喝脱脂牛奶、酸奶 就一定能[瘦身]吗

王忻

对于很多注重身材管理的人来说，减肥是一个永恒的话题，减肥方法更是五花八门。除了多运动之外，合理膳食也是减肥的有效方法之一。在日常生活中，人们经常会听到“喝脱脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能减肥”等说法，这些说法是否有科学依据呢？科信食品与营养信息交流中心主任钟凯将对此进行一一解答。

“脱脂牛奶”，即脱去脂肪的牛奶，就是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其脂肪含量达不到普通牛奶脂肪含量1/7的一种奶制品。相对于全脂牛奶而言，脱脂牛奶的脂肪含量小于0.5%，所以在很多人看来，喝脱脂牛奶就意味着不会发胖，从而达到瘦身的目的。

但实际上，“喝脱脂牛奶能瘦身”这种说法并不科学。钟凯表示，由于脱脂牛奶在脱去脂肪之后，里面的营养物质也会流失，所以脱脂牛奶的消耗速度也比较快，更容易使人产生饥饿感。而全脂牛奶所含的脂肪和热量会让人的饱腹感更强，可以使人在短时间内不想进食其他食物，更利于控制热量的摄入。

此外，经过脱脂的牛奶会变得稀薄，而且会失去香醇的气味，口感较差。一些商家为了照顾口感，需要通过加添加劑来调节口感。虽然添加蜂蜜或其他物质会使脱脂牛奶的口感有很大提高，但同时也会提高热量。脱脂牛奶本身是安全的，但如果每天食用添加了过多添加剂的假脱脂奶，反而需要注意肥胖和安全隐患。

关于“喝酸奶能减肥”，钟凯解释，酸奶的蛋白质含量比较高，如果酸奶是没有加糖的，喝酸奶对于减重增肌的确有一定的好处。但如果觉得无糖酸奶太酸，在食用时加了糖或蜂蜜，这样并不能达到减肥的效果。所以“喝酸奶减肥”这个说法也是不科学的。

“真正科学的减肥方式是合理膳食加上运动，简单来说就是四个字：吃动平衡。”钟凯说，“吃”就是摄入的热量，“动”就是消耗的热量，只要消耗的热量略微多于摄入的热量，自然就能瘦身。多运动配合合理膳食，这才是健康的减肥方式。

链接：降脂、排毒茶

决明子绿茶

材料：决明子、绿茶各5克。

做法：将决明子、绿茶同时放入杯中，加入沸水，浸泡3分钟后即可饮用。

功效：清热平肝、降脂降压、润肠通便、排毒。

杞菊决明子茶

材料：枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。

做法：将枸杞子、菊花、决明子同时放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后即可饮用。

功效：养颜清热，长期饮用可助清除体内毒素，控制食欲，减少脂肪积累。