具身视角下“古镇+酒吧”的游客体验研究

陈霄 陈婉欣

[摘    要]代表传统文化的古镇与代表现代文化的酒吧看似是相互矛盾的两个事物，但近年来古镇中发展酒吧街却成为了古镇旅游开发者青睐的发展模式之一，那么游客如何看待这种开发模式呢？文章基于游客的具身体验视角，以凤凰古城及其酒吧街为例，通过半结构式访谈法与观察法，探究游客是如何通过体验来认知酒吧与古镇之间的相互关系的。研究发现：（1）游客在酒吧与古镇的具身体验是白天相融、夜晚互补的，因此，游客认同酒吧与古镇的结合是协调且不冲突的。这区别于以往的研究，将酒吧与古镇视为是可表征的“文本”，认为代表不同文化的酒吧与古镇是相互对立的。（2）游客的体验研究正处于具身范式的转型期，少数学者展开了理论探讨，但仍缺少案例支撑。古镇中的酒吧提供了一个探讨具身体验理论的经验性实例;研究结果补充说明了时间是影响游客具身体验的重要维度之一。同时，该文对旅游目的地如何开发消费空间具有现实指导意义。

[关键词]游客;旅游吸引力;古镇;酒吧;具身体验

[中图分类号]F59

[文献标识码]A

[文章编号]1002-5006（2020）09-0113-10

Doi： 10.19765/j.cnki.1002-5006.2020.09.014

引言

21世纪以来，古镇已经成为中国最受欢迎的旅游目的地之一 [1-2]。如2017年，丽江、凤凰、大理、平遥等古镇的年游客量均超过了1000万人次，在我国旅游目的地中排名前列1。许多学者认为，古镇对于游客的吸引力在于传统文化，以及有别于现代城市的传统生活方式。因此，在全球化与城市化不断加深的当下，古镇作为城市游客暂时逃离全球化与城市化的地方吸引了大量城市游客[3-6]。然而，许多以传统文化为旅游吸引力的古镇，如丽江、大理、凤凰、西塘等地均不约而同出现了大量的酒吧。为了逃离全球化与城市化的城市游客不得不在古镇见到被认为是全球化与城市化代表的酒吧[7]，这一矛盾的现象吸引了许多学者的关注。部分学者认为，酒吧与古镇原有的传统文化冲突，长久来看会让古镇失去地方特色，让游客不再来古镇旅游[3， 8-9]。也有少数学者提出酒吧的出现并没有使前往往古镇的游客人数减少，甚至成为游客前往古镇旅游的原因之一[10-11]。因此，酒吧是否伤害了古镇的旅游发展，游客作为消费者是否接受了古镇中的酒吧，还有待研究明确。与学术界关于酒吧是否适合在古镇发展的争议不同，近年来在古镇中开发酒吧成为了古镇旅游开发者青睐的发展模式之一，如2014年建设开业的张家界溪布街，2017年建设的芙蓉古镇酒吧街，正在规划中的新凤凰古城酒吧街等。由此可见，酒吧与古镇结合的发展模式是否合理，是中国古镇旅游发展中亟待解决的现实问题。

酒吧对古镇的影响反映出的是旅游目的地旅游吸引力的组成与改变问题。旅游吸引力被认为是旅游目的地有别于其他地方的地方特性或意义[12-13]，这一特性需要游客通过体验来感知，也会因为游客的体验而进行调整[12]。Urry提出了凝视理论，强调了游客体验中身体知觉的重要性[14]，凝视理論成为研究游客体验的主要视角之一[15-17]。近年来，不少学者包括Urry对游客凝视理论进行了反思和补充[18-21]。在反思凝视理论的过程中，越来越多的研究发现，游客对旅游目的地的体验是通过身体各种感观之间的相互作用形成的[22-23]，身体本身在体验中占据核心地位。具身性（embodied）逐渐成为旅游体验的重要视角甚至旅游体验研究的新范式[23-26]。因此，游客具身体验是理解“游客是否接受古镇中开发酒吧”这一现实问题的重要视角，本文将以此为切入点，探讨酒吧与古镇旅游发展之间的关系。

