澳洲坚果在龙州县的发展现状及对策

杨爱芳

摘要    龙州县具有得天独厚的地理和气候优势发展澳洲坚果。当地政府为调整农业结构，从政策到资金都加大扶持力度，以加快澳洲坚果的发展速度。本文针对发展过快出现的产业规划不足、技术力量薄弱、企业加工能力低等问题，提出了一系列可行的对策，以期为澳洲坚果在龙州县的持续健康发展提供参考。

关键词    澳洲坚果;发展现状;对策;广西龙州

中图分类号    S664.9        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）17-0077-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

澳洲坚果（Macadamia ternifolia F. Muell.）属山龙眼科，因其原产地为澳大利亚而得名。19世纪中叶，美国将其从澳大利亚引种到夏威夷群岛，并逐步发展成全世界主要产地之一，故其又称“夏威夷果”。澳洲坚果（果仁）含有丰富的营养，香味独特，有“干果皇后”的美誉。近年来，澳洲坚果被龙州县政府作为脱贫致富支柱产业来培育，相继出台了一系列扶持政策，澳洲坚果种植面积快速增长，但同时也出现了一些问题和困难。为促使澳洲坚果在龙州县的快速健康发展，笔者针对出现的问题提出了一系列有效的对策。

1    澳洲坚果在我国的发展历程

澳洲坚果于1910年引入我国台湾，于1940年引入大陆，但数量不多，到1980年前后及21世纪初期开始较大量引种[1]，在云南、海南、四川、广西、广东等地都有引种，岑溪市是广西最早引种澳洲坚果的地区。自2001年以后，澳洲坚果在我国快速发展，已成为最热门的果树之一。我国热区丘陵山区面积约占土地总面积的90%，在荒山荒地种植澳洲坚果，不仅能预防水土流失，保护生态环境，而且能为农民带来经济收益，促进当地农村经济发展[2]。

2    澳洲坚果在龙州县的发展背景

龙州县经济结构比较单一，特别是支撑农民收入的农业经济更是薄弱，全县绝大部分农民的经济收入主要依靠蔗糖业，农民增收缓慢、波动大。因此，培育新的农业增长点已经成为实现促农增收的迫切需要。自2014年以来，龙州县委、县政府为了促进农业结构调整、农业增效、农民增收，把澳洲坚果列为“十三五”规划重点发展的特色产业，出台了一系列扶持政策和措施，把澳洲坚果产业列入全县特色产业发展规划，计划到2020年种植面积达到6667 hm2以上。发展的澳洲坚果种植区域主要是在山地、旱坡地和已建成的茶园中套种澳洲坚果，不与当地主导产业（蔗糖业）争地，不会对主导产业造成冲击;相反，通过发展坚果生产，农民增收迅速，可以增加对主导产业的资金投入，对主导产业的发展有一定的促进作用。

3    龙州县澳洲坚果种植情况

3.1    有利条件

3.1.1    气候条件适宜。龙州县地处南亚热带季风气候区，气候温和，光照充足，雨量充沛，年平均气温22.1 ℃，最冷月（1月）平均气温13.8 ℃，最热月（7月）平均气温28.1 ℃，极端最低温-2 ℃，极端最高温41 ℃，年无霜期352 d，年均降雨量1 530 mm。龙州县于2004年开始引进种植澳洲坚果，据10多年来的种植观察，果树生长良好，开花结果产量高，说明龙州县适宜种植澳洲坚果。

3.1.2    土地资源丰富。龙州县总面积2 317.8 km2，总耕地面积逾50 000 hm2（不含农场），其中除5 333.33 hm2保水田、6 666.67 hm2望天田外，其余逾38 000 hm2全是缓（旱）坡地。全县农民人均耕地达到0.23 hm2，是全区乃至全国少有的。此外，根据龙州县林业部门统计，龙州县适合种植澳洲坚果的山地面积在12 800 hm2以上，这部分山地面积不存在与甘蔗、粮食生产争地的矛盾，用于发展澳洲坚果生产非常适宜。

3.1.3    市场前景广阔。澳洲坚果是一种综合利用价值极高的经济树种，主要产品为干果（果仁）;副产品包括果皮、果壳;深加工可提取棕榈油酸（POA），制作高级糕点、食用油、化妆品、巧克力等。其果仁不仅美味且营养丰富，含油量达70%左右，蛋白质含量达9%，含有人体必需的8种氨基酸、矿物质和维生素，有调节血脂和益智作用，非常适合作为滋补食品给血脂不好的人或老年人食用。中国澳洲坚果进口量居全球第一，但澳洲坚果中国人均消费水平仅为3 g，远未达到世界人均16 g的水平，澳洲坚果在中国消费市场有巨大的成长空间;同时，中国澳洲坚果种植面积及新增种植面积均为世界第一，随着澳洲坚果种植及管理技术的进一步优化和提高，未来我国澳洲坚果产量不可估量。

