幼儿不良饮食习惯的教育研究

邵雯奕

摘要：幼儿时期是幼儿身体发育和智力发展的重要阶段，良好的饮食习惯是幼儿身体健康发展的重要保证，而不良的饮食习惯不仅会影响幼儿的身体健康，还可能导致幼儿形成不良的生活习惯。本文阐述了幼儿偏食、不按时进餐、以零食代替正餐等不良饮食习惯的表现形式，深入分析了幼儿不良饮食习惯的成因，并给出应对措施，为幼儿身心健康成长提供保障。

关键词：幼儿;饮食习惯;家庭环境;建议

[1]幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。身体健康是幼儿身心健全的基础，营养是决定幼儿成长的重要的因素之一。缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的三大主要表现，直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保证幼儿的健康，就必须重视培养幼儿良好的饮食习惯。幼儿园儿童多为3到6岁，该阶段幼儿各种行为正处于易引导阶段，所以要在幼儿园时期就加强对幼儿不良饮食习惯的纠正。

一、幼儿不良饮食习惯的定义、表现形式及危害

（一）定义

[2]幼儿不良饮食习惯是指幼儿在日常生活中养成的、对自身身体健康不利的饮食习惯。随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食观念发生了变化，家庭的饮食习惯也随之产生了一些变化，而且相当一部分幼儿都是独生子女，家长对于幼儿的娇惯和迁就，致使幼儿形成了一些不良的饮食习惯，这些不良的饮食习惯直接影响着幼儿的健康成长。

（二）表现形式及危害

（1）幼儿偏食情况严重。幼儿偏食的情况是多种多样的，将会给幼儿的身体健康带来不同程度的危害。例如，许多幼儿不爱吃青菜，这会引起维生素C和矿物质的不足，有时还会腹痛和便秘;还有些幼儿不吃海带就会引起碘的缺乏，严重者就会得“大脖子”病。[3]科学研究证明，凡有偏食习惯的幼儿，胃口都不是很好，如果过分偏食，会造成幼儿营养不良，影响幼儿的生长发育和身体健康。挑食、偏食可能造成幼儿食欲不振、抵抗力下降，很容易引发一些疾病，比如感冒这样的常见疾病，还有肠胃疾病。

（2）幼儿不能专注进餐。俗语有云：“身教重于言行”，在日常生活中，有些父母喜欢边吃饭边看电视，还有些父母喜欢含着饭说话，潜移默化地影响到幼儿，所以父母要以身作则，给幼儿做出榜样。

（3）幼儿不能按时进餐，幼儿的自控能力较弱，好奇心强，特别是当幼儿面对喜欢的玩具时，总是爱不释手，甚至会舍弃就餐时间来玩，家长对此往往束手无策，只能等待幼儿心甘情愿去就餐。事物的发展都有其特定的规律，用餐也需要定时、按时进行。如果幼儿总是因外物的吸引而不能按时进餐，不仅会给家庭和幼儿园带来不必要的困扰，也会影响幼儿正常的生理代谢和胃肠蠕动。

（4）幼儿以零食代替正常进餐。幼儿一旦养成爱吃零食的习惯，必然会在正常进餐时食欲不振，甚至不愿意吃饭，久而久之便引起营养失调或营养不良等问题，进而影响其生长发育和身体健康。

二、幼儿不良饮食习惯的成因分析

（一）饮食环境对幼儿的影响

饮食环境主要包括两个方面，首先是家庭环境的影响，主要是指两个方面，一方面是家庭饭菜不合口味，无法引起幼儿的食欲，久而久之造成习惯性的偏食挑食现象：另一个方面是生活无规律，许多双职工家长忙于工作和学习，饮食无规律，直接导致幼儿不良饮食习惯的形成。[4]其次是外部环境的影响，厂商推出的幼儿食品琳琅满目，对幼儿极具诱惑力，如果幼儿无节制地吃零食，会不断给肠胃刺激，影响肠胃正常的活动，待到吃饭时间幼儿反而没有食欲，从而造成其饮食不规律，直接导致幼儿不良饮食习惯的形成。

