现代苹果建园规划时应遵循的原则

(山西农业大学果树研究所，山西 太谷 030815)

我国的苹果产业发展迅猛，发展过程中逐步暴露出一些建园时存在的问题，例如：品种选择不当，建园标准化程度低，机械化程度不高，缺乏高效水肥一体化管理，未充分考虑市场需求因素，导致苹果产业发展出现瓶颈。通过分析，“建园规划”是解决这一问题的关键。

1 建园规划应遵循的原则

苹果规划是整个生产过程的开始，规划的质量直接决定果园以后生产效益的高低及生产成本的大小，因而对于规划应高度重视，要科学规划，以提高建园质量，实现现代果园早结果、早丰产，3年见效，周期缩短，效益提升[1]。根据多年规划经验及现代苹果产业发展的特点，在苹果建园规划时，应遵循以下基本原则。

1.1 坚持优质高效的原则

我国苹果种植面积较大，但就苹果生产现状而言，总体上表现好的不多，多的不好，市场上普通苹果过剩，精品高档果奇缺，缺失意味着有市场空间，有市场空间就有商机，因而基地建设应紧盯高端市场，在品种配套、物质投入、基地建设、后期管理上一定要做好、做优、做强，以实现效益最大化。

1.2 坚持成本控制的原则

苹果是长效产业，从栽植到结果时间较长，一般需5年左右，而且苹果生产程序多，苹果园管理劳动用工量大，投入高，在核算成本时，人工成本在果园总体支出中占据相当大的比重，在生产中应千方百计的控制生产成本，减少投资，生产中尽可能的减少不必要的投资，要顺应农村劳动力减少，果园用工人员工资上涨的趋势，着力普及机械作业，除修剪等技术性要求高的工作外，其他果园工作尽量使用果园机械进行作业，可以有效的控制生产成本，在生产成本方面可节约60%～70%左右成本支出。要想普及机械作业,首先要规范栽植，要保证行间宽畅，机械工具能自由出入，就一定要采用大行距栽植。近年来，随着矮化密植栽培模式的推广普及，宽行窄株栽培已得到广泛认可，在应用这一模式时，规划时要注意加大行距，加密株距(图1)，以保证果园建成后行间开通(图2)。

1.3 坚持适地适树的原则

由于砧木及品种的适应性不同，在不同的立地条件下，表现差异较大，合理使用砧木及品种搭配，做到适地适栽，实现“高起点规划、高技术引领、高标准建园、高效益经营、高品质生产”五高目标，全面推动现代果业发展[2]。在生产中经常应用的砧木山定子，具有良好的抗寒、抗旱、耐瘠薄的特性，在山旱地表现非常理想，但如果在盐碱地栽植，极易出现苗木黄化现象，要极力避免。像现代矮化密植苹果生产中应用的M9T337由于采用压条繁殖，主根退化，侧根高度发达，苗木的固地性差，根系分布较浅，吸收肥水能力较弱，采用该砧繁殖的苗木在栽培时一定要配套支架，以增强植株的抗倒伏性，配套滴灌设施，不断的进行肥水补充，才可保证树体健壮生长(图3)。如配套设施跟不上，则很难结出好果。现阶段生产中的主栽品种—红富士，其抗寒性相对较弱，栽植在寒冷地区，幼苗冬季易冻死，由于寒冷地区无霜期短，一般果实不能充分成熟，果实硬度大，生产效益很难提高；而在年无霜期180 d左右的地区栽植，则树体越冬安全，果实能够充分生长，品质高，生产效益好。因而在生产中应根据基地的立地条件、苹果产业的发展趋势、市场需求、苹果特性及管理省工化的要求，在栽植品种配套上坚持晚熟品种主打，中熟优质品种配套的原则，坚持以晚熟短枝片红富士(烟富10号、宫崎富士等)为主，配套中熟品种(红将军、蜜脆)和授粉品种(瑞阳)的原则，通过合理选择砧木品种苗，为苹果生产的高效优质打好基础。

1.4 坚持名优品种优先的原则

现阶段我国苹果种植面积过大，产能过剩现象十分突出，在这样的大背景下，我国苹果产品的市场竞争相当激烈，而在苹果市场竞争中起决定因素的是品种，如果品种选择不对，则不但生产过程费工，投资大，所产的果品很难在市场立足，极易出现低价卖难现象，正象群众所言“品种不对，功夫白费”，因而在品种选择上要有超前意识，要选择目前生产中表现好的名优新品种，为今后生产中降低生产成本，提高生产效益创造条件。

