复工复产环境下的外卖物流管理变化

行远 焦爽

摘 要：疫情期间“隔离经济”的兴起，中国基于人工智能的物流网络展现出了惊人的效率。为了探求其背后物流管理的创新变化及该变化在未来末端物流市场的发展，本文选取外卖物流为切入点，基于正常环境下的外卖物流管理，研究复工复产环境下的外卖物流管理变化。同时借助FlexSim仿真，建立外卖物流系统的模型，对整个外卖配送过程进行设计对比及分析。结合当下信息化趋势，对外卖物流管理的变化进行相关经济分析，预测未来发展前景。

关键词：外卖物流管理;复工复产;FlexSim仿真;配送;末端物流

1 外卖物流市场现状与运行机制分析

1.1 外卖物流市场现状

新冠疫情期间，为了有效阻断病毒传播，降低聚集性接触的风险，国内各个地区采取了因地制宜的硬核防疫措施，从“封城”、花式“封路”再到限次出入的“封小区”。随之带来很多不便，外卖物流逐渐进入更多人的视野。广泛含义上的外卖，是指本地区域内，一切卖家借助第三方配送平台或商家自己提供外出服务配送到顾客的服务。

复工复产环境下，基于“互联网+服务业”和“智能+物流”的融合产业，政府对消费刺激的加持，使人们对商品配送到家的需求大幅增长，越来越多的人开始选择网约配送员，给外卖物流管理带来巨大商机的同时，也带来了不小的压力和新的挑战。

以武汉市为例，美团研究院数据显示，在1月末至3月末这段时期，超过400万的订单被送出。虽然只是一座城的数据，但人们对外卖物流、配送到家的需求量仍可见一斑。只生鲜类、果蔬类等生活必需品，就有越来越多的人从线下购物转移到线上购物，其中，仅通过美团购买的生鲜果蔬等生活必需品的商品销售额较2019年同期达到了400%增量。

而除了居民生活必需品类的配送需求，巨大的外卖配送需求也分布在当地区域内医疗物资、医护人员的物资上。喷涌而出的外卖需求量，使得物流管理压力剧增，同时在疫情影响下，既要满足配送的服务需求和商品质量，还要防止在配送过程中出现交叉感染。在这种商机和压力风险并存的大市场背景下，外卖物流管理做出创新顺理成章。

1.2 对策分析

外卖物流需求量的剧增，使得更多未实现数字化销售模式的商家加快了线上化进程。为了应对挑战，外卖物流平台和政府都出台了相关措施政策。

外卖物流平台层面，以美团外卖为例，提供了“驻点+拣货“服务，开始启用电动三轮车提供配送服务，同时尽力保障口罩和消毒液的供应。美团更是提出了“無接触配送”概念，引发众多物流配送的关注与实践，其中比较突出的属京东配送机器人，具备自动识别红绿灯、规避行人车辆等高智能功能。

政府层面，以河北省为例，支持企业研发线上产品，采用“社区团购+集中配送”、“中央厨房+线下配送”、“无接触配送”等新发展模式进行经营。其他有效的举措，譬如配送采用“共享员工”，进行标准合格的物流配送培训，一方面可以缓解物流配送的压力，另一方面人力资源也得到了合理配置。

1.3 外卖物流运行机制分析

物流和信息密不可分，每一步运输、装卸搬运都离不开信息的流通。对于外卖物流而言，按照作用分类，外卖物流属于销售物流，储存的成品销售到顾客，物品在生产型企业或流通型企业与需求者之间进行实体流动;按照物流活动覆盖的范围分类，外卖物流属于地区物流，运输范围小，物流战略与地区的建设规划密切相关;按照物流活动的主体分类，外卖物流大多属于第三方物流。正常环境和复工复产环境下外卖物流过程最大的不同在于信息流通和配送方式。

1.4 外卖物流管理的一般特点

信息化：信息化不仅体现在网络平台和顾客线上购物的过程中，更体现在物流管理的方方面面。商品配送中的信息处理和路线规划，使得外卖物流接单配送效率大幅提高，同时也满足了顾客的服务需求。

安全网络化：配送员可以通过网络在不泄露个人信息的前提下联络到顾客，得知商品信息和目的地的位置信息;顾客可以通过网络得知外卖的进程，接单、正在制作、已发货、正在运输、已送达。安全、人性化的网络给外卖物流提供了便利，也是外卖物流不可忽视的一大特点。

