PQA Plus现场评估指南——动物驱赶等评估

译校│刘林青 王羽新 （中国动物疫病预防控制中心）

一、动物驱赶

使用最佳的驱赶和移动猪只的操作将有助于猪的良好健康，为驱赶者提供更安全的工作环境。当对猪驱赶不当时，它们会变得很痛苦，这可能会导致一些负面后果，例如伤害猪只身体、母猪繁殖性能下降、瘫痪率增加，增加装载和卸载的时间，并降低猪只生长速度。此外，不当驱赶也会导致胴体显著收缩、整齐度降低和肉质差。猪的驱赶和运输不当是当今猪肉行业面临利润损失的最大问题之一。

首先通过了解猪的常见行为，以及猪的身体特征，例如它们如何看、听、闻、学习和记忆，可以最好地实现正确的驱赶。驱赶者应该理解猪的主要本能行为，并在可能的情况下利用其优势，包括：打斗区；平衡点；听觉、视觉、嗅觉。

当猪在新的环境中遇到不熟悉的人或物时，例如猪场的地面、温度、照明、通风、舍门、过道或者饲养人员等发生变化时，猪的移动通常会减慢，停止或改变方向。

经常与人们进行积极互动的猪通常不那么害怕，也更容易驱赶。每天慢慢笔直地走近将帮助猪习惯与人的互动。这将训练猪起身并平静地离开驱赶者。

操作人员应该安静地行动，避免突然的移动、大声喊叫，以及其他可能吓到或激怒猪的行为，包括在团队合作转移猪时向其他驱赶者大喊大叫。基本驱赶方法适用于所有猪，但对某些大小和类型的猪有不同的特殊要求。

1.新生仔猪和保育仔猪的处理。以群体或者个体的方式，借助转猪车或者用手转移仔猪。用手抓猪时，手托着胸部或者抓住后腿膝关节上方，轻柔的放进转猪车、过道或者栏位内。将仔猪放到地面之前，应该先让仔猪和地面有接触点（前腿较好）。抓猪时小心抓牢，避免仔猪因挣扎晃动而掉落。禁止从耳朵或者尾巴抓猪，不允许抛或者扔仔猪。较长时间保定仔猪时，应该拖住胸部靠近保定者身体或者双手抓住后肢。哺乳仔猪和断奶仔猪禁止使用电击。将保育仔猪移出栏位时，禁止使用电击。

2.育肥猪的处理。育肥猪转群时，数量应足够少，便于技术员处理猪只不走的情况。育肥猪出栏销售时，禁止使用电击。

3.繁殖猪群的处理。繁殖猪群转群时，数量应足够少，便于技术员能控制猪群移动，并及时处理猪只不走的情况。母猪或者公猪从栏位赶出时，禁止使用电击。

按照猪只的行走速度驱赶猪群。避免造成猪群受伤或者过度应激行为，过度应激行为包含：过多或者不正确使用电击；噪音和喊叫声；转群时速度过快；一次转群，数量太多；通过走廊、斜坡时，过度拥挤；粗暴击打。

驱赶时尽量减少猪只数量，这样能够提升生产效率。驱赶猪只数量少时，对猪只和人员来说更安全。育肥猪和母猪群转群时数量应该少，便于技术员能全程控制猪群移动。数量是否合适，应该考虑设备设施、猪群状态和天气条件。

如果一头猪不能站立或者依靠技术员帮助能站立但四肢不能支撑身体重量，被认定为瘫痪。造成猪只瘫痪的原因有外伤、疾病、疲劳等。鉴定瘫痪的具体原因，能够帮助管理者采取合适的措施护理猪群，例如休息、治疗或安乐死。

国家猪肉委员会认为，如果猪只确认不能站立或者因疾病不能恢复，应该在农场给予人道安乐死，不允许流入市场。如果经过治疗，恢复的可能性很小，同样给予安乐死。如果经过治疗，恢复的可能性很大，应将猪只转移到饲料和水竞争小的栏位，定期治疗和观察。

市场上有多种用于分类动物的设备，农场也可以制作一些简易设备，这些设备能够帮助农场以安全、人道和高效的方式转移和分类猪群。这些工具一般是分类板，能发声、震动的面板以及旗子和一些小工具，转群时这些工具非常实用，能灵活操控、不易损坏、没有尖锐边缘。转群时，应该避免用钢管或者尖锐的物体，因为这些物体能给动物造成外伤和不必要的伤害。

转群时，用电击能够给动物带来很大的应激，不应该作为首要的考虑手段，应该是终极措施。电击应该避免使用或者最少化使用。如果猪只按照设定的方向行走，没必要使用电击；电击应该避开猪只敏感部位（耳朵、眼睛、鼻子、外阴和臀部）；如果经常需要使用电击，就需要评价养殖场的转群程序和设施；如果确实需要电击，电击部位在猪只肩部以后的背部，电击持续时间不超过1秒钟。在进行下一次电击之前，给予猪只反应时间。

