域引进了国外的先进技术。同时，随着近几年计算机技术和互联网技术的不断发展，智能控制技术也取得了良好的发展势头，并且开始在食品机械行业得到了普及应用。

2 食品机械行业现状

现阶段食品机械行业正在处于稳定发展时期，我国通过近几十年的大力发展，某些技术已经和国外相关领域追平。并且随着现如今计算机技术的不断发展以及相关领域配套设施的不断完善，食品机械技术取得了良好的发展基础，开始向智能化、节能化领域迈进。在保留了相当繁多的传统食品机械加工技术的基础上，也对各种新型食品机械技术进行了摸索和研发。比如超高压技术和比较新颖的膜分离技术都是现阶段重点研发的相关技术。这两项技术分别代表了食品机械行业对于常温处理以及冷冻处理的最新技术进展，代表了食品机械行业目前最先进的技术和发展情况[2]。

在我国国内，食品机械行业的发展非常迅猛，虽然在技术领域和创新领域方面和国外还存在着一些差距，而且受限于我国工业化进程起步晚，食品机械行业发展时间短，我国食品行业相关发展经验较为缺乏，历史沉淀不足，但是随着我国制造业的整体发展，以及我国对食品机械制造商和生产商的大力引进，我国食品加工体系和食品机械产业链已经非常成熟和完善，具备相当强大的食品机械加工生产能力。

在国外，食品机械行业的发展非常优秀，研发出了各种先进的食品机械相关技术，在技术上有着很大的创新能力，同时，得益于食品机械行业发展较早，工业化时间较长，食品机械行业的相关发展经验也非常丰富，有着足够的历史沉淀。但是，现阶段国外食品机械行业开始从我国引进具体制造商和生产商，他们的实际制造能力开始下滑，而且相关的先进技术研发也比较零散，食品加工体系和食品机械产业链不够完善[3]。

3 智能控制技术的应用

所谓智能化控制技术就是借助于计算机发展打下来的良好基础，同时利用智能化设备和技术对整个食品加工进行智能化控制，目的是克服在传统食品机械加工中出现的食品安全问题、操作步骤过于繁杂、人工操作主观性太强等问题，能够有效保证食品安全，减少食品加工过程中出现的污染，控制整个食品加工流程，对食品加工线进行准确的监控和监管，最大程度上减少人力成本在食品加工领域的占比，减少繁杂的加工技术[4]。

智能控制技术已经在食品机械加工领域开始普及应用，比如食品加工过程中，常见的有逻辑控制以及流程控制技术，还有分层递进控制技术，这些都是智能控制技术，通过该技术能够让整个加工流程自动适应环境，自动监控加工过程，自动检测加工食品质量。

智能控制技术的应用给食品机械行业带来了很大的变化，智能控制控制技术让整个食品加工技术取得了非常大的发展，在食品加工过程中应用智能控制技术，能够有效节省时间、成本，降低人力工作负担，降低食品加工相关费用和成本，为食品加工行业创造较大的利润空间，利于食品行业在未来取得更高的市场竞争优势，创造出更大的利润。不仅如此，智能控制技术的应用还能够稳定现阶段食品机械行业的发展步骤，节省出更多的资金用于食品加工。其他领域的研发能够丰富食品种类和口味，沉淀食品加工经验，从而满足人们对食品口味越来越高的要求和标准，为广大百姓服务。

4 结语

综上所述，新时代的不断发展，给人们提供了更加优渥的生活环境和生活条件，越来越多的人对于生活品质有了更高的要求，对食品口味和种类提出了更高的要求。要满足现阶段人们对食品越来越多的要求就要依靠食品机械领域的相关技术，在这种情况下，要立足于食品机械行业现状，大力普及应用智能控制技术，让智能控制技术为食品机械行业的发展做出更多的贡献。

参考文献

[1]肖斌.新技术在食品机械中的应用[J].科技信息，2010（7）：41-42.

[2]叶春.高新技术在食品工业中的应用[J].专论与综述，2008（3）：42-46.

[3]章友志.浅谈变频技术与智能控制技术在食品机械中的应用[J].数字化用户，2013（24）：34-35.

[4]张虹.我国食品机械行业发展必然趋势研究[J].工程机械，2015（5）：78-79.