秋季养生从喝茶开始

李淼

白茶和黑茶工艺不同功效不同

白茶也是最近几年进入人们视野的，它作为中国传统的六大茗茶之一，指不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分，在秋季喝对身体健康非常有益。白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，又因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶几种。其中白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”之美称。

黑茶作为后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，其基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。黑茶能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的效果，同时对于抗癌、降血压、降血糖都有一定的作用。

菊花茶和金银花茶花茶的药用价值

菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘焙等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花为常用的中药，古人称之为“延寿客”。中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载，其中以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名，有“四大名菊”之称。实际上，四大名菊各有所长，应该仔细挑选。

以杭菊为例，杭菊主要产于浙江桐乡等地，这些产地的质量也最优，其朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色，气清香、味甘微苦，特别适合居家做茶饮用。杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。杭菊中又以胎菊为优，即未完全开放的杭菊花蕾，香气浓郁，口感清甜。但市场上假冒的很多，购买时多注意。金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。

茉莉花茶京城百姓的心头好

茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。茉莉花茶是我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶。茉莉花茶的茶叶中含有一种咖啡碱，这个物质可以刺激中枢神经系统，能够有效地驱除瞌睡、消除疲劳，有增进活力、集中思维的作用;茶多酚、茶色素等成分能抗菌、抑病毒。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程中的烘制而成为温性茶，具有多种医药保健功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。

因为茉莉花茶里含有的多酚类物质会对我们的肠胃黏膜起到一定的收敛作用，若患有便秘的人饮用后会加重便秘症状。茉莉花茶不适合缺铁性贫血者，茉莉花茶里的鞣酸会让食物中所含有的铁变成不被人体所吸收的沉淀物，会导致贫血加重。对于发热的患者亦不适用，茉莉花茶里含有茶碱会加强刺激人体温中枢，会加剧发热，所以发热中的病人不适宜饮用茉莉花茶，特别是不适宜饮用浓茶。茉莉花茶还含有一种生物碱，这种物质会使体内的十二指肠对于钙质吸收的能力减弱，时间长了还会造成缺钙和骨质疏松，所以骨折者更是难以康复了。