1.5 复工复产环境下的外卖物流管理的特点

复工复产下，生活必需品的外卖物流首当其冲的便是安全问题。其中包含了人员接触安全、食品安全等，所以物流过程中的包装、装卸搬运、运输、储存、流通加工及配送都显得尤为重要。

包装的标准化和个性化：包装是在流通过程中保护产品，为方便储存，促进销售采用的容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。对于对储存环境要求高，保质期较短的生鲜类产品来说，包装的密封性、标准化显得尤为重要，尤其在疫情期间，交谈间的口沫飞溅，最主要的是保证食品安全，外形和提取的方便度也是一大考虑因素，人性化包装也会给处于紧绷状态下的顾客带来些许轻松。

装卸搬运和流通加工过程的安全性和大力防护度：装卸搬运是指在同一地域范围内改变“物”的空间位置、存放、支撑状态的活动。过程中人工劳动力需求量较大，人与人、人与物之间都会产生接触，口罩、消毒液必不可少，积极的防控措施保证了装卸搬运过程中的安全性。

运输的规范化和信息化：对于生活必需品来说，运输和配送过程是一个非常重要的安全环节，选择合适的运输方式、培训合格的配送员是不可或缺的环节，同时在复工复产前期，利用大数据合理规划运输路线，以避免道路封锁困扰，也是外卖物流管理的一大特点。

储存的标准化和安全性：储存是对物品的保护和管理。复工复产形势下，外卖物流采用了非接触式配送方式，极大地提高了物品运输的安全性，但同时给物品的储存带来了不小的压力。在信息技术较为发达的地区，智能快递柜应运而生，控制温度，保证隐私，给生鲜类提供了一个较为适宜的储存环境。在信息技术不太发达的地区，大多数选择将物品放送至社区储存，也保证了商品短时间内的安全储存。

2 基于FlexSim的外卖物流系统分析

2.1 FlexSim的应用优势

FlexSim是一个基于Windows的，面向对象的仿真环境，用于建立离散事件流程过程。作为一款物流系统建模与仿真的理想软件，可以较清晰地展现出物流系统的运行机制。作为一种通用性较高的仿真软件，具备模拟能力强、数据易读取、运算周期短等特点。基于FlexSim进行外卖物流系统的仿真，借助该软件，将正常环境下和复工复产环境下的外卖物流管理系统部分性还原，通过对比研究，对复产复工环境下的外卖物流管理创新进行深度分析。

以一个商品的物流轨迹来看，可以简化为：原材料→原材料运输至商家仓库→商家进行加工包装→成品转移到商品待送点→由快递员从待送点取货送至物品配送点→配送点进行信息匹配储存在智能快递柜→由消费者前往智能消费柜取出带到目的地。

2.2正常环境下外卖物流模型

在FlexSim中，A连接代表信息流，模型中体现了共享任务，S连接代表物流，模型中体现为实体连接。传统方式上，配送员送至约定取货处等待顾客前来，交接完成后，配送员、顾客分别出发赶至下一目的地。

2.3 复工复产环境下外卖物流模型

复工复产环境下，为了防止交叉感染，以高效率面对巨大物流量的挑战，外卖物流进行了创新改变。主要以“无接触配送”+智能快递柜为切入点，在上一个模型的基础上，对配送方式进行了改变。配送员将商品运送至配送点，储存在智能快递柜中，即可前往下一目的地，同时顾客只需在自己空闲时刻前往快递柜取货即可避免了人员接触。

2.4 仿真结果分析

仿真过程中，两个模型除配送区域外完全一致。其中，原材料到达间隔时间均满足0-3之间的均匀分布，原材料运输、商家加工包装等参数均相同。在配送区内，设置了正常环境下配送员卸货的时间服从均值为10，标准差为2的正态分布，以增加卸货时间来模拟配送员等待顾客到来的情况，复工复产环境下配送员卸货时间为默认初始值为0。

模拟数据显示，在1000秒时间内，正常环境下完成配送的外卖物流达29个，复工复产环境下完成配送的外卖物流达45个，提高了约55%的物流量。当然，模型中的参数不符合现实生活中的数据，但在同样缩放的前提下可以得出结论：复工复产下外卖物流的效率得到了大幅度的提升，同时顾客满意度也得到了提高，最重要的是，在这个特殊背景下，人员的安全得到了保障。

