基于鱼菜共生的草鱼绿色高效养殖技术探究

传统的草鱼池塘养殖技术存在水体富营养化严重、饵料利用率低、发病率高等问题，在当前国家对养殖用水和养殖废水排放管控越来越严格、人们对食品安全越来越重视的背景下，一种高效、清洁、健康的草鱼生态养殖模式亟待开发与推广。鱼菜共生综合种养技术是一种基于生物共生原理，利用鱼类与蔬菜的共生互补，实现水和有机排泄物的循环利用，最终达到增产提效目的的高效健康养殖模式。

池塘鱼菜共生养殖技术通过生物固氮净化养殖水体，达成生态养殖的目的，减少成本，提高鱼和蔬菜的营养价值，进而提升整体经济收益。九江市水产科学研究所近年开展了“鱼－菜立体式”养殖模式下草鱼池塘养殖试验，成效明显。

一、池塘的选择和清整

为标准化商品鱼池塘，面积10 亩，水深保持在2～2.3 米，水体透明度35 厘米。池塘清整要做好修整池塘四周、加厚池埂、清除过多淤积底泥、曝晒、消毒等工作。

二、工程设计

1.水生蔬菜浮床设计

采用直接共生的工艺，直接在养殖池中栽培水生蔬菜，生物浮床选择75 厘米PVC 管制作浮筐。为防止鱼类摄食蔬菜根茎，同时便于种植管理和采收，采用疏密双层聚乙烯密网片浮床，其中上层网目2～3 厘米，为蔬菜栽种网床，下层网目0.3～0.5 厘米，为保护网床。浮床规格为1 米×2 米，南北向摆放3 排，每排90个。生态浮床采用尼龙绳材料固定，布置于远离投饵机一侧，距离池埂4米左右。

2.配备增氧曝气设备

池塘配备1 台2.2 千瓦微孔增氧机，同时根据不同的种植密度，蔬菜浮床中间配备一定数量的喷泉式曝气装置——浮水喷泉曝气机，水体在曝气增氧、去除硫化氢等有害气体的同时，通过上下流水循环，促进水体底层的营养物质更好地被蔬菜根部吸收。

三、草鱼放养和日常管理

1.鱼种放养

(1)鱼种选择。草鱼鱼种由本单位当年培育的优质草鱼冬片筛选而出，具有抗病能力强、生长速度快的特点，要求规格均匀、无伤、无病、畸形率和损伤率不超过1%。

(2)放养时间及准备。放养时间为冬季(12月至次年1月)，放养前用3%～5%食盐水或1%高锰酸钾溶液浸浴放养鱼种5～10分钟以消毒。

(3)放养规格及密度。主养草鱼占80%～85%，搭配混养鱼种(鲢、鳙、彭泽鲫、青鱼、鳊等)占15%～20%。放养规格及密度见表1。

表1 草鱼池塘放养模式

2.养殖管理

(1)饲料投喂。采用以颗粒饲料为主、青饲料为辅，有机结合方式投喂。青饲料选用适口性好、消化率高的黑麦草、狼尾草和绿萍等，确保青饲料无药残、无污染。颗粒饲料每天投喂3 次，投饵率控制在3.0%～3.5%，在颗粒饲料之前补充投喂适量青饲料，一般控制在吃完青饲料后仍有少数鱼在饲料台觅食为宜，同时注意及时清除残余饲料。

(2)水质管理。养殖期间，水生蔬菜对水体净化作用明显，实现全年只补水不换水，水体透明度控制在30 厘米左右，补充新水需经消毒和过滤。在7－9月高温季节或养殖后期定期利用微生态制剂改善水质和底质。

(3)日常管理。每天早、中、晚巡塘，观察和记录鱼的活动和摄食情况、蔬菜生长情况等，发现问题及时处理。做好养殖生产记录，定期开展鱼体抽样检查。

3.病害防治

鱼病防治坚持预防为主、防治结合的原则，①生态预防：定期施用微生态制剂(EM菌、硝化细菌等)，调节水质，改善水体生态环境。②定期消毒：生石灰10 毫克/升或二氧化氯0.15～0.3 毫克/升全池泼洒，每10～15 天1 次，以上两种药物交替使用，同时注意避免泼洒到水生蔬菜的茎叶上。在做好病害预防和管理的前提下，鱼菜共生环境下草鱼病害发生较少。

四、水生蔬菜栽培

1.种类选择

选用根系量大、存活率高、喜多湿、吸收氮磷等营养物质效果明显的常见共生蔬菜空心菜、水芹菜、西洋菜和生菜。考虑与草鱼生长周期的同步性以及温度、收获时间等外界因素，4－11月栽培空心菜、青菜，9月到次年4月栽培水芹菜、生菜。

2.种植面积和密度

水生蔬菜的种植面积和密度由池塘养殖产量、水质肥瘦度、透明度和淤泥深度等因素决定。试验草鱼池塘面积10 亩，养殖周期3年以上，淤泥深度35 厘米，透明度30 厘米，水质较肥，根据以上条件控制蔬菜种植面积为0.8亩，约占池塘面积的8%左右，种植密度为45 株/米2。养殖产量较高、水质较肥、透明度较低的池塘，种植面积可相应增大，相反种植面积相应减少，通常种植面积占养殖面积的5%～15%。

3.栽培和收获

蔬菜种植前需对菜种进行催芽，采用基质营养钵育苗。当菜苗长出真叶后，取15～20 厘米的蔬菜茎秆尽快移植到浮床上，按每植株行距为10～15 厘米直接插入蔬菜浮床定植。蔬菜采收应注意不同品种的采收标准，通常空心菜长到30 厘米后即可采收，青菜和生菜在移栽后40 天即可采收。

4.水生蔬菜的日常管理

蔬菜移栽到鱼池后，及时清理或替换出死亡植株，水生蔬菜在整个生长过程很少发生病虫害，所以不需要药物防治。采收时注意保留5～8 厘米的茎秆、叶及嫩头，有利于下次及早采收，每次都需做好采收和销售记录。

五、效益分析

据池塘测产结果，商品鱼平均年单产1 205 千克/亩，其中草鱼年单产853.4 千克/亩。按照10亩池塘蔬菜种植面积0.8亩计算，每亩池塘种植蔬菜面积为53.34米2，年产蔬菜1 680千克，蔬菜平均年单产31.49千克/米2。据初步统计，每亩池塘养殖投入成本约9 200元，由此可估算本养殖模式下每亩净效益可达6 835元，是相同市场行情下传统草鱼池塘高密度养殖利润的1.5～2 倍，鱼—菜共生综合种养效果明显。

六、小结

本次草鱼池塘鱼—菜共生综合种养模式的探究中实现了养殖水体的原位净化和高效利用，浮床的制作上利用疏密双层网片工艺成功解决了草食性鱼类和杂食性鱼类与蔬菜共生的问题，取得了良好的经济效益和生态效益。

鱼—菜共生综合种养的草鱼养殖模式真正实现了养鱼不换水、种菜不施肥的资源可循环利用，高产高效的同时满足了消费者对蔬菜和草鱼等水产品品质的要求，可作为新形势下的草鱼健康高效养殖模式进行进一步研究和示范推广。