学生膳食营养与卫生的现状

谢玉波

【摘要】随着国家的经济水平不断提高，人们开始追求更高的生活质量和饮食水平。学生阶段是人类智力和身体增长的关键阶段，由于生活水平的不断提高，学生有很多零花钱去买零食和其他油炸食品，但是这些食品会对学生的身体造成威胁，影响着学生身体的正常成长。所以学生自身需要养成一个良好的饮食习惯，平时多多关注有关食品卫生的相关新闻;家长需要多多关注学生平时的饮食，及时阻止学生吃不健康食品，并告诫不健康食品的危害;学校也需要为学生传授健康的饮食知识，培养学生健康饮食的观念，才能让学生以一个健康的方式学习和成长。

【关键词】学生;膳食营养;饮食卫生

【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095.6681.2020.23..01

由于国家经济的不断发展，人民生活水平的日益提高，温饱问题已经得到解决。但是由于各种渠道的美食广告，让有充足零花钱并且禁不住美食诱惑的学生产生兴趣，但是有一些食品并不符合国家食品卫生标准，学生食用这些食品可能对人体造成不良影响。膳食营养是人体发育的基础，而且学生时代正是学生身体发育和智力增长的关键时期，如果在学生时期不培养学生良好的饮食习惯，经常性的食用不符合国家食品卫生标准的食品，学生不仅可能在学生时代会患有肥胖症、蛋白质与能量营养不足、营养性贫血等症状，而且可能在成年时期会患有心脑血管疾病、肿瘤等症状。所以，在学生时代需要让学生养成良好的饮食习惯，并每天摄入充足的膳食营养是十分有必要的。本文就学生膳食营养与卫生进行研究，分析学生膳食营养与卫生的现状和产生不良饮食的原因，提出几点可行性对策。

1 学生不良饮食行为现状

1.1 不良早餐行为

每天吃早餐可以为学生身体补充营养物质，可以为身体和智力增长的学生提供足够的营养基础和能量，并且吃早餐是世界卫生组织所倡导的促进健康的行为之一。但是研究表明，很多学生都没有吃早餐的习惯，由于学校要求学生的到校时间比较早，而有些学生又具有早上喜欢懒床的习惯，所以学生把吃早餐的时间用在睡懒觉上。

1.2 偏食和零食行为

由于经济水平的增长，家庭的温饱问题得以解决。但有些家庭宠溺学生，学生普遍不喜欢吃蔬菜，家长就只给学生做学生爱吃的食物，这样就导致学生有偏食的现象，久而久之学生因无法补充膳食营养而导致营养不良，也会引起学生贫血等不良后果。

2 学生饮食行为影响因素

2.1 个人因素

有些学生天生食欲好，喜欢进食，并且不挑食;而有些学生对食物不感兴趣，而且有偏食的现象。这种现象取决于学生个人的喜好[1]。除此之外，学生营养程度的认知也影响着学生的饮食水平，研究表明，对食物营养成分熟悉的学生的挑食现象往往小于对食物营养成分不熟悉的学生。但是，很多学生对膳食营养是十分感兴趣的，并且十分希望自己的饮食习惯可以更加良好，积极面对生活，提高学生自身的健康水平，这也为学校开展膳食营养教育提供了一个良好的支撑平台。

2.2 家庭因素

家庭生活习惯的不同，造成了學生饮食习惯的不同。家庭的饮食习惯对学生也有着潜移默化的影响[2]。有些家庭十分重视学生膳食营养和食品卫生情况，所以学生日常三餐都经由家长严格调配，这类学生几乎无不良饮食习惯，在课堂上可以更加高效率的学习，生活中也可以积极面对生活，智力和身体都可以以最健康的方式进行成长;有些家庭又不吃早餐的习惯，学生也受到家庭的影响而不吃早餐，不吃早餐的危害极大，影响着学生的日常学习和身体的健康成长;有些家庭由于家长工作繁忙，没有时间去管理学生日常三餐，这类家长给予学生足够的零花钱，让学生去自行解决饮食，然而学生对于不健康饮食的自制力比较差，学生很容易受到吸引而去买一些不卫生的食品代替三餐，使得学生的身体受到威胁。所以家长需要负起责任，让学生拥有健康的饮食习惯是十分重要的。

3 解决学生不良饮食行为的对策

3.1 学校进行健康饮食教育

由于学生在学校学习时间较长，且学生可以在学校里面学习到出文化课知识外其他有趣的日常技巧[3]。所以学生可以利用学生的自习时间，通过宣讲、视频、读课外读物为学生普及饮食健康知识，让学生明白饮食健康的重要性，已达到改变学生不良饮食习惯的目的;学校也可以通过禁止学生在校食用零食而解决学生吃零食而不正常吃饭的问题。

4 结束语

综上所述，学生时期是人类身体和智力成长的关键时期，学生具有一个合理的饮食习惯是十分必要的，但是由于学生是一类容易受到外界诱惑的群体，常常不能控制自己去品尝一些不卫生食品，而忽略甚是营养的重要性。所以家长和学校需要对学生的饮食负起责任，要让学生意识到膳食营养对身体健康的重要性，改正学生不良饮食习惯，避免学生用零食代替日常饮食，严令遏制学生去食用路边摊的不卫生食物，让学生三餐可以摄入足够的营养物质，让学生能够健康成长。

参考文献

[1] 刘玄华，阮 青，董邕晖，et al.广西2012—2013年农村学生营养改善项目实施地区学生膳食和营养状况[J].中国学校卫生，2015，36（8）：1130-1133.

[2] 郑荣华，谭 斌.某高校医学院学生营养知识、态度、饮食行为及膳食营养状况分析研究[J].中国卫生产业，2015，12（1）：173-175.