市场

2020-09-18 03:40:44
中国畜牧业 2020年6期
关键词:牛羊肉存栏生鲜

猪牛羊供给偏紧 禽蛋产能持续增长

新冠肺炎疫情发生以来,因交通不畅、人员隔离、复工延迟等原因,打乱了畜牧业正常生产和流通秩序,消费大幅下滑,价格波动加大,给行业造成了一定损失。据了解,受非洲猪瘟疫情影响,2019年生猪产能大幅下滑,从2019年四季度起,生猪产能开始回升,大型企业陆续开展新一轮扩张计划,预计2020年下半年市场供给将逐步增加,但受新冠肺炎疫情影响,生猪生产恢复的进度将受到一定影响。总的来看,2020年猪肉供给总体仍呈偏紧态势,价格保持高位运行。

但2019年蛋鸡产业量价齐升,产蛋鸡存栏量、雏鸡补栏量、鸡蛋产量均处于历史高位,由于对猪肉的替代作用,蛋鸡养殖效益也创近10年最高值。2020年,受新冠肺炎疫情的影响,消费量上半年将下降较多,而蛋鸡存栏将保持高位,产能有过剩的苗头,蛋价将逐步回落。同时,2019年肉鸡生产、消费和贸易量整体呈上升趋势。其中,出栏量同比增加14%,肉产量增加13.1%,对猪肉缺口的替代率约为25%。预计2020年全年鸡肉产量仍保持增长态势,但增幅会放缓。在猪肉持续偏紧的情况下,鸡肉仍是猪肉的主要替代品,但受新冠肺炎疫情影响,鸡肉上半年的消费量总体会有所下降,肉鸡产能可能会出现阶段性过剩的情况。

值得一提的是,奶牛存栏将企稳回升,养殖收益保持较好水平。2019年奶牛存栏下降趋势减缓,奶牛单产提高,生鲜乳产量同比增长5.7%,全年生鲜乳价格高于上年同期。2020年,奶牛存栏将回升,生鲜乳产量将继续增长,而消费量也将保持增长态势。总的来看,国内原料乳供给总体呈偏紧态势,进口保持增长,养殖收益保持较好水平。

2019年牛羊肉产量同比有所增加,进口大幅增加,但受猪肉供应偏紧影响,牛羊价格均创历史新高。2020年肉牛肉羊产业将保持稳中向好态势,牛羊肉产量会进一步增长,而牛羊肉消费仍将保持增长。综合来看,国内牛羊肉供给保持偏紧格局,价格继续高位运行。

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