水果类蔬菜栽培前景及栽培要点

段国民

[摘 要] 蔬菜和水果是人们生活中必不可少的食品，蔬菜和水果生产是农民发家致富的重要手段。本文将水果类蔬菜分为2种（分类方式仅限本文阐述），一种是可以作为水果的蔬菜，如樱桃番茄、水果黄瓜、豆薯、荸荠等;另一种是可以作为蔬菜的水果，如西瓜、草莓、香瓜等。这些都是市场上的大宗农产品，有销量保证，可产生高效益，而且在一些人多地少的小城市能充分利用土地和市场，大幅度提高农民收入。本文主要探究水果类蔬菜栽培前景及栽培要点，以供参考。

[关键词] 水果类蔬菜;栽培前景;栽培要点

[中图分类号] S63 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）10-84-2

随着人民群众收入水平的提高，人们对蔬菜和水果的需求呈现出从数量到质量的转变，人们逐步从追求吃饱转向吃好，给蔬菜和水果产业的发展带来了新的契机。在此背景下，老百姓开始采购高档的水果类蔬菜，部分人甚至分不清其是水果还是蔬菜，如樱桃番茄和水果黄瓜，大家将其买回家不只是用来做菜吃，还可以作为水果，其价格比普通的番茄和黄瓜高得多，但仍经常供不应求。

水果类蔬菜可以分为2种（分类方式仅限本文阐述），一种是可以作为水果的蔬菜，由于销量大、经济效益高，菜农可以大面积种植;另一种是可以作为蔬菜的水果，如西瓜、草莓、顺甜白玉脆甜瓜等，菜农可在农田或蔬菜大棚种植。这不仅可以增加农民种植品种的多样性，大大增加农民的收入，而且可以为规模化经营打下基础，促进水果类蔬菜产业品牌化运营。

1 水果类蔬菜的发展前景

1.1 有利于提高农户的经济收入

农民的生产积极性可以通过适当提高农产品价格来调动，促进农业健康稳定发展。而要想提高农产品价格，需要将品种做到极致、做出特色。一是实现品种差异化种植。可以根据市场需求自由调节，避免某一品种过量种植，从而造成库存积压而拉低销售价格。而水果类蔬菜对土地要求较低，同一块地既可以种西瓜、草莓，也可以种黄瓜、番茄，兼容性比较高，因而可实现多样化种植，避免某一品种过量种植。二是利用水果类蔬菜口味好和营养价值高的特点适当提高农产品价格，如樱桃番茄和水果黄瓜属于特色果蔬，既具有水果的口感又具有蔬菜的营养价值，比普通的番茄和黄瓜更受消费者欢迎，价格相对较高，对农民收入的提高有较大的帮助。

1.2 打造优势品牌

产品的主要竞争力由2个因素决定：一是质量特色，二是品牌知名度。要想开拓更大的市场空间，只有质量特色是不够的，还需要广泛的知名度和良好的口碑，二者有效结合在一起才能使产品做大做强。一些高端的水果类蔬菜产品非常适合采用产业化、品牌化运营方式，在拥有一定的市场知名度后，可以更大限度地提升消费者对品牌的认知度，在零售终端取得竞争优势。

2 水果类蔬菜栽培要点

2.1 水果黄瓜

水果黄瓜（见图1），又被称为迷你黄瓜，营养成分较普通黄瓜含量高，口感脆嫩，可与水果媲美，经济效益好。

为实现水果黄瓜增产增收的目标，栽培前应做好品种选择工作，如果管理得当，1年可种植两三茬。丰产潜力很大，667 m2产量在10 t以上选种时，春季栽培应以耐低温、抗病害能力强的优良品种为主，越夏栽培选用抗热、抗病、瓜条细且短（不超过15 cm）、颜色黑绿的进口品种为主。

水果黄瓜在苗期对温度的要求较高，发芽时的温度应控制在24～26 ℃，夜间温度则应控制在15～18 ℃。播种前采用温烫的方式对种子进行浸种处理，有利于提高出苗率。水果黄瓜根系较浅，在整地过程中要采取精细耕作的方式，施足基肥，深翻土壤。缓苗期采用保温、保湿的方法来促进缓苗，低温时对塑料大棚进行密闭处理。盛瓜期进行多次少量施肥，结瓜中后期进行根外施肥。同时，摘除第6片真叶下的幼瓜，避免因节节有瓜而造成坠秧。每隔4 d进行一次引蔓，及时摘掉植株下部的老叶及卷须，避免出现落蔓现象。结果时及时采摘上市，商品瓜需要分批采摘。