1 文献回顾

1.1 酒吧与古镇旅游的关系

现代化与城市化推动了古镇旅游的发展。旅游领域的学者普遍认为现代化与城市化导致的“现代性乡愁”（modern homesickness）推动了国际旅游的发展[27]。都市人倾向于去往保留有传统或非现代性景观的第三世界国家或乡村旅游来疗治自己的“现代性乡愁”[28-29]。西方学者认为乡村生活代表了慢节奏（slow-pace），与城市中的快节奏（quick-pace）生活截然相反[28-29]。游客去往乡村旅游不仅是为了欣赏与城市不同的景观，更重要的是体验舒缓的生活方式，以规避城市生活中的“争分夺秒”[30]。中国城市游客对中国古镇旅游的看法与西方城市游客对西方的乡村旅游的看法如出一辙。古镇通常被认为是古老与传统的，其代表的生活方式是舒缓与闲适的，而这种传统的文化与闲适的生活方式成为了古镇的主要旅游吸引力。因此，古镇成为中国城市游客治愈“乡愁”的主要目的地之一[4， 6，9，31]。

酒吧是西方旅游目的地常见的商业空间[32-33]。西方许多学者认为酒吧是西方城市夜晚经济的组成部分，酒吧给旅游带来了一些社会风险，如酗酒、吸毒、暴力与卖淫等[33-36]。但在发展中国家，酒吧通常被认为是西方城市文化的代表，同时也是全球化的象征之一[36]。Thomas和Bromley发现越南酒吧是对欧洲城市公共空间的复制[37]，Malam发现泰国酒吧是西方文明的权力空间，代表着西方文明对东方文明的强势关系[38]。中国的酒吧也有类似特点，包亚明认为中国的酒吧是对西方文化的模仿，包含着对“东方的香榭丽舍大街梦想的演绎”[39]。许多中国学者认同这一观点，即中国的酒吧也是现代西方城市文化的代表[10，40-41]。

城市游客为了逃离忙碌的现代生活来到古镇，却又不可避免地遭遇酒吧这一现代西方城市文化的代表。面对这一现象，早期的学者大多认为代表现代西方城市文化的酒吧会侵蚀古镇的传统文化，破坏古镇的旅游吸引力[42-44]。近年来，越来越多的学者承认酒吧是古镇旅游的组成部分之一，如陈霄发现酒吧代表了“艳遇文化”[10]，崔庆明等发现“去酒吧艳遇”成为了古镇部分游客的旅游动机[11]，彭丹发现酒吧是凤凰古城浪漫迷思的组成部分[9]，彭丹和燕婷指出丽江的酒吧是丽江的商业化意象[45]。然而，大部分学者虽然承认酒吧是古镇的组成部分，但还是认为酒吧与古镇分属不同的文化，长远来看会破坏古镇的旅游吸引力[9，45-46]。综上，目前大部分的研究均将古镇与酒吧看作两种相冲突的文化符号，认为酒吧将对古镇的旅游吸引力带来负面影响。

1.2 游客的具身体验视角

西方旅游体验的研究围绕“本真性”展开，认为游客追求地方本真性[47]，即地方意义是旅游目的地吸引游客的关键吸引力[12-13]。但本真性无法解释游客在旅游目的地的多样性需求，即追求舒适与刺激并存[48]。同时，游客对本真性的追求是将旅游目的地看作“文本”，而没有将身体投入其中[26]。Urry因而提出了游客凝视理论，认为游客通过视觉来体验旅游目的地与居住地的差异[14]。游客凝视理论强调了身体知觉对体验的重要性，同时说明了游客体验对旅游目的地的影响[14]。Urry后来补充了游客凝视理论，认为凝视是身体感觉的突出代表而并非唯一的感觉[16]。但补充后的凝视理论依然被批评过于强调视觉，是将景观放置在身体之外进行观察而并非将身体沉浸在情境之中，凝视理论依然是“身体缺位”的[19，24，26]。

近年来，一些学者已经提出具身性是旅游体验的主要属性[26，29，49]。具身体验的相关研究开始反思以往旅游体验研究中身体的缺位。越来越多的学者开始强调身体其他感觉的重要性，如音乐节上的游客体验受听觉影响[50]、沙滩上的游客体验受触觉影响[51]、美食街的游客体验则受味觉影响[52];也有学者提出游客的具身体验是多种身体感觉共同影响的结果，身体的五感不可分割[53]。现阶段，少数学者提出了身体本身的状态（如健康状态、运动状态等）也是具身体验的重要维度，如Sarmento发现了游客的步行节奏影响了他们的感官，进而影响了游客对旅游目的地的认知[54]。但目前大部分的相关研究仍将身体看作五感的载体，仅有少数学者开始探讨身体本身对游客体验以及其认知的影响。

