云南省蔬菜批发市场综合能力评价——以元谋能禹蔬菜批发市场为例

李永平，唐秀英，冷雪梅，陈立畅，杨琳琳

（云南农业大学 机电工程学院，云南 昆明 537600）

1 引言

近年来，随着物流运输业和蔬菜保鲜技术的快速发展，对农产品的集散和运输产生了巨大影响，改变了农产品流通效率低下的局面。蔬菜作为城乡居民的必需食品，其配送格局已逐步由以前的外围地区向核心区域集中，短途配送的中心地区演变为全国范围的跨区域、远距离的大流通，而批发市场则逐渐成为蔬菜流通的主要枢纽。云南省的农产品批发市场在农民“小生产”和社会“大市场”背景的影响下发展迅速，已逐渐建设成为连接产销地、覆盖全省的农产品流通体系。但云南省批发市场的发展存在着基础设施建设薄弱、缺乏规模化的产业链建设、没有注重特色农产品的品牌建设以及批发市场缺乏公益性等问题，这极大地阻碍了云南省建设规模化、信息化和现代化的农产品批发市场。因此，本文以云南省蔬菜批发市为研究对象，构建云南省蔬菜批发市场综合能力评价体系，并以元谋县能禹蔬菜批发市场为例进行综合评价分析，针对存在的问题，提出可行性的发展建议。

2 研究综述

目前国内学者对农产品批发市场的研究主要有：李凤对新疆的蔬菜批发市场进行系统分析并建立完整的评价指标体系，运用主成分分析法进行评价分析得出“市场规模”是影响批发市场整体综合能力的主要因素，而“组织管理能力”是降低批发市场综合能力的主要因素之一[1]。廖伟斌研究认为批发市场可以通过内生式发展和外延扩张来进行自我完善和升级，以此来提升综合竞争能力[2]。张荣华,申冬华研究认为内涵式发展是批发市场的未来发展方向，可以通过完善设施及功能和加强信息化建设来实现内涵式发展[3]。丁建吾认为我国农产品批发市场呈现出“水平网络化、纵向一体化和竖向信息化”的发展模式[4]。马增俊在研究中认为未来农产品批发市场应更加注重公益性的建设，充分发挥批发市场调节蔬菜供需、稳定蔬菜市场价格、保障蔬菜质量等公益性功能[5]。刘晓君认为我国农产品批发市场的数量已趋近饱和，并逐渐从量的增长转向注重质的建设上，农产品批发市场的转型升级、合并重组将成为未来发展的趋势[6]。陈秀兰，章政，张喜才在农产品公益性建设研究中指出，当前我国在农产品批发市场的转型升级中面临的主要问题是如何稳定蔬菜价格和增加农民收入[7]。

经过多年的发展，国外发达国家批发市场的建设已趋于成熟，这些国家已形成了现代化、一体化的经营模式。国外学者对农产品批发市场的研究主要侧重于农产品批发市场的发展模式和信息服务体系建设者两方面。由于世界各地的农业生产和经营方式存在差异，农产品批发市场的发展模式也存在着一定的差异，逐渐形成了东亚、北美、欧洲三种主要模式，且这三种发展模式都各具特色。Oden，David，Robert Peadsburg等认为美国农业是典型的现代化和规模化的农业，它是以大农场生产经营为基础，通过农超对接进行农产品流通的模式，且美国农产品批发市场的流通作用正逐渐减弱，农超对接、网络销售的流通方式逐渐占据主导地位[8]。农业部赴美考察团研究得出美国是一个典型的以市场为主导的外向型农业，农产品的市场供求信息对美国的农业生产极为重要，所以美国更加注重在信息服务体系方面的建设[9]。西欧模式是以中等规模农场生产为基础，以批发市场为主要流通渠道的全国联合拍卖的市场模式，其流通模式主要有以下三个特点：第一是以商品批发为主要流通方式；第二是全国统一联网进行拍卖；第三是具有严格、统一的质量检测标准[10]。东亚模式则是以批发市场流通为主，以拍卖和协商为主要交易方式的发展模式，其典型代表是日本[11]。

