平菇新品种‘冀杂37’选育及区域栽培试验

孙立永， 张根伟

(1.河北省协同创新中心，河北 石家庄 050020；2.河北省科学院生物研究所，河北 石家庄 050081)

平菇(Pleurotus ostreatus)又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品[1]，可利用各种农业废弃物进行栽培，是我国产量第一的食用菌种类[2-3]。然而，目前生产上应用的平菇品种十分混乱，存在适温性差、品种特性退化、栽培表现不统一等现象，无法满足市场需求。所以，选育优良平菇品种具有重要意义。

‘冀杂37’是河北省科学院生物研究所历时4年杂交选育的广温、中大型平菇新品种。2017年以来，在河北省多地进行区域试验与示范，表现出优良的抗杂、丰产、高商品性；2019年通过河北省科技成果转化服务中心认定。

1 选育经过

以河北省当地主栽的低温平菇品种‘2026’[4]和广温平菇品种‘科佳1号’[5]为亲本，经单孢杂交，获得176个杂交子，通过生长速度、抗木霉能力、木质素和纤维素酶活测定，筛选到38个生长快、抗性强、酶活高的优良菌株。经冬、夏两季出菇小试，筛选农艺形状优良的广温型平菇新菌株，定名为‘冀杂37’。2016-2019年，在河北省邯郸、石家庄、唐山、承德等地进行了区域试验与生产试验，表现出优良的抗杂、丰产、高商品性；2019年9月通过河北省科技成果转化服务中心认定。

2 品种特征特性

属广温、中大型平菇品种。菌丝体洁白浓密，分解木质素能力强；菌丝生长温度4～35℃，适宜温度20～28℃；出菇温度4～30℃，适宜温度15～25℃。子实体叠生，菌盖贝壳型，盖灰柄白、菇质细腻，香气浓郁；平均原基数41个，菌盖直径4.0-6.1cm，柄长4.5-7.0cm，适合做中大平菇。冬季出菇耐低温，春末、夏初出菇平稳、适应性强，表现出较强的抗黄斑病能力。可利用玉米芯、木屑、棉籽壳、牛粪沼渣等为主料，在暖棚、地下菇棚、半地下菇棚等设施栽培出菇，规模化栽培生物学效率达到120%以上。

3 产量表现

3.1 区域试验结果

2017～2018年，以河北省地方品种‘2026’为对照，对筛选出的优良菌株‘冀杂37’开展了2年3地区域试验。各点试验结果(表1)表明，该品种满袋时间比对照品种‘2026’缩短2-4天，平均每100kg干料产鲜菇121.8kg，生物学效率达到121.8%，比对照品种‘2026’高15.3%，具有良好的丰产性和稳定性。

3.2 生产试验结果

2018年开始，在河北平菇主产区布点开展了2年生产试验，以河北省地方品种‘2026’为对照，在场地清洁、污染源控制方面略高于当地生产水平。由表2可知，‘冀杂37’栽培试验各点成袋率提高1.6-3.3个百分点，平均每100kg干料产鲜菇120.1kg，生物学效率达到120.1%，比对照品种增加16.2%，达到新品种审定要求。

表1 “冀杂37”区域试验结果

表2 “冀杂37”生产试验结果

4 适应地区及栽培技术要点

‘冀杂37’耐低温、适温广，适宜河北省平菇主产区及相似气候区推广应用。通过出菇棚控温调光，冀北山区可实现全年生产，冀中南地区7-8月应休菌。熟料栽培采用22cm×45cm×0.0035cm聚乙烯袋，发酵料栽培采用26cm×53cm×0.0015cm聚乙烯袋。该品种适宜棉籽壳、玉米芯、木屑为主料栽培。相关研究表明，该品种木质素分解能力强，加入一定比例木屑可以有效减少病虫害的发生。推荐的熟料配方为：玉米芯49%、木屑30%、麸皮15%、豆粕3%、石膏1%、石灰2%，含水量65%；发酵料配方：玉米芯42%、木屑20%、棉籽壳20%、麦麸10%、磷酸二铵1%、钙镁磷肥4%、石膏1%、石灰2%，含水量65%。

菌袋接种后，控制发菌温度20-28℃，当发菌袋温达到30℃时设法降温并翻堆倒袋。菌丝体长至中间差0.5～1.0cm对接时，降低温度拉大温差至7～10℃[6]，增加散射光、增大空气湿度至85%～90%、适量通风，诱导原基形成，适时开口出菇。出菇温度控制为15～25℃，空气相对湿度85%～90%，每天通风2～3次，要求有300～800lx散射光[7]；现蕾后的子实体生长期每天喷水3～4次，禁止直接向菇蕾上喷水，要保持室内相对湿度85%～90%；子实体六七分熟时成丛采收，一般采收5～6潮。