吴俊和唐代剑认为现在的具身体验研究过于关注身体的知觉，而忽视了游客的身体受限于情境（being-in-world），因此，提出了包括身体、感知与情境的具身体验概念框架，强调身体、感知与情境间的相互作用影响着游客对旅游目的地地方意义的认知[25]。樊友猛和谢彦君提出了旅游体验中身体居于体验中心，但旅游体验不仅是具身性的，还是情境性的、流动性的与生成性的，研究在强调游客的身体是在情境中的同时，还强调了游客体验的复杂性，即游客追寻多样性的体验[29]。Jiang在此基础上使用文学旅游来构建具身体验框架，他认为感觉（即五感）、想象、理解与情感是感知的4个维度，游客的五感会影响想象，想象则会影响游客对地方意义的理解及情感[55]，但他依然将游客身体作为五感的集合，而没有探讨旅游情境对身体本身的限制。谢彦君使用扎根理论分析了徒步旅游者的具身体验特征，指出游客的具身体验是一种身体在情境中从参与到融入的过程，最终寻求身心成长[56]。目前，大多数关于具身体验的研究仍处于理论探讨阶段，需要更多的实证案例来探讨游客体验中身体的作用与意义。

综上所述，游客的具身体验影响游客对旅游目的地的感知，从而影响旅游目的地的旅游吸引力。目前关于古镇酒吧的研究，主要将酒吧与古镇看作两种可表征的文化文本，忽视了游客体验的“具身性”，而具身体验视角将更为全面地了解游客如何通过体验认知酒吧与古镇。

2 研究设计

2.1 研究方法与研究框架

案例研究方法是探究复杂社会现象的普遍研究方法[57]，有助于深入了解游客在古镇与酒吧的体验。凤凰古城位于湖南省湘西土家苗族自治区凤凰县沱江镇，占地约1.8平方千米，是整个凤凰县旅游资源的精华。凤凰古城的滨江酒吧街位于凤凰古城沱江的北岸，全长约1千米，占地约200亩1。凤凰古城及其酒吧街作为案例地具有典型性：第一，凤凰古城是中国著名的古镇之一，2018年凤凰古城旅游人次达到1800万2，位居中国古镇前列;第二，凤凰古城的酒吧发展较早，早在2001年就已经有了酒吧，并在酒吧发展后保持游客增长[10];第三，凤凰古城滨江酒吧街已经成为了凤凰古城旅游景观的一部分[9-10]。

本文结合了吴俊与樊友猛所提出的具身体验概念形成研究框架。吴俊认为在游客具身体验形成过程中，游客的身体、感知以及情境是统一的整体[26]。樊友猛认为身体包括当下的身体状态、运动态与五感，这些均影响具身体验;而身体与感知是互相限制的，即游客在通过五感唤起记忆、情感的同时，游客自己的文化背景和过去记忆也会影响身体。情境则受到3个方面影响，这3个方面包括：（1）同一个游客追求的具身体验是复杂的;（2）游客之间的交往影响情境;（3）旅游目的地原有的文化影响情境[29]。综合两个概念框架，游客具身体验包括游客的身体、感知以及情境3个维度，三者之间相互影响;其中，身体需要考虑身体健康状态、运动态与五感，感知包括游客的记忆与情感，情境则需要考虑游客追求情景的复杂性、游客间的交往情境和旅游目的地原有的文化情景。

2.2 数据获取与分析方法

本研究于2014年7月与2016年7月两次在凤凰古城进行调研，主要采用半结构式访谈法与观察法获取数据。观察法是沉浸式观察，即调研者本身处于观察的情境之下，这种研究方法适用于收集游客具身体验数据[29]。觀察的对象是去往古镇酒吧消费的消费者，包括他们的性别、酒吧环境、古镇环境、游客在古镇的游览状态、游客在酒吧的消费状态，形成观察笔记。访谈法主要采用目的性抽样与方便抽样方法，受访者为在古镇游览且在酒吧消费过的游客，他们能够更好地描述自身在酒吧与古镇的体验感受。因此，笔者于酒吧内部与酒吧门口接触受访者，共访谈23人，受访者信息如表1所示。访谈的内容包括游客来古镇与酒吧的动机、在古镇旅游的体验、在酒吧消费的体验、整体的旅游感受、对古镇与酒吧的环境描述等。本研究使用文本分析方法对资料进行分析，即将访谈资料、观察笔记形成文本，依据研究框架对其进行整合与整理，然后形成一般结论[57]。

