农药的分析检测及新技术研究

杨娇 朱禹霏 张楠 何冰 王立娜

摘 要：近年来，我国的化工产品运用广泛，农产品的食品安全与人们的日常生活息息相关，特别是农产品残留物质的检测，是一个涉及日常百姓生命安全的重要问题。随着人们生活水平的提高，人民群众的农产品安全意识也在不断提高。因此农药检测是十分必要的，农药残留检测检验是保障农产品安全最重要的手段，过量农药的使用还会造成环境和水源污染。本文探讨了农药残留检测工作中可能存在的问题，逐条对可能存在的问题进行了分析，并有针对性的提出了一些建议。

关键词：农药;分析检测;新技术研究

0 引言

对农产品农药残留进行检测需要从源头进行控制，而初级的农产品则是药物残留的主要源头。强化对初级农产品的农药检测技术研究，可以从根本上预防食品的农药残留问题。在传统的农药检测过程中，由于受到很多因素的影响，例如检测的品种多种多样，产品流通速度较快，检测人员不足以及场地设备等诸多因素等，进而导致检测结果的不准确，同时在检测手段上也存在一定的问题，造成检测的重复性较大。

1 农药残留分析技术

1.1 超声波萃取法

所谓的超声波萃取法就是通过超声波使物质的化学反应加速，最大程度上还原检测样本的物理性质，保证检测结果更加准确，促进有机化学反应，提高物质分离提取的效率。在农药残留分析过程中，利用超声波能够快速完成残留物质提取过程，由于超声波的渗透能力非常强，而且也能够快速的渗透到细胞壁内部，使得内外质量传输效果增强。超声波萃取法与传统的萃取法相比较而言，检测效率提高了2～10倍。

1.2 超临界流体萃取法

超临界流体就是温度和压力位于临界状态的条件下，介于气体与液体形态之间的物质，兼具两者的共性，但其依然以气态为主，具有非常强的稠密性特点。超临界流体萃取法就是将超临界流体作为溶剂，对生物样品中的待测组分进行检测。

1.3 固相微萃取法

在农药残留分析过程中，固相微萃取简单快速，没有溶剂，处理方法非常先进。目前最常见的萃取方法包括顶空法和膜方法，固相萃取法可以显著提高萃取效率，根据样品的切实状况，按照相似相溶的基本原理合理选用萃取剂，并且对涂层厚度进行适当调整，利用无机盐对溶液的pH值进行调节，保证待检测物质无法产生离子化现象，加强衍生反应。

2 造成农产品中农药残留的原因

2.1 检测技术落后

与发达国家相比，我国的农产品农药检测能力还相对较弱。由于缺乏相应的技术和设备，对一些转基因食物还不能做到有效检测。我国还不能自主生产和研发农药残留检测所需的仪器和试剂，目前主要依靠进口，这就增加了检测成本，限制了农药检测在我国的普及和发展。

2.2 违规使用农药

有些农民不了解农药残留超标的危害，在种植农产品时为了获得更好的收成，存在滥用农药的现象，而且不考虑农药的安全间隔时间，在农产品收获之前仍使用农药。还有的农民没有按照农药的使用要求规范用药，比如有的农药要求对准根部喷洒，在实际使用时却大面积在田间喷洒，这样不仅会造成农药损耗，还会增加农产品农药的含量，过多的农药流入田地和河流中还会造成环境和水资源污染。用完的农药容器被随意丢在田地，喷药的工具就在田地旁的水源中清洗，农民在取水浇灌时，含有农药的水又转移到农产品上，陷入了恶性循环。

2.3 农药监管缺失

农产品农药残留超标很重要的一个原因是相关监管部门的缺失。部分地区的政府机构缺乏对农药交易的有效管理，一些国家明文规定不允许买卖的农药仍正常在市场上交易。这些禁止的农药在市场上有需求是因为其相对低廉的价格，有些农民会选择购买。

