高原夏菜甘蓝生产技术规程

任 举，李建华，肖 斌，朱亚萍，刘红兵

（定西市安定区园艺工作站，甘肃定西743000）

1 规范性引用文件

GB 4285农药安全使用标准；GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）；GB16715.4-2010瓜类作物种子甘蓝类；NY/T496肥料合理使用准则通则；NY 5008-2008无公害食品甘蓝类蔬菜；DB62/T1887-2009高原夏菜产地环境技术条件；DB62/T895-2009高原夏菜甘蓝产品质量。

2 术语和定义

高原夏菜指在海拔1 200 m以上的高原地区生产、夏秋季节上市、主要供应我国国内市场的蔬菜产品。

3 产地环境

应符合DB62/T1887-2009高原夏菜产地环境技术条件要求。

4 产量指标

产量指标：75000～90000kg/hm2。产量构成因素：120000～135000株/hm2，单球质量500～1000g。

5 栽培技术

5.1 育苗

前茬作物以豆类、小麦、葱蒜类为主，避免与十字花科类作物连作。选用适宜高原冷凉气候、抗逆性强、适应性广、商品性好的甘蓝品种，如先甘520号、中甘23号、中甘828等。种子质量应符合GB 16715.4-2010瓜类作物种子甘蓝类标准，用种量1.05～1.125 kg/hm2。先将煮沸的开水冷却放置到50℃，再将种子放入，浸种20 min，然后在常温下继续浸种3～4 h。将处理好的甘蓝种子放置在20～30℃清水中浸泡5 h后捞出，风干后用透气性良好的湿布包好，放在15～20℃的温度下催芽至一半以上种子露白。春季育苗在设施条件下进行，一般为钢拱架塑料大棚或日光温室；夏秋季采用露地育苗，选用无病虫害传染的土壤，同时要有防雨、防虫、遮阴设施。用7份未种过十字花科作物的大田表土与3份腐熟好的鸡粪混匀过筛后，再加氮、磷、钾三元复合肥1 kg/m3或与相应养分的单质肥料混合均匀，厚度10～12 cm。将豆类作物秸秆粉碎腐熟料、菇渣、腐殖土按2∶3∶1的比例均匀混合过筛后，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液将营养基质拌湿（相对含水量60%），再用地膜或棚膜覆盖营养土5～7 d后装盘播种。

土床育苗：浇足苗床底水，水下渗后先将1/3的药土（35%福·甲可湿性粉剂拌入40 kg过筛营养土中，用药量按8～10 g/m2计算）均匀铺在床面上，种子按8 cm×8 cm株行距点播于床面，将2/3的药土均匀覆盖在种子上，并补覆营养土至种面营养土厚度达到1.5～2 cm，再在床面上覆盖地膜。

穴盘育苗：先在盘内装满育苗基质，轻度镇压并刮平盘面后，在穴格正中打1.5 cm左右深的孔，将露白的种子1～2粒播入孔内，用基质封孔，轻度镇压并刮平盘面，再用地膜裹严穴盘，将其整齐摆放在苗床上。

按照表1中相应指标进行温度管理。在未春化的情况下，长日照有利于生长。

表1 苗期温度适宜指标

土床育苗：当幼苗子叶展平后适当控制水分。若需浇水，宜浇小水，定植前7 d浇透水，起苗囤苗，并进行低温炼苗。

穴盘育苗：幼苗长出真叶后，用0.005%尿素+0.1%磷酸二氢钾溶液浇洒穴盘苗，每天1～2次。

夏季育苗要控制气温，适当采用遮阴、浇水等方法降温。

2叶1心期间苗1次，土床苗距5～8 cm，穴盘苗每苗留1株，疏除病苗、弱苗。

壮苗指标：苗龄30～35 d，株高10～12 cm，茎粗0.5 cm以上，叶片5～6片。叶片出现深绿带紫色、肥厚蜡粉多，节间短，未春化，茎粗，根系发达，须根多，全株无病，无损伤。

5.2 定植

春夏季栽植一般在3月下旬至4月中旬，夏秋季栽植在7月下旬至中旬。定植时在膜上打孔，孔不宜过大，移栽苗要稍微带些土坨，以土坨刚能进入最好，覆土压稳，扶平地膜，防止浇水后倒苗，采用高密度定植，株行距（25～28）cm×（25～30）cm。施肥应符合《肥料合理使用准则通则》（NY/T496-2010）要求。播前施足底肥，施腐熟农家肥67 500～82 500 kg/hm2、二铵300～375 kg/hm2，用翻转犁深翻土壤20 cm以上，整平地面，打碎土块，一年一茬种植，平地铺膜，膜上种植。复种时需起垄种植，垄宽30 cm、垄间距20 cm、垄高10 cm，垄上覆膜。

5.3 定植后管理

5.3.1 缓苗期 定植后需保持土壤湿润，立即浇水，利于缓苗促进根系生长。

5.3.2 莲座期 莲座期要求供应充足的水分，保证莲座叶旺盛而健壮生长，以土壤见干见湿为宜。在莲座后期，适当控制水分，进行蹲苗，促进球叶发生。蹲苗结束后结合浇水，追施氮肥45～75 kg/hm2。

5.3.3 结球期 每隔5～7天灌水2～3次，收获前7～10 d停止浇水，结合浇水施尿素150～225 kg/hm2，收获前20 d不得追施无机氮肥。

6 病虫害防治

6.1 主要病害及防治方法

主要病害有霜霉病、黑胫病、黑腐病等。

霜霉病：发病初期用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500～700倍液，或72%普力克水剂600～800倍液或30%醚菌酯水剂800～1 200倍液等进行喷雾防治，连喷2～3次，采收前11 d停止用药。

黑腐病：发病初期喷洒30%DT悬浮剂500～600倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或14%络氨铜水剂600倍液，连喷2～3次，采收前11 d停止用药。

黑胫病：发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1 500倍液，连续防治2～3次，采收前11 d停止用药。

6.2 主要虫害及防治方法

主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。

蚜虫：用20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或3%啶虫脒3 000倍液连喷2～3次，采收前11 d停止用药。

菜青虫：幼虫2龄前用1.8%阿维菌素乳油4 000倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂1 000倍液，或2.5%功夫乳油2 000倍液，或0.5%蔬果净700～800倍液进行喷雾防治。采用化学防治时应注意交替使用不同品种的农药，采收前7 d停止用药。

小菜蛾：2龄幼虫盛期用2%阿维菌素乳油2 000倍液+46%杀·苏可湿性粉剂1 000倍液，或1.8%齐墩螨素乳油3 000倍液，或5%定虫隆乳油1 500～2 000倍液，连续防治3次，轮换用药，采收前7 d停止用药。

在甘蓝正常生长期，要及时处理带病植株，摘除带病虫害叶片；收获后，对田间进行无害化处理，以减少病虫的数量和侵染源。

7 采收

采收时必须达到所使用农药的安全间隔期。在叶球大小定型、坚实度达到八成、外层叶片发亮时即可采收。

8 产品标准

国家明令禁止不得在蔬菜上使用或限用高毒、高残留农药，其他农药残留不能超标，产品质量符合DB62/T895-2009高原夏菜甘蓝产品质量要求。