THIS IS C5：从小开始，持续成长

宗萱

从媒体人转向做实体经济，有优势也有劣势。优势是对消费风向的敏锐度和前瞻性;但有时会因为过于超前而夭折。此外，再小的实体经济，作为经营者也需要考虑搭建供应链、市场推广与销售、每日运营管理、提升服务细节、处理各种琐碎而必须的事情，和媒体人的生活大不相同。

说到这里，王继涛有些佛系地说，当初做咖啡馆时没想这么多，就是机缘巧合开始了一切。日常运营确实超过他最初的理解。但一旦做起来，还是有一种朴素的责任感推动着他和其他合伙人持续发展。

三里屯的西五艺术中心是This is C5开始的地方。这一带有画廊、文创公司，艺术餐厅，吸引了艺术爱好者到此消费。艺术中心仓库改为咖啡馆后，当时名字还是C5 Café。开业两年后，他和合伙人高大鹏又在咖啡馆旁边开了DailyPROJECT，一间主打日常生活概念的家居用品店，商品全球采购，以日本为主，店里还经销日本著名的Karimoku60家具。这里曾经是，也一直是文艺爱好者的心爱之地，逛街累了或吃完午餐去C5 Café小坐、喝喝咖啡、吃甜品，再去隔壁的店里買件好用的日式家什，成了一小众文艺爱好者的习惯。

在2018年，他们的朋友赤羽光一，一个在中国生活多年的日本人，提出想一起在北京开一间清酒吧的想法。他曾经以日本匠人的执着精神，花了两年时间拜访日本大大小小各种清酒酒造，并谈下日本秋田县的“浅舞酒造”在中国的独家代理权。2018年7月，This is C5sake三里屯店诞生了，成为当时中国第一家只卖单一酒厂的净饮清酒吧，只有8个座位。品牌也更名为“This is C5”，包括Café、shop和sake三部分。此后，他们继续坚持“精选风土日本酒”的理念，陆续发展为多家日本酒酒厂代理，除了浅舞酒造，还包括兵库县的都美人酒造、滋贺县的富田酒造、冈山县的十八盛酒造等。“‘风土在葡萄酒里用的比较多，风土包括气候、土壤等。我们去找的就是具有风土的日本清酒。”

和传统的进口商不同的是，This is C5sake既开着清酒吧，也扮演着教育市场的角色。随着日本酒开始进入中国人的日常消费，他们和精品酒店、中日西餐厅、书店、复合生活空间、其他同业酒吧及零售商一起，开设讲座、举办品酒活动。在This is C5sake三里屯店开幕、也是浅舞酒造刚进入中国时，他们邀请到酒造杜氏森谷康市、《留住手艺》作者盐野米松、《读卖新闻》记者小坂佳子等人出席活动，开启了一场关于日本清酒、风土、工艺的对话。

去年年底，This is C5sake在北京灯市口柏树胡同里开了第二家店。和三里屯店不同的是，这是一个以“清酒便利店”为概念的半自助性清酒吧。“我们不想要一个传统居酒屋，又要让人能联系到清酒。”空间设计工作室余留地和平面设计师刘治治做了空间设计和视觉VI。客人可以直接为自己倒酒、打开冰柜拿取小食、搬动座墩给自己找个位置喝酒。墙幕投影放着好玩的创意视频、酒厂纪录片，让小空间有强烈的都市感。

用5年的时间，发展出咖啡馆、买手店、清酒吧……这种慢热性格让This is C5在如此快速变化的城市环境中，寻得自己的市场位置。至少它说明了一件事，一件小事，持续做，也能看到成长的果实。