3 云南省蔬菜批发市场综合能力评价指标体系构建

3.1 云南省农产品批发市场发展现状

据2017年的云南交易市场统计报告显示，云南省共有大中型农产品批发市场126个，交易市场面积已达7.602km2，年交易额已达2 038.12亿元，年交易量6 680.29万t，相比2013年市场个数增长了11.5%，年交易额增长8.6%，年交易量增长25.5%，由此可以看出市场个数、年交易量、年交易额都持续平稳增长，其中农产品的年交易量增幅较大,但在2016-2017年的年交易额出现了负增长，分析认为是市场在转型升级阶段遇到了瓶颈，限制了批发市场的发展，具体情况见表1[12]。

表1 云南省农产品批发市场情况表

3.2 指标选取

在构建评价指标体系时，可以将蔬菜批发市场看作一个整体系统进行分析，考虑到影响批发市场综合能力的因素有很多，只有选取科学合理、具有可操作性的指标，才能对批发市场的综合能力做出客观正确的评价。因此，在构建蔬菜批发市场综合能力评价指标体系选取评价指标时，要遵循科学性、系统性、可操作性、可比性的原则。本文借鉴了李凤[1]、莫少颖[13]、庞嘉萍[14]、汪一[15]等在研究农产品批发市场竞争能力时构建了“市场规模、市场环境和持续发展能力”3个一级指标。再结合实地调研情况，蔬菜批发市场现场的“基础设施和服务”相对落后，这也会对其综合能力产生影响，所以也将这一指标考虑进去；而近几年来政府大力发展绿色蔬菜产业，给予农户许多政策支持，政策环境也对其综合能力产生了一定的影响，所以本文还考虑了“政策环境”这一因素对蔬菜批发市场综合能力的影响。构建的评价指标体系见表2。

表2 云南省蔬菜批发市场综合能力评价指标表

4 案例分析

在进行案例分析时，选取了云南省具有典型代表的元谋县能禹蔬菜批发市场。因为元谋县位于云南省的中北部，地处金沙江干热河谷地区，旱雨季分明，光热资源丰富，非常适合冬季反季蔬菜的种植，具有很好的蔬菜产业发展优势。元谋蔬菜已遍及全国25个省，140个大中城市，同时元谋番茄、洋葱等蔬菜远销海外许多国家和地区，截止2019年底蔬菜产量占云南省的四分之一，已成为云南最大的冬季蔬菜产区，全县内有80%的蔬菜通过批发市场流通，批发市场的建设和运行对蔬菜流通极为重要。

4.1 元谋蔬菜批发市场模糊综合评价分析

4.1.1 用AHP法确定指标权重

（1）根据上文所构建的评价指标体系，本文采用9标度法赋值，通过选取10名具有代表性的云南省蔬菜批发市场参与主体（农户、收购商等）对成对因素进行两两比较赋值，并将数值求平均来确定判断矩阵

（2）计算指标权重[16]。通过上述构造的判断矩阵，计算矩阵的最大特征值和特征向量，本文采用方根法进行计算。基本步骤如下：n

②计算Mi的n次方根:

③对向量a=(a1，a2，…，an)T做归一化处理，令w，得到最大特征值对应的特征向量W=(w1，w2，…，wn)T；

（3）一致性检验。人们在用两两比较法构建判断矩阵时，对客观事物的判断比较具有模糊性和主观性，这使得判断矩阵中给出的aij与实际比值有偏差，这就需要对矩阵进行一致性检验，对不满足一致性检验要求的矩阵进行调整。

一致性指标C.I为:计算一致性比

通过计算得出C.R值，如果C.R＜0.1,则判断矩阵满足一致性检验的要求，反之则不满足，需要对判断矩阵进行修正，使其满足一致性要求[16]。

由上述计算过程可计算得到各项指标权重如下：

4.1.2 模糊综合评价分析

（1）首先建立因素集，上文已构建了综合评价体系，其次是确定评语等级V={优秀，良好，一般，较差，差}；

（2）建立各层级因素模糊关系R。根据所构建的综合评价指标，通过对元谋县蔬菜批发市场的农户、收购商等进行各项指标的满意程度问卷调查，共收回问卷186份，其中有效问卷179份。然后设xij（i=1,2,...,n;j=1,2,...,m）的评价第i项因素为第j等级的票数，通过公式就可计算出评判矩阵，计算公式[16]为：