3 研究发现

3.1 白天：游客在酒吧与古镇的具身体验相融

3.1.1   游客“漫步”在古城

基于笔者观察，凤凰古城的景观以古建筑为主，临江的吊脚楼以古朴的木质结构搭建而成，具有年代感。沱江水将凤凰古城一分为二，南北两岸以两座木桥与一条石墩（当地人称跳岩）相连，成为两岸居民的通勤枢纽。在岸边的吊脚楼间是用青色的石板铺成的道路，并不宽敞。当地的居民在吊脚楼内和石板路两旁叫嚷着、贩卖着当地的手工艺品以及小吃。这些传统的景观与生活方式构成了凤凰古城主要的旅游吸引力，如F1所说：“西递、宏村还有周庄、丽江，去古镇就是为了怀旧的，不光是看，更重要的是体验（生活），可能古镇还保留了一些我们丢掉的传统……”

游客对凤凰古城旅游吸引力的感知是通过身体的感觉与身体的移动状态所形成的。游客白天的主要活动是在古城里漫步，一边漫步一边观看古老的吊脚楼、石板路、手工艺品，倾听沱江的水声、小摊贩的叫卖声，品尝当地小吃的味道，如F4所说：“许多人说凤凰古城没什么玩的，其实我觉得凤凰古城就是玩古城，就是在古城中走走，听听水声，看看夕阳，吃吃小吃，就会让人觉得很舒服，不虚此行。”由此可见，游客的漫步是漫无目的的，身体是闲适的，身体的移动状态是缓慢的，情绪是平和的。游客通过五感与身体移动状态所感知到的古镇的传统生活是耗时的、缓慢的，因此，游客形成了对凤凰古城地方意义慢生活的认知。传统的慢生活被认为是快乐的，没有烦恼的，这唤醒了游客的记忆，增强了体验感。“伴着沱江的微风在古城漫步，好像进入了另一个世界……看到江边有人在洗衣服，看到店里有人在织布，感觉时间倒流了，回到了小时候那个无忧无虑的时光。”（F6）

3.1.2   游客“暂停”在酒吧

凤凰古城的酒吧基本都开设在沱江北岸新建的吊脚楼里，是游客漫步古镇的必经之地。酒吧外观与古老的吊脚楼保持一致，通常还进行了做旧处理，外面挂上灯笼，招牌也模仿传统酒家的酒旗，或者刻在木板上，均是为了营造古老怀旧的氛围。酒吧内部主要以木头桌椅为主，墙上多挂有代表本地少数民族风情的装饰物，如民族服饰或羊头牛角等;酒吧白天的音乐非常舒缓，整体与凤凰古城所营造的闲适缓慢的氛围相一致。多数游客也认同白天的酒吧没有改变凤凰古城的景观，“白天的（凤凰古城）酒吧挺安静的，看着很文艺，和凤凰古城很搭。”（F2）白天的酒吧游客较少，绝大部分游客坐在临江的位置上，通常也很少与周遭的游客交谈，只是点一杯饮料，静静地坐着，各自发呆。他们不用担心工作上的日程安排与期限，只是享受着时间的流逝，身体与思想的放松，这与凤凰古城代表的“慢生活”一脉相承。凤凰古城休闲的慢生活状态使得在酒吧“浪费时间”成为可能，同时酒吧也提供了在凤凰古城“浪费时间”的重要场所，如F9所说“在古城走累了就随便找家酒吧进去坐一会儿，跟老板聊聊天，或者发会儿呆，过会儿再走，一天很快就过去了。如果我在家里过这样的日子会觉得很奢侈，但是在这里我觉得很舒服，本来出来玩就是一种休息嘛。”

多数游客在酒吧窗边发呆时会看着窗外，许多游客强调了吊脚楼、江水、微风这些属于凤凰古城的景观是游客白天在酒吧体验中必不可少的景观，如F10所说，“（在酒吧）当然要坐在江边，听一点舒缓的音乐，还要看看江边的竹筏，感觉在酒吧能够更好地感受凤凰古城。”游客虽然暂停在酒吧，但还是将身体放置于整个凤凰古城中，通过酒吧的窗口将凤凰古城与酒吧中自己的身体联结起来。

