酒店管理中存在的问题和应对策略

罗霜　王洲　陈有舜

摘 要：随着现代旅游业的大力发展，我国的酒店业也迎来了新的发展，而科学高效的酒店管理、优质的酒店服务产品逐渐成为了当前酒店保持客源、维持良好信誉的重要基础。近几年国内的酒店行业开启了加速发展的新局面，如何更好地满足国内外消费者的需求，满足旅游业的发展，发展具有国际水平的酒店是需要酒店从业者需要关注的话题。

關键词：酒店管理;问题;策略

引言

上个世纪80年代国内的酒店业开启了初步发展阶段，并历经90年代的成长巩固阶段，直到近些年，以惊人的速度快速扩张。酒店业高速扩张的同时也出现了不少问题，过去的酒店发展主打高档酒店。随着市场需求的变化，为了匹配消费者的新需求，发展国际先进的经济型酒店成了新的趋势。为了助力酒店在旅游业中的积极作用，做好酒店管理便成为当务之急。因此，本文围绕酒店管理中的问题进行分析，并提出应对酒店管理问题的相关策略。

一、酒店管理中存在的主要问题

（一）酒店管理人才缺乏

目前，在我国酒店行业的发展仍然处于滞后的水平阶段，在对酒店管理的认知上一定程度形成了落后的意识，尤其是是忽视了对酒店管理专业人才的引进及培养。除了对酒店管理认知的缺失，在酒店相关的人才方面仍存有大量的问题。1、在教育方面，缺少师资的力量，缺乏教学资源，使得酒店管理的专业教育比较的滞后;2、酒店行业的人才系统不完善，专业的管理人才流失严重，员工的自身素质较低，行业只是注重成本的减少，只从其他行业挖取人才，忽视对自己员工的培养。3、社会公众对酒店管理专业颇有偏见，大部分的学生不愿意学习酒店相关的专业，更不愿意在酒店工作，以致于阻碍了酒店管理水平的提高。

（二）管理模式不成熟，经营较为分散

在我过大多数的酒店在专业的管理领域有着丰富的经验，但是在酒店管理体制建方面有着一定的问题，酒店的管理体系并不完善。部分酒店只注重借鉴别的酒店的管理方式，但在此过程中并没有意识到酒店本身的发展的特征以及有所需要，盲目的跟从，以致于适得其反。

（三）企业文化建设重视程度不足

各行各业的发展都必须将自己的企业文化作为支撑点，为员工建立企业内的价值观，带领员工去积极努力的完成此目标，为该目标坚持奋斗。对于酒店行业的发展也需要采取该模式，酒店行业需要根据自己本身所具有的独具一格的特征构建属于自己的企业文化，但是目前，大部分的酒店不重视企业文化，并没有构建符合自己本身的企业文化。这就不能使酒店员工团结一心，凝聚在一起，从而使酒店员工缺少了对工作的积极性，造成该局面完全是由于缺少企业文化的熏陶，因此，企业文化的构建对酒店的管理至关重要。

二、解决酒店管理问题的有效对策

（一）树立人才观念，加强人才队伍建设

酒店得以更好的发展最重要的是专业的管理人才。根据目前专业酒店管理人才的缺乏现象，我们必须要树立正确的人才意识，酒店的管理层不仅要注重酒店专业人才的聘用及培养，我国的教育方面也要重视对酒店管理人才的培养，教育资源进行合理的分配，提升酒店管理人才的专业素养，酒店要聘用专业的管理人才，并且对酒店管理的专业人才积极培养，从根本上扩大酒店的管理人员的数量。其次，对于已经在岗的酒店管理人才，酒店要积极的为管理人员提供学习培训的机会，为酒店的专业管理人才提供多种形式的平台，让其进行学习，提高管理人才的酒店的专业知识，使得酒店管理人才的自身素以及专业素养质得到提高。在另一方面，要让员工多进行实践活动，比如利用换位体验的模式，让员工进行位置的交换，让酒店的员工去亲身感受如何可以更好的对顾客进行服务，从而使酒店的服务质量得到有效的提升，促进酒店的发展。

（二）创新发展酒店管理体制

在另一方面，完善的新型管理制度可以促进酒店良好的发展，使得酒店的管理水平在完善的体制中能够有效的得到提高。在企业改革的过程中，新型的管理制度的出现也是这个时代必然的产物。而酒店要从多个角度多管理制度进行的创新，关注目前社会群众的需求，根据自己所具有的特点及发展的需要进行制度建设。要根据酒店自身的运行模式，制度标准，员工的管理制度的标准等方面进行合理的改变，树立创新意识以及做出相应的调整，在酒店的管理过程中，时刻要有符合酒店的创新意识，制定适合酒店长期发展的规划，同时要加强对酒店内部的管理，不断的对酒店的管理模式进行完善，创新适合酒店发展的管理体制。

（三）形成企业文化，加快企业文化创新

企业文化作为企业的精神的支撑点，企业的指引者，它的形成给予了企业更大的前进动力，更加有助于企业的发展与进步。在酒店管理上，要树立以人为本的意识，注重酒店工作人员的需求，以及员工在酒店工作中所做出的努力，积极地鼓励酒店员工的工作态度，尊重每位员工的劳动果实，为提高酒店员工的主体位置，可以让每位员工根据自己的本身所具有的特点及工作能力鼓励他们做出自己的职业规划，使得员工聚成一股绳，团结一心。除此之外，要构建合理的奖励制度，提高每位员工的工作热情，保持积极向上的态度，使每位员工的工作水平得到提升，从而推动酒店形成良好的工作环境。

（四）建立现代酒店管理体制

随着科技的高速发展，酒店管理也跟随着信息技术的进步而在不断的进行改变。在信息产业全速发展的时代，企业的竞争力与经营成果也受到一定程度的影响。对于酒店的管理，怎样去构建全面的与现在科技信息发展相符合的管理体制，是酒店管理在该社会中迅速发展的必要的条件。酒店现代化的管理制度重视对科技信息的运用，因此，在提高硬件设备的同时，也要将软件进行升级，要提高酒店管理人员的信息技术的专业素养，将信息技术合理的运用到酒店的管理中，从而提高酒店的服务质量。

三、总结

综上所述，酒店管理在当代的社会具有广泛的发展空间，当然也具有很大的困难。本文针对我国酒店管理的现状，提出了相应的改进策略，树立酒店管理的人才观念，创新酒店的管理制度，形成符合酒店特点的酒店管理文化，建立现代酒店的管理制度，从而全面的提升酒店的管理质量。

参考文献

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