3 外卖物流管理创新下带来的末端物流的发展变化

末端物流是以满足配送环节的终端为直接目的，以消费者的旨趣为转移的物流配送活动。在这场外卖物流管理的创新下，“无接触配送”成为了新起之秀，配送员取件后送到社区小站，顾客凭身份信息提取商品，下单、配送、取货、结账全流程无人员接触。目前，不少社区设置了“抗‘疫提货站”、“外卖架”等，用于储存外卖商品。在复工复产大环境下，“无接触配送”的标准化，既能满足顾客的安全需求和物流配送服务的质量，又能防止疫情期间的交叉感染，保障安全还在一定程度上提高了物流配送的效率。与此同时，智能快递柜行业也迎来了行业发展，極大地保障了商品质量和安全及消费者的利益，提高了顾客满意度。

大需求的外卖物流配送背后，还有大数据智能平台的支持，“智能+物流”、“互联网+物流”也越来越受到配送平台的重视。传统想法中，只要有充足的配送员就可以满足市场配送需求，但大量配送的背后蕴藏着庞大的浏览量和下单量，背后产生的巨大数据，对配送平台的信息网络也是一个挑战。拿外卖巨头美团为例，美团的“超级大脑”，基于海量数据和人工智能算法的实施配送调度系统，给顾客提供了通畅的购物环境，同时会根据疫情期间的天气变化、道路疏通堵塞情况，为配送员优化配送路线，避免封锁导致的时间浪费，更大程度上提高了顾客的购物满意度。

放眼过去，这些创新改变不仅仅适用于外卖物流，更适用于接收区域更为广泛，商品转移较广的物流管理，对末端物流的发展起着重要的推动作用。在未来，信息化的快速发展更新下，更新颖的“无接触配送”、智能快递柜、配送机器人等势必也会给末端物流注入新的活力，围绕“以顾客为本”的理念，推动末端物流的更快发展。

4 未来发展前景

4.1 电子商务推动下的发展

随着复工复产的逐步推进，线下商家的经营状况也逐渐改善。外卖物流过程中，原材料运输、商家内成品生产储存、快递员配送和消费者之间的智能匹配都要依赖于互联网服务，电子商务为该过程提供了便利。在这次疫情的巨大冲击下，外卖商家企业所要思考的不仅仅是危机来临时如何迎接挑战，更要思考在这个“互联网+”的时代，如何借助电子商务的势头转型。在下次遇到危机时，做到“停线下不断线上”，做到真正的“互联网+物流”产业融合。

4.2消费券经济造血下带来的推动

在复工复产环境下，政府为刺激消费者收入，减缓疫情对经济的冲击，政府采取了发放有时限的消费券，相比直接发放现金，避免了通货膨胀，消费者可以拿着消费券以更低的费用取得需要的商品和服务。而地方政府大多通过支付宝微信等实名制支付平台发放消费券，保证消费券真正发到每一个消费者的手中。

有了这些电商平台的消费券刺激，会有更多的消费者愿意去消费，外卖数量又会出现新一波小高峰，线上订单量也会出现增加。电子消费券发挥了经济造血的作用，让经济市场形成了良性循环，同时国家也借用数字化平台进一步推动了电子商务物流的发展，进而促进了外卖物流新的爆发点。

在消费券经济造血的背景中，刺激了更多的人进行线上消费，越来越多的人习惯了线上购物，外卖物流得到进一步的推动。在信息网络不断发展的未来，线上购物、区域内的外卖物流势必会成为越来越多顾客的首要选择。

5 结语

在这场全球战役中，疫情给全球经济带来了巨大的冲击，同时也给某些行业带来了巨大商机。疫情冲击后复工复产的大环境下，防控依然不可松懈，人们对线上购物、配送到家的需求大幅增长，创新式外卖物流管理也成为越来越多人的“安全放心”之选。同时伴随着互联网的不断发展和升级，物流开始深入信息化、自动化，还有越来越多没有实现数字化的商家完成了数字化能力升级，进入电子商务环境下的物流管理。

文章最后，我要向所有舍己为人的医护工作者致敬，为所有善良勇敢的城市摆渡人加油。在这场战役中，我因生活在这个坚韧富强的国家而感到骄傲。共克时艰，待春暖艳阳。

参考文献

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[5]于邵政，陈靖.FlexSim仿真建模与分析[M].东北大学出版社.2018.

[7]江宏.疫情下末端物流的发展变化[N].物流技术与应用.2020.

作者简介

行远（1999-），女，河南焦作，本科在读，工业工程。

焦爽（1999-），女，河南漯河，本科在读，管理类。