综上，白天游客的身体在古镇漫步，在酒吧暂停，身体的状态均处于休息状态。游客在凤凰古城漫步时思想是放松的，凤凰古城被感知为“慢生活”的代表;游客在酒吧暂停时发呆，酒吧被感知为“浪费时间”的重要空间，这均体现了游客对城市“快节奏有意义”生活的反思。游客在酒吧与凤凰古城的体验中，身体、感知、情境3个维度均存在内在统一性。因此，游客在酒吧与古镇的具身体验在白天是相融的。

3.2 夜晚：游客在酒吧与古镇的具身体验互补

3.2.1   酒吧补充了凤凰古城的夜晚景观

随着夜幕降临，凤凰古城里的大部分店铺开始关门，当地居民也回到城外的家中。白天凤凰古城的许多景观，如路旁叫卖的小摊贩、江边洗衣的妇女等不复存在，取而代之的是五彩缤纷的灯光与喧闹的酒吧。因此，夜晚的凤凰古城景观与白天形成巨大反差，霓虹灯、现代音乐等现代景观充斥其中。原有的吊脚楼、石板路、沱江等景观在灯光的衬托下，形成了现代与传统交织的景观，这种巨大的冲突感让游客感觉自己穿梭到了另一个时空，如坐在沱江边的F8所说：“我现在感觉很有feel，我面前是安静的沱江水，对面就是喧闹的酒吧和闪烁的灯光，给人一种一半海水一半火焰的感觉，就像穿梭在传统与现代。”大部分游客在夜晚不再在凤凰古城随意漫步，而是聚集在酒吧与同伴喝酒聊天，夜晚的酒吧成为了游客在凤凰古城的主要活动场所。夜晚的酒吧也与白天截然不同，闪烁的灯光与震耳的音乐塑造出一种现代城市生活的氛围。酒吧内开始销售以啤酒与鸡尾酒为主的酒精饮料，整体景观与城市酒吧景观较为接近。游客也不再追求坐在江边，通常与好友坐在一起聊天，桌椅之间放置的距离也比白天更窄，这使得邻桌的陌生游客间的交流变得频繁。游客通常在喝酒的同时随着音乐摇晃身体，感觉到放松与愉悦。大部分游客积极参与酒吧的活动，比如上台唱歌以及舞蹈，此时游客的情绪更加高昂与兴奋。游客的五感被强烈地刺激，震耳的音乐影响了游客的听觉，低音与心脏形成共振，直接唤起了游客高昂的情绪，酒精又进一步推动了这种高昂情绪。F12对酒吧的描述可以证明：“只能听到音乐声，感觉心脏都跟着一起跳……在酒吧啥也别想，跟着跳就对了。”

可见，从文化意义来看，夜晚酒吧与白天古城有较大反差。但从游客体验来看，酒吧补充了游客在古城的夜晚体验。同时游客在酒吧的情绪是快乐的，高涨的，是对白天游客舒缓情绪的重要补充。

3.2.2   酒吧丰富了凤凰古城的情境多样性

凤凰古城夜晚的酒吧被游客感知为放纵与冒险的地方，如一个从未去过酒吧的游客F19介绍自己的经历时说：“我在家从来都不会去这种场所（酒吧），但是旅游嘛，难得高兴，就此放纵一次又何妨呢……”在酒吧的放纵与冒险可以释放情绪，缓解生活压力，也是对城市生活的一种暂时逃离。如作为家庭主妇的F21将来凤凰古城旅游作为自己抒发日常压力的行为，家庭生活对于家庭主妇来说是一个工作的地方，肩负着沉重的压力，所以她来到凤凰古城逃离家庭生活，冒险成为了她的主要目的：“小孩7岁了，在上小学……也會跟她或者全家人一起旅游，但是跟全家人一起旅游的时候我就像个老妈子，又要照顾老公，又要照顾小孩。在家就更不用说了，还得照顾老人。所以每年起码我得独自出去旅行一趟，这次可得好好把握自己。来了凤凰古城就要去酒吧，要去就要去最吵的，最夸张的。”因为逃离家庭生活的时间并不长，F21希望在有限的时间内体验更多的生活反差，酒吧成为“冒险”生活的代表。在酒吧体验完后，F21表示这是一次令人满意的旅行，情绪的宣泄让她在短暂的逃离城市生活中得到了情绪治愈，过后能够重新投入城市生活：“很久没这么放松过了，感觉回家又可以当家庭主妇了。”另外一位游客F22也表示酒吧带给了她一种放飞的快乐：“在家就不敢去这种地方了，被别人看见了不好。但是反正旅游嘛，还要给自己这么大压力就不值得了……都觉得应该体验一下。在酒吧不自觉地就跟着跳了起来，还上去唱了首歌，都被录了下来，估计很久都忘不了这次的经历。”可见，现代城市生活不仅让游客对现代化产生厌倦，日常中循规蹈矩的生活同样让他们感到拘束，期盼逃离。而酒吧提供了游客放飞自己、体验冒险的场所，满足了游客追求自我与自由的需求。