3 农药检测技术的应用

3.1 进行农药检测前的药品分析

固相微萃取技术。这种技术是固相萃取技术的升级措施，这种措施强化了固相萃取的主要功能。其工作原理与气相色谱技术大同小异，在进行样品的收集中进行萃取，萃取结束之后在高校液相色谱中进行融合，待溶解完毕之后进行逐步的色谱分析。这个阶段主要的工作原理是对样品纤维涂层萃取手段以及设备的改变。微波萃取。这种技术可以很好的区分化学手段，化学物质的不同其吸收微波水平也不同，微波萃取技术就是在此基础上对试验样品进行处理的。微波萃取技术可以很明确的将所需要的物質直接在整体中实现萃取，从而提升萃取的整体效率。加速溶剂萃取。此项技术的工作原理是将固体或者半固体的物质放于容器当中，并升高温度给予一定的压力，应用此方法提升溶剂的沸点，这样溶剂在高温的情况下处于液体的状态，压力升高就处于气体状态。温度上升降低溶剂的粘度，使其发散，这样容器内样品在基质的影响下发生反应。

3.2 实验规范操作

随着人们生活水平的提升，市场上对于果蔬菜的需求量逐年上升，农药检测开始出现流于形式的现象，对于检测结果的可信度也比较低。这种现象的出现和检测的最初想法相违背，一些监管人员需要特别注意，保证农产品检测的可信度。在检测的过程中，检测人员需要将检测的重点放在果蔬样品的选择以及检测试剂的应用上面，检测过程采取抽样检测的方法，根据不同样品的性质采取不同的检测手段，试验过程要求规范性，对检测结果重点记录，便于后面的总结。

3.3 生物传感技术

所谓生物传感技术，就是利用抗体抗原等生物敏感点与化学物质之间产生化学反应，通过一定的转换装置，得到该反应的物理以及化学信号，从而达到对样品物理性质的分析结果。达到检测的目的。相比其他的检测技术，生物传感技术对于设备仪器没有过高的要求，操作过程也比较简单，检测的效率比较高、检测过程消耗比较低，但是缺点是样品的回收利用效率比较低，因此这种手段只适用于半定量检测过程。

3.4 人员培训

我国人口众多，对于农产品的需求量非常大，需要技术人员检测的农作物量非常大。从事农药残留检测的工作人员需要具备扎实的检验检测理论基础、熟悉操作流程、有高度的责任心。在实际操作过程中，检测人员自身素质相差较大，有些人员文化程度低，缺少相关实践经验，人员流失及岗位调动也比较频繁，安全规范意识较差等。针对这些情况，相关部门需要定期开展技术培训，为技术人员提供学习的机会，督查检验人员不断巩固常规知识和学习新的技术，提高规范意识和业务能力，以便更好地为检测工作服务。同时，建立合理的奖惩制度，定期对检验人员的工作进行考核，以监督检验人员的工作监督，调动其积极性，对表现良好的检验人员给予一定的物质或者职位奖励，对出现不良事件的员工采取相应的惩罚措施，全方位提高农药残留检验质量。

4 结语

尽管我国很多实验室都已经引入了国际上先进的检测设备和仪器，但从整体来看，我国目前的农药残留检测技术还存在许多方面的差异，要想进一步提高农药残留检测的质量与水平，除了需要积极引入国外先进设备和技术手段之外，更应该加大投入力度，确保农药残留检测实验室分布更加合理，充分确保资源得到合理优化，依托现有的各级检测机构合理分配工作范围，形成条理清晰、分工明确的检测体系，充分发挥我国农药残留检测技术的主要优势，弥补我国当前农药残留物检测存在的问题。在未来，实验室检测的重心必须要朝向大分子物质转移，例如加强对蛋白质、核酸等大分子物质以及病毒、细菌的检验检测，这样就要求检测人员必须要具备更全面、更专业的知识和素质。在新时期的食品农药残留检

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