柴米多：土地的乐与美

文｜圆活

“柴多、米多，生活之美，这就是柴米多的出发点。柴米多倡导的是回归生活本源，实践‘连接社群和激发社区’的核心理念。这些年来，我们始终不变的是愿意去分享土地的乐与美。”洪嘉明如是说。柴米多由洪嘉明创立于2013年，起步于云南大理。这些年，柴米多与社群伙伴们一起，重新梳理风土、食材、民艺、生活美学，共建了一个可持续的农耕生活体系和好玩又友善的社群家庭。

探索民艺 拥抱土地

为了保护地球环境，洪嘉明号召在地农人与他们一起恢复湿地。他与各领域艺术家、生活美学家一起，为保护苍山多样性募捐，用艺术赞美农业和自然。为了连接人与人、人与土地，他筹办供销社、农夫市集，寻访有故事的在地食材，开设从田野到餐桌的柴米多餐厅，学着与地球友好相处，重新审视每个人与食物和土地的联结；通过建立起城市与乡村联动的链条，将真实、优质的生态食材送到每个人的餐桌上。在尊重本地农民生产经验的基础上，他引进了有机农业的新方法和新视野，保证生产过程中最大限度地减少对自然的伤害。同时，他也发掘有产品潜力的新农人，持续支持小农，帮助更多具有宝贵本土属性的食材走向市场。

为了支持艺术，他策办大地艺术节，在云南腾冲举办以稻田为舞台的现代舞演出，让在地农人和“亲土生活爱好者”感受到土地和食物的魅力。为了探索民艺复兴与社区改善，他令版画、铜器、毛毡、藏毯等民间艺术重现生机。

震泽烟雨 不时不食

01 震泽湿地

2018年初，柴米多来到苏州震泽，将柴米多的江南大本营落在太湖之畔—一片田野、村庄皆丰美的生态湿地自然保护区村落之中，在这里开拓农场，建立震泽柴米多自然教育中心，这是柴米多从云南迈向江南的第一步。2020年，苏州震泽柴米多自然教育中心正式开放。

白墙青砖的传统村落，自然地散落在丰富的水道和稻田当中，高高耸立的红杉树，与远处亲水小树林、白房子一起勾勒出乡村特有的美妙轮廓，开阔的田野连接着远方的蓝天。位于苏州震泽的这片自然湿地，地理结构本身已经赋予它典型的江南气息：背靠着鱼虾丰饶的太湖，丰富的水系就像毛细血管般密布在田野的肌理之间。充沛的水资源孕育出肥沃的土壤，不仅令人们乐于在这里世代居住，也为依托土壤生存的生物和微生物提供了充足的养分，生命在这里孕育繁衍，逐渐形成活跃、多样、永续的生态圈。生物多样性的存留，人与自然自在相处的传统，这是柴米多极为重视的宝贵品质。

在江南，人们自古以来就以精耕细作的生活方式著称，苏州地区更是此中翘楚。传统的二十四节气，都有与之相应的风物，苏州人更是以“不时不食”作为日常饮食的信条。如今，村子里的住家依然保持着耕种的习惯。家家户户的小菜田里种着当季水灵的蔬菜，竹晒筛和腌缸里码着各种菜干、番薯片，闲暇时人们也在水道中撒下渔具，为餐桌添一道小菜。闭上眼睛，笔者几乎可以想象在这里一边生活、一边工作的模样。

02 大理柴米多农场

选定基地，蓝图画起。来自上海的建筑师甘泉，致力于江南一带的乡土实践和园林研究，也是柴米多熟识已久的好伙伴。他为村落和农场进行了整体的规划和设计，在保持乡村原生态风貌的基础上，引入现代功能和审美兼备的新式空间和建筑小品，为村野注入新的生命力。

自然教育 追溯源头

村落的核心位置建造了一座震泽柴米多自然教育中心。这栋面朝田野的白色建筑，宛如一座漂浮在稻田上的轻舟，承载着柴米多对江南基地的期许：希望来这里的每一个人，都能重新审视土地和人的关系，重拾起对自然和农食的信仰。

自然教育中心为每个人准备了一趟亲近土地的旅程。眺望翠绿或金色的稻田，踏上曲曲折折的木栈道，漫步田野的腹地，在稻香和蛙鸣声的包围中，以园林般的行径感受，逐一在基地上的建筑小品中逗留、玩耍。水景的部分，洪嘉明特意选择了江南本地的水生农作物“水八仙”—茭白、莲藕、水芹、鸡头米、慈姑、荸荠、莼菜、菱角，他相信在餐桌上品尝过的人，也会和自己一样好奇它们在田间生长的模样。这些规划和空间既带有一些当代园林的趣味，又与土生土长的农作物呼应，这是建筑师甘泉在设计时想要呈现给大家的苏式“农园”游览体 验。

此外，柴米多自然教育中心还会定期举行自然教育生活艺术展览、讲座和亲子手工作坊。希望藉此带领大家回归土地，回归田野，用多样有趣的方式重新唤起久居城市的人对自然、对地球的更多理解和爱。如果想要追溯食物的源头，可以在乡野的土地上亲自经历耕种、采摘、制作食物的过程，分享季节的富饶与喜悦，重新感受大地的脉动。如果想要了解食材背后的故事，可以观赏以“土地、农人、菜市场”为主题的摄影展，摄影展将云南这片土地上的春耕秋收、农人的朴实脸庞、菜市场里动人的烟火气都一一带到了江南。如果关心环境保护，可以参加定期举办的“极地热”分享会。身为前中国南极科考队员、现极地旅行向导的分享者王海宁，将神秘极地的自然风貌、人文历史娓娓道来，他将和大家分享他对极地、对动物、对地球的爱。他本人也积极倡导负责任的极地旅行、倡导极地公益。

自然教育中心体验者反馈只有站在未来往当下看，才能让我们意识到可持续发展、可持续生活方式的重要性。谢谢柴米多和柴米多的朋友圈！这个世界会好吗？2020，这个世界不缺坐而论道者，要的是身体力行！

—潘老师一家

播种、生长和收获的喜悦是基因烙在我们每一个生命里的“源代码”，“道法自然”是中国人的智慧内核；因由柴米多农场的存在，让更多的家庭可以亲近自然、拥抱土地、亲历春耕夏长秋收冬藏的生命过程。

—夏庆华

柴米多自然教育中心的这次活动，带给了我一次解放身心、回归自然的感受，也让人与人之间的交流更加随和与亲近。希望这样的场所与活动能够更多地出现在我们身边，让我们更多地感触到土地、生命给我们带来的感动。

—侯杰