疫情防控期连云港市各县区蔬菜农药残留现状分析

于洋　刘淑梅　韩善红　刘晓鹏

摘要    为了保障防疫期间江苏省连云港市农产品质量安全，于2020年2—3月对连云港市赣榆区、东海县、灌南县和灌云县4个县区农贸市场种植业产品进行抽样检测，统计部分蔬菜农药残留情况，并对检测结果进行分析。结果表明，共检测90批次蔬菜样品，均未出现超标现象。从检测参数看，检出的杀菌剂有腐霉利和百菌清，检出的杀虫剂有氯氟氰和虫螨腈;从抽检样品看，芹菜、辣椒和茎用莴苣检出率较高;从抽样地区看，灌南县未有农残检出，东海县检出率最高。

关键词    蔬菜农药残留;检测;江苏连云港;疫情防控期

中图分类号    S481+.8        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）16-0084-02

2020年伊始，新型冠状病毒肆虐全国，全国31个省（自治区、直辖市）相继启动一级响应，世界卫生组织也将本次疫情列为国际公共卫生紧急事件（PHEIC）。与2003年非典相比，此次疫情扩散面更大、病例数更多，各地采取的封城、延长假期、减少出行等措施比2003年更严。受新型冠状病毒肺炎疫情影响，连云港市农产品稳产保供面临巨大压力。为保障防疫期间农产品“产得出，运得了，供得上，质量优”，连云港市农产品质量监督检验测试中心和灌南县等各检测部门克服疫情防控期间困难，联合对连云港市赣榆区、东海县、灌南县和灌云县4个县区农贸市场开展农产品质量安全抽样监测，2—3月分2次进行蔬菜产品抽检，做到了快速检测、快出结果、快出报告，保障疫情期间市民舌尖上的安全[1]。

1    材料与方法

1.1    试验材料

连云港市农产品质量监督检验测试中心联合赣榆区、东海县、灌南县和灌云县4个县区的农检部门，对各县区农贸市场随机抽样，2个月共抽样90批次，2月、3月分别抽样45批次。蔬菜样品的采集根据《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789—2004）进行，每个样品3 kg，蔬菜种类主要是当地生产量和消费量较大、具有代表性的样品，主要涉及薯芋类、根菜类、葱蒜类、绿叶类、瓜类以及茄果类等品种[2]。

检测仪器有安捷伦气相色谱仪7890B（包括ECD、FPD检测器）、匀浆机（IKA-T 25）、水浴锅HWS-24、氮吹仪DCY-24B、电子天平、涡旋混合器等。

试剂及耗材有1 000 mg/L标准溶液46支（农业农村部环境监督检验测试中心，天津）、乙腈（色谱纯）、丙酮（色谱纯）、正己烷（色谱纯）、氯化钠（优级纯）、弗罗里矽柱等。

1.2    试验方法

1.2.1    样品处理。蔬菜样品在实验室内进行匀浆。取样品可食部分，用干净纱布轻轻擦去样品表面的附着物，用四分法取不少于1 kg的混合样品放入组织捣碎机中，制成匀浆，取1份300 g左右匀浆放入样品盒，放入冰柜，置于-20～-16 ℃条件下冷冻，待测。

1.2.2    提取和净化。每次分别称取蔬菜试样25.0 g放入三角瓶，加入50.0 mL乙腈，高速匀浆2 min，滤纸过滤，收集滤液，剧烈振荡后静置30 min。从上清液中分别吸取10.00 mL溶液放入2个烧杯中氮吹至干，一份用5.0 mL丙酮定容，用于FPD检测，做有机磷类18个参数[2];另一份用5 mL丙酮+正己烷（1+9）溶液冲洗烧杯并过柱，重复1次，将接收的洗脱液放入氮吹仪，50 ℃水浴氮吹近干，再用5.0 mL正己烷溶解并定容，用于ECD检测，做有机氯类24个参数[3]。

1.2.3    检测方法。检测方法依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菌酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）;判定依据为《食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）。

2    结果与分析

2.1    各种农药残留检出情况

由表1可知，在所检42项检测参数中，甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷以及氟虫腈等禁用农药均未检出，腐霉利、百菌清、氯氟氰、虫螨腈等4种非禁用农药不同程度检出，且均为有机氯参数，其中腐霉利检出次数和检出率均最高，作为低毒性杀菌剂，主要用于番茄、辣椒和茎用莴苣等蔬菜[4];其次为百菌清和氯氟氰，检出率相同，前者为低毒性杀菌剂，后者为中毒性杀虫剂。这4种参数虽然均未超标，但是在疫情防控的非常时期还是要进一步规范农药使用，加强农产品质量安全监管[5-6]。