4.猪场评估者的注意事项。如果猪群处理活动在评估阶段发生，评估者应该观察这些活动。如果猪群处理活动未在评估阶段发生，应让管理员展示或者表述猪群处理程序。猪场评估者应该多观察不同日龄段的猪群的不同处理方法。

5.猪场评估标准。以下几个问题应该在最后评估报告中的动物标准管理部分展示出来。

问题1：所有的动物处理程序是否符合它们的日龄段？是，在评估表上标记“可接受”；否，在现场评估表中标记“制定并实施行动计划”。

问题2：管理员能否正确表述和使用猪只处理设备？是，在评估表上标记“可接受”；否，在现场评估表中标记“制定并实施行动计划”。

问题3：是否在使用可以灵活掌握且没有尖锐边缘的设备？是，在评估表上标记“可接受”；否，在现场评估表中标记“制定并实施行动计划”。

问题4：哺乳仔猪和断奶仔猪是否使用电击？否，在评估表上标记“可接受”；是，在现场评估表中标记“制定并实施行动计划”。

问题5：从栏位往外转移保育仔猪、母猪、公猪和销售猪时，是否使用电击？否，在评估表上标记“可接受”；是，在现场评估表中标记“制定并实施行动计划”。

◎图1 体温调节行为和猪躺卧姿势

表1 猪的耐热极限

6.热舒适性/空气温度。配备加热和降温设备，能够在极端天气下正常运转。为了保持身体正常温度，猪只有调节身体温度的一些行为。

表1显示了猪只各生产阶段的极限温度范围。上限极限温度和下限极限温度代表了热舒适区或者温度变化范围。在这个温度变化范围内，猪只没有启动保温或者散热机制（颤抖、拥挤、张口喘气）。使猪群保持在高于上限温度或低于下限温度的条件下，不仅影响热舒适性，而且会降低饲料摄入、生产效率、饲料转化率，甚至影响健康。人员温度感知和猪的温度感知是不一致的。

不管是在室内或者室外养殖，当温度在极限温度范围之外时，都应该采取降温或者加热措施。补充热量的设备，例如烤灯、孵育箱、天然气或者电加热器和垫子。降温的设备，例如风扇、蒸发冷却房、湿帘、遮阳网、树荫和水池。经营者应该和PQA工程师一起商定栋舍使用哪种最合适的加热和降温方法。

（1）猪场评估者的注意事项。观察猪群体温调节行为，是否太热还是太冷；如果需要测量栋舍中间猪只高度水平的温度，和相应生长阶段的舒适温度相比较；记录猪场评估表格中的评价部分需要的所有温度值；请管理员表述，如果猪只表现出体温调节行为，将采取何种方法降低热或者冷应激。

（2）猪场评估标准。以下问题应该在最后评估报告中的动物标准管理部分展示出来。

问题6：动物是否因太热或者太冷表现出体温调节行为？栋舍内猪只身高水平的温度是否在猪群生长阶段所适宜的温度范围之内？是，询问第二个问题，管理员是否采取措施降低热或者冷应激？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

二、饲料和水质评估

根据猪场管理指南，猪群有获取饲料和水的权利。所有猪只每天至少有一次自由饮水的权利。不同的猪场采用的饲喂程序可能不同。饲喂程序可以通过膘情分数评价。

必须每天检查自动饲喂系统，避免不出料的情况发生。检查料塔，确保有足够饲料供应，不会出现断料的情况。每天检查料线和饲喂器，确保其处于正常工作中，饲料传输没有断开。断料可能造成猪侵略性增强，胃溃疡、肠道出血综合征风险增大，减少日增重和日饲料摄入量。

根据研究需要，本研究以存续周期、月推送频率、僵死账号数量、受关注程度、认证比例作为少数民族传统体育微信公众号的活跃程度评价指标。

水是机体功能、生长和繁殖的重要营养之一。猪群饮水的质量很重要，应该定期监测。劣质水会影响猪只健康，降低消化率。设计的饮水器应该能让猪只自由饮水，流速足够大才能满足猪只的摄入需求。表2显示了日饮水量和流速参数信息。高温天气阶段，猪群需水量增大，供水系统必须能够同时供应大量猪只饮水。

在湿/干饲喂器、杯式饮水器和水槽中测量流速比较困难。对于湿/干饲喂器、杯式饮水器来说，供应水线的直径必须够大，才能有足够的水流供应所有的饮水器（假如所有饮水器同时使用）。根据生产商的建议，设计饮水器有足够的水压，这是非常重要的。评价供水管道，确保没有堵塞和漏水的部位，以防出现有部分猪群缺水情况。