3.2.3   酒吧实践了凤凰古城的“人际交往”体验

伴随着城市化的快速发展，都市人之间的交流日趋减少，关系逐渐冷漠。许多游客来到凤凰古城渴望能够逃离冷漠的都市人际交往，如F3所说：“每年来到凤凰古城，看看河边还有人洗衣服，就想起小时候，端着碗就可以去人家家里吃饭……现代人太冷漠了。”可见，凤凰古城的传统景观如“居民河边洗衣服”寄托了游客对于传统人际交往的想象。但F3也承认游客很难在凤凰古城体验到人际交往，因为凤凰古城景观所代表的传统的人际交往产生在邻里之间，大部分游客囿于时间与当地人交流有限，同时缺少当地生活经验，与当地居民较难产生共同语言。而酒吧则成为了游客实际体验“人际交往”的重要场所。

在夜晚的酒吧中，游客间的交流非常频繁，这种交流不仅发生在结伴而行的朋友之间，也发生在陌生人之间。在酒精的作用下，游客的声调变得高亢，肢体语言变得丰富，情绪也更加高昂，觥筹交错间，人与人之间的壁垒逐渐消失，陌生游客间的交流变得顺畅。游客之间不仅靠话语交流，多样性的具身体验构成了游客交流。如F16与他聊天的对象并不认识，因为在喝酒时偶然的碰杯才产生了交流，他说：“来到凤凰就是远离尔虞我诈……在酒吧大家纯粹交流，没有目的，只谈风月。”F16认为酒吧提供了非功利性游客交流的场所，而这与他感知凤凰是“远离城市尔虞我诈的地方”一致。F17则在不断观察酒吧的交流氛围，她说：“酒吧让人打开了心扉，这里的目光都是热情的，与城市的冷漠不一样。”F20与另一位游客一起跳舞，她说：“（跳舞对象）就像多年老友，不需要说话，现在城市大家戒心这么高，真的是久违的感觉……”从访谈中可以得知，游客们通过碰杯、眼神交流、舞蹈等具身形式与其他游客产生交流，丰富的感观体验、高昂的情绪以及热情的交流与“古镇是与冷漠城市不同空间”的认知互相促进。

可见，酒吧是游客体验“人际交往”的主要空间。这一方面是因为想要逃离冷漠的现代社会交往的都市人在游客之间获得了群体认同，这种群体认同在凤凰古城的传统景观情境下得以加深;另一方面，酒吧的氛围强化了游客的身体感知，让游客情绪高昂且热衷交流。因此，凤凰古城的传统景观唤醒了游客“人际交往”的需求，酒吧则补充了游客“人际交往”的体验。

3.2.4   酒吧强化了凤凰古城的“浪漫”情境

凤凰古城原有的浪漫情境与夜晚酒吧的游客交往情境叠加，形成了凤凰古城的“浪漫”体验。与城市中的浪漫不同，凤凰古城中的“浪漫”并非身体层面的，更加强调“爱情故事”。凤凰古城最初的浪漫故事来源于夜晚酒吧里异性游客交往所产生的爱情故事，如酒吧老板F14介绍说：“……酒吧嘛大家年龄都比较接近，在酒吧里面聚聚也容易产生爱情故事，这些爱情故事会被写在留言簿上，后来我开辟了一面留言墙，游客也会在墙上写下这些故事，后来大家就传开了。现在有了网络，这些故事就更容易传播了。”原本的浪漫是酒吧中游客之间的交往产生的，属于特定游客群体之间的文化。但在凤凰古城的情境影响下逐渐与凤凰古城原有的浪漫元素相互融合，形成了“浪漫氛围”。如F6所说：“凤凰古城是一个来了就不想走的地方，两岸的吊脚楼、光滑的石板路、精致的小酒吧，让人觉得在那里生活是那么的浪漫，‘酒不醉人人自醉，凤凰古城就是个浪漫的地方。”浪漫文化逐渐从“在酒吧浪漫”转变为“去凤凰古城浪漫”，许多游客甚至认为浪漫是凤凰古城的原生文化，如F16所说：“我觉得浪漫文化是一种传承，浪漫并非一开始就发生在酒吧。沈老的《边城》就是一个美丽的爱情故事，只是现在全部都被酒吧给代表了。”