（二）家长不良教养方式的影响

家长不良的教养方式主要有三种，第一种是过分溺爱。众所周知，溺爱是一种不合理、不正常的爱，表现为家长迁就和满足幼儿的不合理饮食要求，极易造成幼儿偏食等不良饮食习惯。第二种是不分场合的训斥。一些父母习惯在进餐时对幼儿进行教育，殊不知自己的行为破坏了用餐的轻松氛围，令幼儿在不愉快的情绪中进餐，影响他们的食欲和消化吸收。第三种是不当的喂养方式造成幼儿被动就餐。为了让幼儿能够足量进餐，家长可谓费尽苦心，不仅在幼儿身后追着喂饭，还会以各种许诺哄骗幼儿吃饭。这样的习惯一旦养成，幼儿习惯了被家长催促或以物交换就餐，便不再主动进餐，从而导致幼儿挑食、厌食等不良饮食习惯的形成。

三、培养幼儿良好饮食习惯的建议

（一）构建良好的饮食环境

构建和谐的家庭饮食环境。[5]幼儿的生活环境主要以家庭为主，为此，父母必须创建良好的家庭环境，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。父母要了解科学喂养幼儿的常识，家庭食品要多样化，掌握基本的烹饪技术，并尽可能地烹任出色香味俱佳的饭菜，这样可以激起幼儿的食欲。另外，家长应合理安排工作和生活时间，尽可能与幼儿共同就餐，以便保证幼儿正常的就餐时间和愉快的饮食氛围。

（二）家长以身作则，为幼儿树立榜样

身教重于言教，父母要起到好榜样的作用，以身作则。如果父母挑食偏食，幼儿也会挑食、偏食;父母吃饭要看电视，那幼儿也肯定要效仿。因此先要纠正父母的不良饮食习惯才能培养幼儿良好的饮食习惯。

（三）引导家长形成正确的饮食教育观念

家长要选择适合幼儿的饮食教育方式，以保证幼儿形成良好的饮食习惯。[6]父母应加强对幼儿心理学和教育学的学习，掌握教育幼儿的基本方法，针对幼儿的特点对症下药，并且以身作则，为幼儿树立榜样，做好示范作用。另外，在准备饮食时，可以根据幼儿爱好，将食物做成幼儿感兴趣的形状，激发幼儿的进食兴趣;可以带幼儿一起种植蔬菜，在播种、浇水、收获的过程中，让幼儿感到“锄禾日当午”的辛苦，体会到食物的来之不易，从而使幼儿形成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。

（四）增加幼儿的活动量

对应偏食或不愿意吃饭的幼儿，为了增强幼儿的食欲，可以增加其适当的活动量。例如，可以带领幼儿到大自然中活动，在锻炼身体的同时，自然会产生饥饿感，引起吃饭的欲望。

四、结语

总之对幼儿来说，良好的饮食习惯是身心健康的必要条件。培养良好的饮食习惯，关系着儿童的身心健康，但习惯的养成不是一朝一夕的事，而是在不断重复的日常生活中逐渐养成，要持之以恒，日复一日地进行训练。同时，家园配合，要求一致，才能取得好的效果。通过家园配合正确引导幼儿，促进幼儿养成良好的饮食习惯，使其茁壮成长。

参考文献：

[1]幼儿园教育指导纲要[M]江苏凤凰教育出版社， 2015（12）

[2]万铭学前卫生學[M].北京北京师范大学出版社， 1994

[3]王红儿小班幼儿如何顺利渡过入园适应期[J].知识窗（教师版），2011（2）

[4]沈红注重膳食管理与营养促进幼儿健康成长[J].成才之路2009（5）

[5]孙吉学龄前幼儿饮食行为调查分析[J].医药世界，2006（9）

[6]许永祚培养幼儿正确的饮食习惯[J].新课程学习（基础教育）. 2010（11）