食品营养标签现状与卫生监督措施探索

王凤芹

【摘要】目的：食品营养标签现状与卫生监督措施探讨。方法：介绍食品营养学标签，分析目前我国食品营养标签现状，食品营养标签管理中存在的问题，并提出相应的卫生监督措施。结果：针对目前我国食品营养标签中存在的问题，提出从法律层面上进行有效监督，加大对食品营养标签的监管力度，加强食品制造企业的行业自律，通过广大消费者进行社会监督。结论：食品营养标签与广大消费者的切实利益直接相关，因此要求对食品营养标签制定有效而规范的卫生监督管理措施，规范食品生产与标签管理。

【关键词】食品营养标签;卫生监督;行业自律;消费者监督

【中图分类号】R47

【文献标志码】B

【文章编号】1005-0019（2020）15-018-02

食品营养标签是消费者了解食品营养等相关食品信息的重要途径，显示了食品的营养信息，对消费者购买与消费食品具有重要的指导作用，营养标签构成了食品管理的重要构成部分。在目前食品行业竞争加剧的背景下，要求加强对食品营养标签的管理，保障消费者的合法权益，通过对营养标签的有效管理进行有效的卫生监督，有效改善目前食品营养标签中存在的一些不足之处，现报道如下。

1食品营养标签

食品标签对人们了解与食用该食品提供了一定的指导，以图片或者文字的形式展示食品商标、名称、包装日期、生产日期，介绍食品保质期，同时还涵盖了产品净含量、产品标准号、产品配料等，对食品生产过程以及食用中的注意事项进行了介绍。营养标签是食品标签的一种，介绍了食品中涵盖的营养成分及其含量，包含的项目包括营养成分含量、营养价值、营养成分及其所占比例，对消费者食用该食品提供了营养学层面的数据参考。营养标签的制定构成了食品竞争力的重要组成部分，对食品生产企业提出了更高的要求[1]。

2目前我国食品营养学标签现状

随着人们对饮食要求的提升，目前我国食品管理中对营养学标签更为重视并逐渐提出了多种有效的管理策略，优化了食品营养学标签管理，促进了食品行业规范经营。但是，由于食品市场建立不完善等因素的影响，目前食品营养学标签在管理上依然存在着一定的混乱现象，对消费者正确而合理地食用该食品造成了不良影响。这些现象出现的原因包括卫生监管不足，食品企业自觉性不足。

2.1食品营养标签管理不足表现

主要表现在首先食品没有标签，没有按照相关规定正确标明食品标签，或者所列的食品标签没有严格按照食品的真实情况列明。

第二，营养标签中配料列表不全，部分可能导致过敏的成分没有如实体现在营养标签上。第三，营养标签中没有详细标明制造商名称与地址。第四，食品营养标签真实性不足，存在虚假信息。第五。食品营养标签中所列的实际含量与真实含量不相符合，第六，未标明食品的生产日期或者生产日期不正确。

这些情况的出现扰乱了正常的食品生产秩序，对消费者正确食品该食品造成了一定误导。虽然已经针对食品生产采取了一定的规范措施，但是在其具体的执行层面依然存在着一些问题，营养标签管理不够严格，导致部分商家钻空子谋取不当私利[2]。

2.2卫生监管不足

目前我国针对食品营养标签虽然已经制定了一定的卫生监管措施，但是在具体执行上可操作性较为有限，存在一些法律上的漏洞現象，导致部分食品从业人员钻了空子。针对食品营养标签的监管上存在一些不足之处。针对违法法律规定的营养标签标明不规范现象的处罚力度较低，对此的信息反馈较慢。食品营养学标签管理中相关的法律体系不够完善，具体的实施细则建立不足。

2.3食品企业自觉性不足

在市场经济体制的运行之下，目前部分食品企业自身的行业自律性不足，因此在市场经济的利润驱使之下，对营养标签进行违规制造与使用以此谋取不当利益。在产品宣传过程中，为了提高销量，而采用虚假的信息欺骗或者误导消费者。目前我国对食品营养标签的制定依然停留在传统的测定阶段，现代食品成分检测方式建立不足，行业自觉性与自律性较为有限，因此导致食品营养标签管理汇总的标准性与规范性不足。

