蔗糖对肥育猪生长性能和经济效益的影响

王旭莉，凌宝明，张冠群，黄海源

（1.广东华农温氏畜牧股份有限公司，广东 云浮 527439；2.国家生猪种业工程技术研究中心，云浮 527400）

南方夏季高温高湿天气持续时间较长，在炎热的季节，如何提高猪只采食量、提高生产性能一直是行业的焦点问题，有营养学家推荐可降低饲粮粗蛋白质、调整电解质平衡、添加活酵母等，以改善生产性能[1]。猪味觉敏感，喜爱甜味，蔗糖具有愉快、纯正的甜味[2]，蔗糖组的偏嗜指数和日采食量均高于对照组[3]。在基础饲粮中添加3.0%的蔗糖，可提高仔猪日采食量和全期窝增重[4]。在肥育猪饲粮中添加1.5%的蔗糖，蔗糖组日增重较对照组提高了8.3%（P<0.05）[5]。甜味剂在猪饲粮中的应用研究主要集中于断奶仔猪。高温季节，是否可以通过饲料适口性的改变来提高猪只的采食量？本文重点从饲料适口性着手，主要针对高温高湿季节，研究肥育猪饲粮中添加蔗糖是否可以提高其生长性能，以期为高温季节改善肥育猪的生产性能提供一定的参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

试验选取100头73 kg左右、体重相近、健康的杜长大三元杂种肥育猪，随机将其分为对照组和试验组，每组5个重复，每个重复10头猪，每栏公母各半，两组的初始体重无显著差异。试验于开始、结束时以栏为单位进行空腹称重，试验期为23 d。

1.2 试验饲粮

对照组和试验组饲粮营养水平一致，基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验于2016年8月6—28日在广东华农温氏畜牧股份有限公司肉猪实验基地完成。

试验期间，保证猪只自由饮水、自由采食，保持圈舍通风、卫生。按照常规的程序进行免疫。试验期间饲养管理严格执行《广东华农温氏畜牧股份有限公司肉猪饲养管理手册》。

1.4 指标测定

试验期间，以栏为单位每日记录猪只耗料、腹泻头数。每天观察猪只疾病情况，及时记录异常猪只头数，记录好异常猪只症状及对应用药，并做好标记。

1.5 统计分析

试验数据先用Excel进行初步的整理，再采用SPSS 16.0统计软件进行单因素方差分析，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加蔗糖对肥育猪生长性能的影响

由表2可知，试验组和对照组两组猪只初始体重差异不显著（P＞0.05）。对照组和试验组生长性能（日采食量、日增重、料重比）差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，肥育猪饲粮中添加蔗糖可提高肥育猪的日采食量、日增重（P＞0.05），分别提高2.0%、4.7%。肥育猪饲粮中添加蔗糖对料重比也有一定的改善趋势（P＞0.05），可降低2.6%。

表2 蔗糖对肥育猪生长性能的影响

2.2 饲粮中添加蔗糖对肥育猪经济效益的影响

由表3可知，配方中原料价格参考市场价：玉米 2.14元/kg、豆粕 3.06 元/kg、小麦 2.60元/kg、面粉2.65元/kg、豆油5.71元/kg、蔗糖5.80元/kg。试验组饲粮添加蔗糖，饲料成本每千克升高了0.03元。与对照组相比，试验组肥育猪每千克增重饲料成本有降低趋势，降低 0.1元（P＞0.05）。

表3 蔗糖对肥育猪增重饲料成本的影响

3 讨论

3.1 饲粮中添加蔗糖对肥育猪生长性能的影响

猪天生喜爱甜味。甜味剂按来源可分为天然和合成两大类，蔗糖属于前者。甜味可通过对动物味觉感受器产生刺激，通过大脑皮层反射给消化系统，促进了消化道内的各种消化液和消化酶的分泌增加，胃肠蠕动加快，促进了饲料的消化吸收，从而提高饲料的消化率，使动物的生产性能相应提高[6]。吕继蓉[7]研究表明，杜长大猪饲粮中添加50 g/kg蔗糖，与对照组相比，蔗糖组日采食量提高6.6%，日增重提高10.0%，料重比降低3.51%（P＜0.05）。本研究结论与其研究结果相似，与对照组相比，试验组日采食量、日增重、料重比均有改善。本研究与贠丽娟[8]研究结果类似，饲喂含蔗糖的饲料，仔猪的采食欲旺盛，采食速度快。本研究对照组与试验组差异不显著（P>0.05）与吕继蓉[7]研究的对照组和试验组差异显著性不同，可能是蔗糖的添加量对试验结果的差异显著性有一定影响，也有研究报道随蔗糖添加量的增加，采食量趋于增加[8]。国内也有研究发现甜味剂添加量过高会降低饲粮的适口性[9]，因此，甜味剂对肥育猪生长性能的影响尚需进一步研究。一是饲粮结构组成对甜味剂的品种选择和添加浓度是否有影响？二是炎热季节与其他季节，甜味剂的品种选择和添加浓度是否相同？三是肥育猪阶段经济效益最佳的甜味剂品种和其添加浓度的进一步研究。

甜味剂的使用效果受猪群阶段、饲粮结构、天气等影响，乳仔猪阶段对甜度的喜好会更高一些，因此，甜味剂添加量在乳仔猪阶段和生长肥育阶段不同。在热应激条件下，动物采食量会降低，甜味剂通过刺激味觉感受系统，可提高动物采食量。在实际生产中，可根据生产需要灵活调整甜味剂的使用，以达到最佳的经济效益。

3.2 饲粮中添加蔗糖对肥育猪饲料成本的影响

在南方区域，夏季持续时间较北方长很多，南方夏季具有高温高湿特点，这个季节猪群采食量波动较大。营养学家也有通过改变饲粮结构来改善猪群的采食量，但改善效果不是很理想。本研究中，试验组在对照组饲粮基础上添加1%蔗糖，试验组饲料成本升高0.03元/kg。与对照组相比，试验组日采食量提高2%，试验组每千克增重饲料成本降低0.1元。综合来讲，肥育猪饲粮中添加1%蔗糖，可获得理想的经济效益。

4 结论

本研究结果表明，在肥育猪饲粮中添加蔗糖可以较好地改善其生长性能（日采食量、日增重、料重比）。肥育猪饲粮中添加蔗糖饲料成本略有增加，但每千克增重饲料成本低于对照组。本试验条件下，在炎热的季节，73～90 kg肥育猪饲粮中，添加蔗糖可较好地改善其生长性能，经济效益较好。