1.5 坚持市场导向的原则

我国地域广大，不同的地区，人们消费苹果的习惯是不一样的，像四川、重庆等西南地区，消费者喜欢片红富士(图4)，而湖北、上海等地的消费者喜欢条红富士(图5)，各地在建园时应充分考虑市场定位问题，要确定好目标市场，根据目标市场消费者的喜好，合理选择主栽品种，为将来苹果的销售打好基础。

1.6 坚持避灾防灾的原则

各地由于山形地脉不同，由于受高山分割，对大气影响不同，气候是不一样的，生产中的主要自然灾害是有区别的，一般在山区由于冷暖空气碰撞发生频繁，在夏季极易发生冰雹现象，在高原及山坡地带，由于没有遮挡物，冬春季风大，易发生风害，而在低洼地带，由于冷空气易沉积，最易发生霜冻现象，在苹果建园规划时对当地的主要自然灾害应充分考虑，以尽可能的为将来苹果生产减少损失打好基础。

1.7 坚持山水田林路综合治理的原则

苹果园建立后就形成了一个相对稳定的环境条件，对生产效益会产生直接的影响，因而在建园时应综合考虑，为以后的作业方便和效益提高打好基础。山地果园最好实行坡改梯(图6)后建园，以提高果园保肥保水能力；水分是影响苹果生产效益的主要因素，在建园时要配套好水利设施，达到旱能浇，涝能排的效果，在浇水多或地下水位高的地方建园最好采用高垄栽培；在建园之前，应深翻土壤，增施有机肥，保证土壤疏松肥沃；平原地区建园，最好每隔400～600 m设立防风林，以有效减缓大风危害；规模化发展苹果生产，一定要配套好路网建设，以方便田间作业，减少果园用工，降低生产成本。

1.8 坚持设施配套原则

随着科技的发展，现代苹果生产的科技含量日益提高，配套设施也越来越多，像传统的堆肥场、集水窖、沼气池、现代的肥水一体化输送设施、防雹防霜网等等，在建园时要进行合理区划，科学布局，将各设施安排到最佳位置或预留出建设用地，防止反复重建，造成不应有的损失。

1.9 坚持果园机械化作业的原则

在果园生产管理过程中，传统的体力劳动方式劳动强度大，效率低下。随着我国农机具设备的快速发展，针对果园设计的机械也逐步完善，且价格方面占据很大优势，再不像以前一样，出现买不到、买不起、用不上的问题。集中连片的现代苹果园，应基本配套的农机具包括：打坑机、拖拉机、弥雾机、割草机、旋耕机、开沟机、枝条粉碎机、采收机等基础设备，除了能够提升果园管理效率，高效节约开支成本外，还可为现代果园生产优质果品奠定基础，为农业增效、农民增收提供助力。

1.10 坚持绿色无公害的原则

苹果是食品，苹果的食用安全性与广大消费者的身心健康息息相关，在生产中应始终贯彻绿色无公害的发展理念，建园时应远离厂矿企业及公路沿线等污染源，切实控制农药、化肥、激素等化学物质的应用，根据病虫害发生规律，建立病虫害监测预警，做到有效防控，实现绿色防控[3]，为广大消费者提供安全的苹果，保护广大消费者的身心健康。

1.11 坚持经济效益与生态效益并重的原则

在苹果园建立时不但要考虑果园的经济效益，也要充分考虑生态效益，要切实落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，通过创建生态果园，创建观光果园，放大苹果园功能，创建旅游基地，实行观花、赏果，推行果实采摘，体验农耕文化，助推产业效益提升。

2 结束语

综上所述，现代化苹果园的建设工作，是推进我国苹果产业化发展的基础，具有提高果品质量、提升果园效益、增加果农收益、全面带动地区农业经济发展的重要作用，是提升农村经济水平的一项重要行动，同时对我国的苹果产业化发展具有重大意义。充分采用现代化的建园技术，使果农深刻认识到科学建园的重要性，将现代化的苹果产业发展成为特色支柱产业，全面实现乡村产业振兴，也是我国在脱贫攻坚道路上一大强力抓手。