3完善食品营养标签的卫生监督措施

为了进行有效的食品营养标签的卫生监督，可以从法律层面上进行有效监督，加大对食品营养标签的监管力度，加强食品制造企业的行业自律，通过广大消费者进行社会监督。

3.1从法律层面上进行有效监督

要求为我国食品营养标签监督提供相应的法律层面的支持，建立健全我国食品营养标签相关的法律法规，遵循我国食品安全生产的相关法律体系，保证食品营养标签的真实性与准确性，充分发挥出营养标签的价值与意义，为消费者选择与食用食品提供必要的数据支持。可参考国外关于食品营养标签管理的相关技术与规定，建立能够与国际接轨的食品营养标签管理体系，提升我国食品营养标签的标准化与系统化[3]。

3.2加大对食品营养标签的监管力度

在法律之外还应当对食品营养标签建立有力的监督力度，促进相关法律体系的实施到位。加强疾病预防控制中心、市场监督管理局等部门之间的合作，构建良好的质量监督体系，积极落实食品营养标签相关的法律法规。严格审查目前食品市场中出现的一些营养标签不合格现象，一旦发现出标签不全、食品日期违规、无标签、标签含量与实际含量不符等现象，一旦发现即对其采取严格的处罚措施，并责令相关食品企业整改，提升食品制造企业的违法成本，促进食品依法标制营养标签[4]。

3.3加强食品制造企业的行业自律

行业自律对食品制造企业具有重要的监督与制约作用，由此在食品营养标签管理过程中要求加强行业自律，避免出现由于检验人员、质量管理人员以及销售人员专业知识不足而导致在食品营养标签管理上出现不足之处。为此在管理过程中要求积极提升企业自觉性，在企业内部加强食品检疫相关知识的宣传与培训，促进食品从业人员对食品营养标签的重视与管理，要求企业自身诚信生产与经营，严格按照食品营养标签的相关管理规定规范自己的行为，正确合理检测食品中相关营养成分，并将检测结果真实地标注在标签之上，从而使得消费者能够正确了解食品的营养构成。

3.4通过广大消费者进行社会监督

消费者对食品营养标签的标注情况对食品生产企业具有重要的监督作用。能够较为真实地反馈食品的相关信息，在卫生监督行为中属于一种可靠、全面的社会行为。在目前信息技术快速发展的背景下，对企消费者监督食品营养学标签具有重要作用。为此可以在电子信息技术的加持之下构建一种良好的社会监督平台。通过与社会媒体的合作，及时发现日常生活中出现的食品营养学标签标明不足或者不够真实等问题，以此敦促相关食品企业及时整改[5]。

4结束语

食品安全问题与百姓的实际生活之间有着紧密的联系，直接关系到百姓的健康，因此要求针对食品生产制定有效的卫生监督保障措施，目前目前我国食品营养标签管理中存在的不足之处，及时制定有效的应对措施，加强卫生监督管理力度，使得人民能够吃上健康的食品。

参考文献

[1]高留飞，张嘉峻，张鹏丽，etal.农村义务教育学生营养改善计划实施现状、问题及对策[J].卫生软科学，2018（1）：32-35.

[2]董泽华.互联网食品安全监管的现状、困境与优化对策研究[J].食品界，2019（4）.

[3]吕保良.常见包装食品营养标签标志现状及消费者认知度[J].粮食流通技术，2017（2）：74-76.

[4]李学伟，姜帅，张芝文.规范预包装食品营养标签提高消费者食品知识知晓度[J].中国食品，2019（14）.

[5]刘紫妍，孔维娟，麻微微.基于医学生成长需求的本科生导师制现状调查与改善措施研究[J].中华医学教育杂志，2018，38（4）：495-498.