香蕉松饼

王正全

下午茶时间，是不是发愁该配什么点心呢？我推荐一款日本网红甜点——香蕉松饼。

香蕉富含维生素、可溶性膳食纤维和矿物质，物美价廉，香甜可口，用它制作的甜点自然也差不了。日本大阪日桥店“Gram Pancakes”特有的下午茶专用点心便是香蕉松饼。

香蕉松饼端上来的时候是一个碟子里装3 个松饼，松饼上覆着一个刚打发好的鲜奶油球，松饼表面撒着一层白白的糖霜，店家在盘子上零星点缀了鲜薄荷叶和核桃果仁，还有从中间劈开的特制香蕉，并搭配了随客户喜好添加的一小杯巧克力酱。这个特制香蕉裹了糖衣，外脆内软，甜到心里，松饼吃起来爽滑醇香，全都是美好的感受。“Gram”的香蕉松饼是他们家的招牌，一般是要排队抢购，而且每日限定，售罄后就只能选择其他松饼制品了。餐厅环境优雅，安静宜人，特别美好。

由于新冠肺炎疫情影响，大家很难去日本吃这款美食，我就教您如何在家里自制一款人见人爱的香蕉松饼吧！

?将香蕉压成香蕉泥，置于大碗中，打入鸡蛋，倒入牛奶（可以用冲泡好的奶粉代替），放入已过筛的低筋面粉，搅拌均匀至黏稠状。

?煎锅上火加热，用勺舀出香蕉面糊放入锅内，煎至两面焦黄即可。煎制时一定要选用不粘锅，如果家里有电饼铛那是最好不过的了。香蕉松饼不可太薄，否则很难在煎锅里翻面。

?奶油裱花，没有奶油搭配的香蕉松饼是没有灵魂的。

刚刚煎出来的香蕉松饼是喷香焦黄的一片，看起来有点儿像哆啦A 梦爱吃的铜锣烧，但是要薄得多，所以不要期望一片香蕉松饼能把自己喂饱。要想吃得开心，吃得过瘾，3 片至少，5 片为佳。如果觉得散乱，也可以用提拉米苏的吃法，直接叠罗汉般叠起来，中间的松饼双面都涂敷上奶油层，撒上蓝莓果，味道太美妙了。

下午暖暖的夕阳之下，坐在充满竹芋、角堇、矮牵牛和各种蕨类植物的花园里，在纯白色铁艺阳台上，镂空小圆桌上摆着一壶精心泡制的红茶，搭配白色方糖，边看书边漫不经心地用西餐小刀切一块（一摞）香蕉松饼，闭了眼细细地品味，抿一嘴芳香的红茶，吹一阵惬意的小风，心情无比舒畅。一切都是优雅、精致而美丽的，仿佛時间停滞了一般。