2.2    不同蔬菜品种农残检出情况

由表2可知，从检出品种看，有8个蔬菜品种被检出，超过5%检出率的蔬菜品种分别为芹菜、辣椒、茎用莴苣，检出率较高，但均未超标[7]，主要是因为这几个品种使用杀菌剂腐霉利较多;从月份上看，2月检出率高于3月，说明农药使用得到一定程度的控制，疫情期間农产品质量安全监管得到加强，餐桌上的安全得到切实保障[8]。

2.3    不同县区农药残留检出状况

由表3可知，4个县区检出率均不超过10%，其中东海县检出次数和检出率均最高，其次为赣榆区和灌云县，灌南县未检出[9]。除灌南县外，其余3个县均有农药残留检出，但是均未超标，说明新冠病毒疫情防控期间，各县区在农产品质量安全方面加强了监管，从而保质保量完成了蔬菜输出，让老百姓吃上了放心菜。

3    结论与讨论

2020年2月和3月，对连云港市4个县区农贸市场进行随机抽样，共检测90批次蔬菜样品，均未出现超标现象。从检测参数看，检出的杀菌剂有腐霉利和百菌清，检出的杀虫剂有氯氟氰和虫螨腈[10];从抽检样品看，芹菜、辣椒和茎用莴苣检出率较高;从抽样地区看，灌南县未有农残检出，东海县检出率最高。按照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）限量标准，所抽检的90份蔬菜水果样品均符合国家标准，但有 21 份样品检出腐霉利、百菌清、氯氟氰、虫螨腈等常规用药。

针对疫情防控期间农产品稳产保供，提出以下建议。一是从严加强农产品质量安全监管。优化蔬菜种植条件，重点抓源头治理。加强对农药等投入品的管控，禁用高毒农药，禁止流入市场;科学合理地指导种植户使用投入品，以便规范管理;健全蔬菜质量安全监管检测体系，继续加强监管机构管理，搞好监测跟踪预警，建立事故应急处置机制;加强信用体系建设，建立农资和农产品生产经营主体信用档案;及时掌握农产品产销动态，加强产销信息发布[11]。二是稳步推进蔬菜基地复工复产。连云港市一些农民合作社、家庭农场和蔬菜大棚种植基地，因为劳动力、交通、资金等问题，难以及时进行蔬菜等农产品的生产，不能充分保证老百姓的蔬菜供应。建议结合全市实际情况，盡快出台地方支持农产品生产激励政策，努力协调解决企业在用工、防疫等方面遇到的实际困难，支持农产品企业尽快复工投产，从而保障防疫期间农产品“产得出，运得了，供得上，质量优”。

4    参考文献

[1] 吴鹏，秦智伟，周秀艳，等.蔬菜农药残留研究进展[J].东北农业大学学报，2011，42（1）：138-144.

[2] 高静.通州区2007—2009年蔬菜农药残留监测结果分析[J].中国公共卫生管理，2010，26（5）：133-134.

[3] 孙仕萍，苏豪浩，段江平.唐山市蔬菜中农药残留状况分析[J].中国卫生检验杂志，2009，19（4）：921-922.

[4] 何智敏，许滋宁.2009—2010年南通市售蔬菜、水果中农药残留状况调查分析[J].江苏预防医学，2012，23（2）：63-64.

[5] 刘淑梅，刘晓鹏.连云港市蔬菜农药残留现状及治理对策[J].现代农业科技，2011（6）：280-281.

[6] 梁玲，张来振，刘淑梅，等.2006—2011年连云港市蔬菜农药残留情况分析[J].现代农业科技，2012（3）：212-213.

[7] 蒋国辉，郑永权，董丰收，等.农药残留检测技术研究进展[J].农业质量标准，2005（1）：32-35.

[8] 闫实，张静，梁彦秋.不同种类蔬菜农药残留检出率的规律性研究[J].安徽农业科学，2008，36（35）：15670-15672.

[9] 宋茹，纪淑娟.蔬菜水果中有机磷农药残留测定现状及展望[J].农药，2001，41（5）：10-12.

[10] 韩艳丽.超高压提取技术在蔬菜农药残留分析中的应用研究[D].长春：吉林大学，2009.

[11] 王东晖，车宗贤，宋政平.我国农药残留检测技术现状与展望[J].陕西农业科学，2006（4）：74-76.

作者简介   于洋（1986-），男，江苏铜山人，硕士，农艺师。研究方向：农产品质量安全。

收稿日期   2020-04-24