肉牛饲料营养价值研究之饲料微量矿物元素与维生素营养

■孟庆翔

（中国农业大学动物科技学院，北京100193）

饲料矿物元素和维生素是肉牛维持生长、发育、妊娠、产犊和产奶等正常生理活动所必需的营养素。矿物元素包括常量矿物元素和微量矿物元素，其中肉牛所需的微量矿物元素包括钴（Co）、铜（Cu）、碘（I）、铁（Fe）、锰（Mn）、硒（Se）和锌（Zn）等7 种，在动物体内的含量往往在0.01%以下，在饲料中的含量通常以mg/kg 计（见表1）。虽然脂溶性维生素和水溶性维生素都是肉牛所需要的维生素，但由于瘤胃微生物能够合成动物所需的足够量水溶性维生素，所以肉牛饲料中一般只考虑脂溶性维生素的添加，特别是维生素A 和维生素E，它们的含量列于表1。

表1 肉牛饲料微量元素与维生素成分

饲料中微量矿物元素和维生素的含量，通常在实验室采用专门化仪器设备和方法进行测定。有关测定方法方面的内容，用户可参阅专门的文献或国家标准，这里不再赘述。值得说明的是，饲料中微量矿物元素和维生素含量的数值，会受饲料种类、品种、产地、加工和测定方法等多种因素的影响。所以，用户在应用自产或购买的新饲料原料时，首先应当进行相关分析测定工作，获得可靠的实测数据后再进行饲料配方。值得注意的是，用户在使用这些原料时，必须以国家有关部门最新公布的饲料原料或饲料添加剂允许使用目录文件为准，使用国家列入允许使用目录中的饲料原料。

表1（续1） 肉牛饲料微量元素与维生素成分

表1（续2） 肉牛饲料微量元素与维生素成分

表1（续3） 肉牛饲料微量元素与维生素成分