1.猪场评估者的注意事项。复查猪场饲喂和饮水标准操作程序（SOP）；核查所有猪只每天至少有一次自由饮水的权利；根据猪场饲喂SOP，核查猪群的吃料情况。由于整个行业的饲喂程序很多，可以根据猪群体况分数来评价猪场的饲喂程序是否合理。

2.猪场评估标准。问题7：根据猪场管理SOP，猪群是否有饮水和吃料的权利？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。这个问题应该在最后评估报告中的动物标准管理部分展示出来。

三、死亡率管理

技术熟练的管理员结合日常观察，可以很容易地判断猪只健康情况，发现患病、瘦弱和死亡猪只。猪群患病、瘦弱或者死亡，能反映出其他猪群健康的有效信息。鉴定死亡后，及时将死猪拖走。

猪场评估者的注意事项。如果猪只死亡发生在评估期间，需要调查猪只死亡的时间，如果猪只发生在最后一次巡栏和评估开始之间，猪场被评估为“可接受”。

问题8：猪只死亡经鉴定后，是否移出栏位？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

表2 不同阶段需水量

四、空气质量

空气质量由通风系统控制。通风系统是采用空气自然流通和机械辅助措施。灰尘和各种气体等污染物，会影响栋舍的空气质量。一些空气污染物，在高浓度时会刺激动物呼吸道；如果浓度过高，会成为致死因子。

氨气是一种常见的空气污染物，直接影响动物健康，浓度不应超过25ppm【ppm（parts per million）是用溶质质量占全部溶液质量的百万分比来表示的浓度，也称百万分比浓度】。接触劣质空气，机体会有一些信号（泪斑和呼吸困难），如果栋舍空气条件下出现这些信号，需要采取措施，使用测量管、气流计或者石蕊试纸测量氨气浓度。样本在栋舍长度1/3的中间，离地1英尺的位置采集（1英尺＝0.3048米）。不要在出口和加热区域采集样本。另外，管理员需要调整通风参数。

猪场评估者的注意事项。观察猪群是否存在接触劣质空气的机体信号，如出现泪斑或呼吸困难等症状，如果存在这些信号，就要测量氨气浓度，离地1英尺高，栋舍长度1/3的中间处计算栋舍或者单元的平均氨气浓度，记录在猪场评估表格的评估部分，避免在出口或者加热区域采集样品。

问题9：猪群是否表现出接触劣质空气？是，测量栋舍的平均氨气浓度，回答第二个问题，是否超过25ppm？是，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”；否，就在猪场评估表格中标记“可接受”。

五、空间密度

要给予猪足够的活动空间，要保证猪只能够容易侧卧（一边完全躺下），不需要压在另一头猪身上，容易站立，躺下时头部不放在饲喂器上。另外，限位栏饲养时还要保证猪只能完全侧躺，头部不压在饲喂器，同时后驱靠近后面栏杆。

单体栏饲养时，单体栏大小和猪只大小相符，不会造成猪只外伤。背—背、背—乳房、乳房—乳房接触不明显，如果时间长也会造成损伤。若做大栏饲养，在孕检阳性后，需确保母猪能轻松躺下、站起和转身。

哺乳母猪和仔猪视为一个整体。正在分娩和完成分娩的母猪如若需要断奶，需确保仔猪有充足的生存空间。如果所有新生仔猪符合断奶标准却没断奶区域，需要记录为没有充足的生存空间。

《猪群护理指南》给出了限位栏、大栏、草地饲养的建议空间。但实际生产中的猪群大小、通风系统和效率、地板类型（部分和全漏缝）会影响猪群密度。

猪场评估者的注意事项：汇报每个生产阶段（繁殖和非繁殖）及所观察到的猪群的生存空间；完成下表猪群数量（繁殖和非繁殖阶段）的生活空间，记录在评估表中；用百分比的形式确定这个问题是“可接受”还是“制定并实施行动计划”。

问题10：至少90%以上的猪群有充足的生存空间？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

六、体况分数

猪群饲喂应至少满足其生长和维持良好体况的营养需求。营养的充足性和设备管理计划中的降温、加热效率可以用体况分数进行评价。体况分数用标准分数1～5表示。1代表猪只非常瘦，其脊椎、肋骨、髋骨清晰可见，5代表肥胖。图2显示猪骨骼结构。

猪只应根据其体况分数进行饲喂。任何体况分数低于2分的猪只应立即关注饲喂以改善其体况条件。任何非瘫痪猪只体况分数低于1，应进行安乐死处理。

瘦弱是身体异常的信号，肥胖使身体患病风险升高。肥胖母猪应减少热量摄入。猪只过胖或者过瘦是猪群管理缺陷的指示灯，应该和营养师讨论其原因。

猪场评估者的注意事项：报告各生产阶段（繁殖和非繁殖）及所观察猪群的体况分数；完成繁殖和非繁殖阶段体况分数为1的统计，记录在评估表中；用百分比的形式确定这个问题是“可接受”还是“制定并实施行动计划”；对所有体况分数为1的猪只，询问管理员是否注意到并进行处理。