原有的凤凰古城拥有的浪漫元素，与凤凰古城中游客之间的“浪漫”结合，产生了凤凰古城的新的“浪漫”体验，这种体验包含了古镇原有的浪漫与酒吧中游客的交往关系，游客成为构成凤凰古城文化的参与者。这与许多研究认为“浪漫文化”是酒吧体现的城市文化，长久来看会影响古镇原有文化的结论[9，45-46]有所区别。

3.3 游客具身体验视角下酒吧与凤凰古城协调且互补

综上，时间（白天与夜晚）是分析凤凰古城游客具身体验的重要维度。白天的酒吧是凤凰古城的组成部分，夜晚的酒吧则创造了凤凰古城新的具身体验。游客白天具身体验的中心是凤凰古城，游客通过漫步感知凤凰古城，并在凤凰古城原有的景观（吊脚楼、石板路等）影响下，认为凤凰古城代表着传统与慢生活，酒吧则融入其中成为供游客休息，加深慢生活感知的场所。游客夜晚的具身体验中心则从凤凰古城转移到了酒吧，时空的转换伴随着体验的改变，游客在酒吧欣赏表演，与其他游客交流（聊天、跳舞、碰杯等），酒吧成为游客寻求冒险放纵、人际交往的场所。研究结果发现游客在凤凰古城旅游时，同时追求舒适（白天）与刺激（晚上），这与郑也夫对现代人消费特征的研究相一致[48]，也与樊友猛认为游客追求情境的复杂性相一致[29]。

游客能够接受具有巨大反差的白天与夜晚    的具身体验，首先是因为代表传统生活的凤凰古城没有相应的夜晚旅游项目，游客到了夜晚因为无所事事而来到酒吧，酒吧為原本单调平静的古城夜晚创造了新的体验。其次是游客在夜晚的具身体验与白天的具身体验互相补充。白天凤凰古城的     游客的身体状态是运动的（漫步），但心情是放松    的（身体处于休息状态，情绪平稳）;夜晚酒吧内的游客的身体状态是静止的（待在酒吧，没有位移），但心情却是激动的（心脏剧烈跳动，情绪高昂），白天与黑夜互为补充。游客在白天通过身体体验凤凰古城体现了人与地的关系，夜晚则通过身体与    酒吧中的其他游客交往体现了人与人的关系，两者互相补充。最后，游客将白天的凤凰古城感知为传统文化与慢生活，是为了逃离城市居住地的“快节奏”生活;游客将夜晚的凤凰古城感知为放纵与冒险，是为了逃离城市居住地的“规矩”的生活。尽管感知存在差异性，但究其根源具有一致性，两者是协调的。

4 结论与讨论

（1）研究发现游客能够接受酒吧出现在古镇，是因为酒吧与古镇的游客具身体验方式相互融合且互相补充。这与许多学者认为代表传统的古镇与代表现代的酒吧是矛盾的，酒吧与古镇并不能相互融合[42-46]的结论有所区别。以往的古镇旅游研究中之所以将酒吧与古镇作为矛盾的个体，通常是“离身”的视角，将古镇与酒吧看作两个可表征“文本”，认为游客对古镇与酒吧意义的认同影响游客体验，因此不能接受两个相互矛盾的文化表征相互融合。游客在古镇旅游时的体验是具身的，游客不仅将酒吧与古镇看作两个符号，而且看作能够安放身体的两个情境，这两个情境能够互相补充，共同满足游客的具身体验，因此能够解释作为文本相互矛盾的“古镇与酒吧模式”为何能被游客接受。本文利用具身体验视角探究旅游目的地旅游吸引力的转变问题，为旅游目的地如何发展的研究议题提供了新的视角。

（2）酒吧在古镇中发展的案例为具身体验范式的转型提供了实证支撑。在古镇旅游的情境下，验证了游客的具身体验是一个复杂且统一的整体，身体在体验中位居核心[26，29]。同时，研究结果补充了具身体验的分析框架，发现时间是影响游客具身体验的重要维度之一。游客白天与夜晚的具身体验有所不同，并相互聯系。现有的文献中主要关注了白天游客的旅游体验，对于夜晚游客的旅游体验关注较少，未来的研究应该更加关注游客夜晚的旅游体验。