澳洲坚果协会（Australian Macadamia Society）宣布，以带壳、含水量3.5%计算，2019年世界澳洲坚果产量4.35万t（若以带壳、含水量10%计算，产量4.66万t）。近年来，澳洲坚果在国际市场的需求量为40万t（壳果）以上，鲜果收购价为13～15元/kg，带壳干果售价50～60元/kg，果仁售价150元/kg。澳洲坚果一般在种植第4年或第5年开花结果，第8～10年进入盛产期，产果期长达70～80年。8年齡果树平均株产20 kg，平均产量7 500 kg/hm2，按2019年的青皮果平均收购价13元/kg计算，产值可达97 500元/hm2，经济效益非常显著。

3.1.4    技术优势。龙州县是我国较早引进澳洲坚果试验、种植的地区之一，科研和技术推广力量比较充足，科研成果领先并已实现转化。驻龙州县的广西南亚热带农业科学研究所自1974年开始进行引种试验，2005年从引种的8#坚果品种实生苗群体中选育出优质新品种——桂热1号，并登记为区级良种，成为我国首个具有自主知识产权的澳洲坚果品种。该品种已在区内外大面积推广试种，产量和品质均有良好的表现。

3.2    种植发展规模

龙州县从2008年开始小面积推广种植澳洲坚果，前期发展慢，从2014年开始，政府把澳洲坚果列为“十三五”规划重点发展的特色产业，全县种植面积从2008年的13.33 hm2发展到2019年12月的5 000 hm2以上，目前种植面积位居广西第一。龙州县主要种植品种有桂热1号、OC、A16、695等。

3.3    扶持政策

龙州县人民政府出台了《龙州县促进澳洲坚果产业发展扶持办法》，编制了《龙州县澳洲坚果产业发展可行性研究报告》和《龙州县澳洲坚果产业发展规划》，制定了《龙州县澳洲坚果产业发展实施方案》《龙州县促进坚果加工企业发展的扶持办法》，将推广坚果种植与桉树林地、茶园地改造结合起来，对于符合种植条件的农户，实行全额免费提供坚果幼苗，同时整合各类项目补助资金，大力扶持澳洲坚果种植户。

3.4    龙头企业带动

目前，进驻龙州县种植加工一体化的企业有3家，企业种植面积超过了800 hm2。采取“公司+基地+合作社+农户”或“公司+合作社+农户”运作模式，推行规模化、专业化、标准化种植经营模式;建立起政府指导，公司、基地、农户三者联动的机制，基地为农户做示范，公司为种植户提供种苗、技术、管理等方面的长期技术指导，并与农户签订收购合同。

4    龙州县发展澳洲坚果存在的问题

4.1    产业规划不足，技术培训不到位

由于产业发展前期对澳洲坚果发展引导不正确，出现种植品种混杂、过度盲目发展、技术掌握不到位等问题，导致大多数果园处于粗放管理甚至不管状态。2019年，一部分果园开始投产，产量低，品质差，特别是虫蛀果占比超过了20%，种植户普遍收益不高，达不到预期效果，严重影响了澳洲坚果的健康发展。

4.2    专业型技术人员匮乏

随着种植速度的加快，种植户越来越多，而现有专业技术人员与种植面积不匹配，技術培训力度下降，严重影响了技术推广。由于澳洲坚果种植在龙州县起步较晚，起初政府与广西南亚热带作物研究所签订了农民技术培训协议，而忽略了本地专业技术人员的培育和储备。

4.3    企业小，加工能力低，产业链短

澳洲坚果在龙州县种植已有一定规模，果园将陆续投产，产品的收购与加工问题已成为整个产业发展壮大的关键。现有的加工企业小，加工能力不足，只能做到带壳果、果仁的烘干及澳洲坚果油的提取，而农户只能采用太阳晒干的方式，缺乏专业的、大型的澳洲坚果加工企业。据测算，到2020年，全县坚果投产面积将达600 hm2，鲜果产量达2 250 t以上，如不及早解决澳洲坚果加工、收购等问题，前期种植户收益将达不到预期，后来种植户将持观望态度，势必影响澳洲坚果在龙州县的持续健康发展。因此，建立具有一定规模的坚果产品加工厂迫在眉睫。