问题11：体况分数为1的猪群是否少于1%？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

问题12：所观察到的体况分数为1的猪只是否得到关注和处理？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

◎图2 骨骼结构

表3 跛行分数

七、跛

一些因素可能导致猪跛行：细菌感染、遗传、蹄和腿结构、外伤或营养问题。跛行的严重程度可以用0到4分表示（表3），0代表没有跛行，4代表严重跛行。为观察跛行，确保观察猪只正常站立能否承担其体重。猪只确定跛行后，应根据跛行原因和严重程度，给予治疗、淘汰或者人道安乐死。严重跛行的猪只经2天治疗后无改善迹象，应评估是否进行安乐死。

评估者注意事项：猪只站立或行走时，观察其跛行情况。请管理员帮跛行猪只站起来或行走来观察其跛行情况；汇报整个生产阶段（繁殖和非繁殖）及所观察猪只的跛行情况；完成繁殖和非繁殖阶段猪群严重跛行以下猪群的统计，记录在评估表中；用百分比的形式确定这个问题是“可接受”还是“制定并实施行动计划”；对所观察到的严重跛行猪只，询问管理员是否注意到并进行处理。

问题13：猪群中表现严重跛行的猪占2%或更少？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

问题14：所观察到严重跛行的猪只是否得到关注和处理？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”；如果严重跛行的猪只数量为0，在猪场评估表中标记“不适用项”。

八、脓肿

皮肤内部或下方有囊状液体引起皮肤表面隆起称为脓肿。可能在深部擦伤、贯穿伤或注射后出现。肿耳是典型的血肿而非脓肿。观察到大量耳朵血肿的猪只记录在猪场评估表的一般评估中。记录观察到的脓肿猪只数量，假如一个位置脓肿猪只数量多于其他位置，也需要记录。

猪场评估者注意事项：汇报繁殖和非繁殖阶段猪群所观察到猪群的脓肿情况；完成下表中繁殖和非繁殖阶段脓肿猪群数量的统计，记录在猪场评估表中；用百分比的形式确定这个问题是“可接受”还是“制定并实施行动计划”；对所发现到的脓肿猪只，询问管理员是否注意到并进行处理。

问题15：猪群中有脓肿的猪占5%或更少？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

问题16：所观察到脓肿的猪只是否得到关注和处理？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”；如果脓肿的猪只数量为0，在猪场评估表中标记“不适用项”。

九、深部创伤

深部创伤：深长的伤口、裂口、贯穿皮肤的开口（咬伤）或贯穿皮肤的损伤。有疤痕的伤口不能记作深部创伤。记录深部创伤的位置，比较该区域创伤是否多于其他区域，查明引起创伤的原因。记录有深部创伤猪群的数量。对于产房新生仔猪，创伤不包括去势、打耳缺和断尾。刺字或治疗造成的创伤不计算在内。肩部褥疮单独在一章节讨论，不计算在深部创伤内。

猪场评估者的注意事项：汇报繁殖和非繁殖阶段猪群所观察到猪群的深部创伤情况；完成下表中繁殖和非繁殖阶段创伤猪群数量的统计，记录在猪场评估表中；用百分比的形式确定这个问题是“可接受”还是“制定并实施行动计划”；对所发现的创伤猪只，询问管理员是否注意到并进行处理。

问题17：猪群中有创伤的猪占1%或更少？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

问题18：所观察到的创伤的猪只是否得到关注和处理？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”；如果有脓肿的猪只数量为0，在猪场评估表中标记“不适用项”。

十、划伤

划伤指擦伤的痕迹，但伤口没有深入到皮下层。新鲜的划伤仍有红肿和炎症。记录超过12英寸长划伤猪群的数量。

猪场评估者注意事项：汇报繁殖和非繁殖阶段猪群所观察到猪群的划伤情况；完成繁殖和非繁殖阶段划伤猪群数量的统计，记录在猪场评估表中；用百分比的形式确定这个问题是“可接受”还是“制定并实施行动计划”；对所发现到的划伤猪只，询问管理员是否注意到并进行处理。

问题19：猪群中超过12英寸长划伤的猪占10%或更少？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”。

问题20：所观察到超过12英寸长划伤的猪只是否得到关注和处理？是，就在猪场评估表格中标记“可接受”；否，就在猪场评估表格中标记“制定并实施行动计划”；如果超过12英寸长划伤的猪只数量为0，在猪场评估表中标记“不适用项”。