（3）酒吧是西方旅游目的地常见的消费空间之一，被认为是夜晚经济的组成部分[33-35]。在中国的城市，酒吧是一种代表西方文化的空间[39-41]。但在中国古镇，白天的酒吧与古镇融合成为了游客放松身心、逃离城市生活的地方;夜晚酒吧成为了古镇丰富“人际关系”的载体，还产生了代表游客之间关系的“爱情文化”。因此中国古镇酒吧形成了不同于中国城市与西方国家的文化特征。

未来研究还有许多待拓展的方向：第一，研究中所讨论的古镇是历史上远离城市的西南小镇，与发达地区的古镇如江南古镇以及城市中的历史街区如新天地等可能有所区别，江南古镇与城市历史街区能否适用本研究结论需要进一步的案例验证;第二，酒吧规模的大小、酒吧所在的区位、酒吧的风格不同，不同古镇可能有不同的“古镇酒吧模式”。凤凰古城的沿江酒吧兼具“清吧”与“响吧”的特征，不一定代表所有古镇酒吧，未来可以引入其他古镇案例进行比较研究。第三，研究选取的访谈对象虽然有意地选择了不同年龄的受访者，但是样本量还是有局限性，后续研究需要补充样本量。

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Why does a Bar Street Become Popular in Ancient Towns in China？

From the Perspective of Tourists Embodied Experience

CHEN Xiao1，  CHEN Wanxin2，3

（1. Management School， Shenzhen Polytechnic， Shenzhen 518055， China;

2. Management School， Shenzhen Institute of Information Technology， Shenzhen 518172， China;

3. Business School， University of Technology Sydney， Sydney 2007， Australia）

Abstract： Bars and ancient towns are seemingly contradictory because they symbolize modern and traditional elements. However， in recent years， the growth of bar streets in Chinas ancient towns has gradually become a recognized tourism development model. It is necessary to investigate why such seemingly contradictory features develop in a harmonious manner and how tourists experience such two combined attractions. By applying the theory of embodied experience， this paper examines how tourists perceive the relationship between bars and ancient towns through an analysis of their experience at such places. This research undertook a case study of the bar street in Fenghuang Ancient Town. Data were collected through semi-structured interviews and local observations. The study made the following findings. First， in previous studies， bars and ancient towns have been identified as a “text” or “stage”： the bar represents Western city culture and the ancient town embodies traditional Chinese culture; thus， they are perceived as seemingly contradictory elements. However， tourists experience both bars and ancient towns from the perspective of their embodied experience： they place their bodies in a particular place. Their perceptions of bars and ancient towns are affected by their physical presence there， their situation， and their cognition. The embodied experience of tourists in bars and ancient towns are intrinsically consistent and complementary. For example， tourists go to an ancient town to spend time during the day; the bar provides a place for tourists to rest and relax. From a bodily perspective， tourists are relaxed in both bars and ancient towns： that reflects intrinsic consistency. Furthermore， the bar in the evening enriches the tourists experience in the ancient town： such experience adds to the tourists personal experience， which is fundamentally connected with their perceptions of the ancient town. Accordingly， tourists are able to accept the combination of bars and ancient towns as an attraction. Second， research on the embodied experience of tourists hitherto has largely been conducted at a conceptual level. The present study offers empirical evidence to support the significance of the theoretical framework of embodied experience. Tourists embodied experience is influenced by the combined effect of their physical presence， their cognition， and the environment. Those three factors are inseparable and together form a framework for understanding the overall tourist experience. This study emphasizes the importance of time as an essential dimension for analyzing tourists embodied experience： what tourists experience during the day and at night is different. Tourists experience at night plays an important role in understanding their embodied experience， which has not received sufficient emphasis in previous research. However， there is continuity between tourists experience during the day and that at night. If tourists experience during the day and at night is consistent or complementary， that will greatly affect their evaluation of and satisfaction with a particular destination. The present study addresses the relationship between bars and ancient towns from a theoretical perspective. This study found that tourists accept the combination of a bar street in an ancient town because their experience in a bar and ancient town is both consistent and complementary. Furthermore， this study verifies and extends the conceptual framework of tourists embodied experience. This study offers practical implications for urban planners and tourism developers at tourist destinations. The intrinsic connection perceived by tourists between consumption spaces and tourist destinations should be considered in the decision-making process for tourism development.

Keywords： tourists; tourism attraction; ancient town; bar; embodied experience

[责任编辑：刘    鲁;责任校对：宋志伟]