4.4    品牌创建滞后

澳洲坚果未来将成为龙州县新的支柱产业。由于产业培育需要漫长的时间，政府和企业对品牌的认知度很低，忽视了品牌在行业早期的建立。目前，有2家企业没有进行商标注册，政府也没有将龙州澳洲坚果产业纳入区域公共品牌培育。

5    龙州县发展澳洲坚果的对策

5.1    品种改良，合理间套种

由于澳洲坚果属异花授粉，只有混种才能获得高产，根据《5个澳洲坚果品种在广西龙州比较试验》的结果，龙州应以桂热1号、OC、900为主，以695、H2品种为辅，推广种植[3]。制定适合龙州县的品种配种模式，强化种苗的品种纯度，坚持以桂热1号为主栽品种。针对龙州县澳洲坚果发展前期配种不合理的果园，可通过嫁接进行品种改良。澳洲坚果属于长期经济作物，经济周期长（50年以上），前期资金投入较大，从种植到挂果至少需要3～4年[4]。为减少前期资金投入，对幼龄果园进行合理的间套种，可提高果园前期收入。

5.2    培育全能技术人才，提高整体技术水平

政府主导、财政投入资金，通过自愿原则选拔一批责任心强、致力为澳洲坚果发展作贡献的人员（包括体制内的技术人员、种植大户、农村农技人员），委托广西南亚热带作物研究所进行短期脱产培训，为龙州县澳洲坚果产业培养一批种苗培育、品种搭配、水肥管理、修剪嫁接、保花保果、采收、加工研发等方面的高端人才。建立试点示范基地，通过推广优良品种和先进的种植管理技术，使示范基地实现高产高质的目的。通过示范，让种植户看到优良品种和技术应用带来的实际效益，积极投身澳洲坚果发展。依托建立的技术协作组织，加大对种植户的培训力度。深入种植基地开展现场技术指导和咨询，有目的、有计划地开展澳洲坚果高产栽培管理技术培训，提高全县种植户的种植管理水平。

5.3    培育龙头企业、农民专业合作组织

重点培育辐射带动、创新和可持续发展能力强的龙头企业。对龙头企业加大财政资金扶持力度，支持龙头企业加快技术开发和技术创新，改进加工工艺，不断提高澳洲坚果加工水平、产品品质。鼓励建立专业合作经济组织，通过“公司+基地+农户”或“公司+合作组织+基地+农户”的模式，将数量庞大、分散的种植户统一起来，形成风险共担、利益共享和共同面对市场的利益共同体。

5.4    强化服务，提高科技含量

随着世界澳洲坚果种植面积的加大和产量的增加，未来市场的竞争力将在很大程度上取决于科技发展水平[5]。因此，要加快探索建立由科研单位、业务部门、企业、农民共同组成的澳洲坚果产业发展技术协作组织。近年来，国内许多科研单位加大澳洲坚果从果仁、果皮到果壳产业多样化的研究，政府引导，促进企业与科研单位之间的合作，着重研究澳洲坚果精深加工技术和副产品产业链延长技术的开发。

5.5    加快品牌培育

为使龙州县澳洲坚果产业能立足未来市场，在产业发展前期应充分发挥政府的宏观调控职能，完善品牌发展的长效机制[6]，做好品牌定位、区域公用品牌培育等工作。通过土地流转，打破以往“户户都种田，家家小而全”的经营格局。以绿色食品为品牌产品最低标准，把龙州县打造成一个绿色食品澳洲坚果原材料基地。同时，政府从种苗培育、种植技术、采收到加工等每个环节都制定出符合龙州县可持续发展的绿色食品技术规程，指导澳洲坚果生产。

6    参考文献

[1] 王裔娜，王其海，吴国良.中国引种澳洲坚果的概况[C]//第八届全国干果生产、科研进展学术研讨会论文集.北京：中国园艺学会干果分会，2013.

[2] 黄小英.我国澳洲坚果产业发展存在的问题及对策[J].乡村科技，2019（1）：42-43.

[3] 覃振师，王文林，何铣扬，等.5个澳洲坚果品种在广西龙州比较试验[J].中国果树，2011（3）：43-46.

[4] 王文林，谭秋锦，陈海生.广西澳洲坚果产业现状、优势与发展对策[J].安徽农业科学，2018，46（35）：199-201.

[5] 贺熙勇，陶亮，柳觐，等.国内外澳洲坚果产业发展概况及趋势[J].中国热带作物，2017（1）：4-18.

[6] 李敏.我国农产品品牌发展战略定位和策略[J].改革与战略，2010（2）：90-92.