2.2 樱桃番茄

樱桃番茄，又被称为小西红柿、圣女果等，既可作为蔬菜又可作为水果。其属于一年生草本植物，适应性强，抗性好，喜钾肥，喜光，对水分要求较高，空气相对湿度以45%～50%为宜，在我国一年四季均可栽培。因其外观玲珑可爱、含糖量高、口味香甜鲜美、风味独特而广受消费者喜爱。

有限生长型番茄品种生长期短，适用于早熟、集中上市，要根据自身的土地使用情况来选择，露地栽培一般每667 m2产量为3 000～4 000 kg，大棚栽培一般每667 m2产量为5 000～7 000 kg。无限生长型的中晚熟番茄品种，具有生产期长、产量高、耐热耐湿性强等特点，露地栽培一般每667 m2产量为4 000～6 000 kg，大棚栽培一般每667 m2产量为10 000～12 000 kg。

大棚春季栽培，选择早熟、丰产、优质番茄品种，12月初育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4月至8月上旬采收。大棚秋延后栽培于6月下旬至7月上旬播种，8月底定植，9—12月上市，10月覆盖大棚膜进行保温，可多重覆盖，以延长至元旦供应鲜食番茄。

2.3 草莓

草莓属于多年生草本水果，株高10～40 cm，花期4—5月，果期6—7月，酸甜可口，营养丰富，有“水果皇后”之称。草莓品种有很多，要选果大色红、甜脆爽口、抗压较强、产量高、硬度大、耐贮运、根系强和休眠浅的早熟良种。一般每667 m2产量在3 000 kg以上，四季草莓产量在7 000 kg以上。四季草莓可于8月下旬至9月上旬定植幼苗，10月中下旬始花，11月下旬果实开始成熟，每667 m2种植6 000～8 000株。

在草莓种植方面，一是应选择光照充足、地势稍高、地面平坦、灌排方便且土壤肥沃疏松的地块营造草莓园，制作窄垄高畦，施足底肥。二是选好草莓苗，一般使用匍匐茎繁殖法和种子繁殖方法培育良好的草莓幼苗。三是种植时注意深不埋心、浅不露根，8月下旬至9月上旬定植幼苗，10月中下旬始花。四是在开花和浆果生长初期分别灌水、追肥1次，还可喷施叶面肥。五是加盖黑色塑膜。地膜覆盖有显著的早熟、增产效果，还能提高果实的品质和产量，避免果实与地面直接接触，减少病虫害，提高商品果实率。六是适宜草莓生长的土壤湿度应为70%～80%，棚内空气湿度以60%～70%为宜，气温超过30 ℃时需要及时通风，通风可防治草莓白粉病。七是草莓属于雌雄同株植物，大棚种植时需要人工或养蜂授粉，户外一般可以自然授粉。八是危害草莓的病害主要有白粉病、灰霉病、炭疽病和病毒病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、白粉虱、草莓线虫等，要及时防治。九是草莓苗开花、坐果至浆果着色、软化，释放特有香味，时间约30 d，11月下旬果实开始成熟，一般可采摘到翌年5月，四季草莓种得好可以月月采收。

3 结语

科学技术改变了人们的生活，农业科学技术的发展也改变了种植方式。多数水果类蔬菜品种既适合露地栽培也适合大棚栽培，最重要的是通过精工细作，把水果类蔬菜产业打造成一个既能带动农民增产增收、发家致富，又有利于美丽乡村建设、促进农村生态环境保护的精品项目。

大力发展水果类蔬菜产业，不仅能满足消费者的消费需求，而且能满足城市人的观光需求和采摘需要。在郊区发展水果類蔬菜产业，如果条件允许，可建成农家乐生态农业循环系统，集种植、观光、采摘、休闲、饮食、垂钓、养殖和加工等于一体，更好地利用土地资源创造出更高的价值，跳出农业发展农业，充分体现现代农业不只是农业、不局限于农业的发展格局。