然后根据rij可以得到各层级因素评判矩阵Ri：

（3）接下来计算各层因素的评价结果，具体计算方法如下：

其中Wi为各阶层的指标权重，上文已经计算得出，Ri为各层级的判断矩阵，计算结果见表3。

表3 模糊综合评价汇总表

4.2 结果分析

根据上述计算结果，依据最大隶属度原则可知元谋县能禹蔬菜批发市场综合能力等级为“良好”，即蔬菜批发市场的发展趋势良好，这也得益于自身自然条件优越，适于蔬菜种植。从表3中可以看出，“市场规模”的评价结果为“一般”，一般及以下的隶属度为0.586 8，其评价结果更趋向于一般及以下。在元谋能禹蔬菜批发市场现状分析中也提到元谋的蔬菜产量持续增长，但由于受到基础设施落后的影响，该市场的交易规模较小，涉及的农产品较少。“市场环境”的评价结果为“良好”，但其评价结果更趋向于一般及以下，根据走访了解，元谋能禹蔬菜批发市场在早些年存在着强买强卖的现象，严重影响了蔬菜交易的公平性，近年来在政府“扫黑除恶”的行动下，元谋蔬菜批发市场的交易环境得以改善。“基础设施与服务”的评价结果为“良好”，其优良隶属度为0.505。虽然“基础设施与服务”的模糊评判为“良好”，但结合实际情况来看，该批发市场的基础设施建设较早，建筑规划存在许多问题，在蔬菜交易的早高峰期经常出现交通拥堵现象，影响交易的效率。“持续发展能力”的评语为“良好”，其优良隶属度为0.524。“政策环境”的评语为“良好”，其优良隶属度为0.618 3。正如上文所提到的元谋在蔬菜产业上拥有良好的政策环境，政府也大力扶持蔬菜产业链的发展建设，积极引进新品种和新技术，大力培植蔬菜经纪人和种植能手，同时也创新营销，拓宽蔬菜销路。

5 提升云南省蔬菜批发市场综合能力的对策及建议

5.1 建设规模化的农产品批发市场

“市场规模”是反映批发市场综合能力强弱的重要指标。为扩大农产品批发市场的市场规模，首先需要政府加大对批发市场的基础设施建设，并合理划分批发市场的交易功能区，丰富可交易的农产品种类，为更多的农产品交易提供交易区，努力发展成为多品种、辐射范围广的综合批发市场。其次是提高批发市场的公益性，这需要当地政府的大力支持，出台相关的优惠政策，减免土地租赁费用，降低土地的使用成本，使企业将更多的资金投入到批发市场的基础设施、信息服务等方面的建设，大力推进农产品批发市场的发展。

5.2 丰富市场交易方式，为交易双方提供良好的市场环境

在交易方式上，西方发达国家主要是以拍卖为主的交易方式，这可以大大提高农产品的交易效率，降低交易成本。同时，各地批发商共同竞争以提高交易公平性，降低经营风险，保护农民利益，切实为农民带来利益，增强农民种植积极性。由此我们可以学习这种交易方式，丰富批发市场的交易方式，为农民提供更多选择。

5.3 对蔬菜批发市场基础设施升级改造

根据对元谋县能禹蔬菜批发市场的现场调研情况，由于云南位于云贵高原，在云南省其他地区也存在基础设施建设相对落后的问题。建议政府投入专项资金，引导蔬菜批发市场基础设施规划的升级改造。首先是合理规划蔬菜运输进出通道、停车区域，避免交通拥堵，影响交易效率。其次是需要政府大力支持周边服务行业的发展，加强批发市场与周边环境的相容性，合理规划建设餐饮区、住宿区等，为外来客商提供方便舒适的住宿就餐环境。最后是加强相配套的硬件设施的投入，如储藏保鲜冷藏库、农产品质量检测设备、现代化农产品分级包装设备等。

5.4 改革和完善蔬菜批发市场的管理制度

市场的平稳发展离不开法律法规的约束。首先要进一步完善农产品批发市场的内部管理制度，定期对员工进行培训，提高管理人员的素质。其次是重点整治周边的环境卫生，规范交易区的现场管理，及时处理好残次品蔬菜，避免堆积，搞好环境卫生，为农户和批发商提供一个干净卫生的交易环境。

5.5 加强服务体系的建设

一是信息服务网络建设。市场要建立健全摊位租赁信息、交易信息、电子结算、市场供求信息等信息服务体系，建立蔬菜产销信息平台，通过蔬菜产销平台统计整理每天的蔬菜交易情况，结合统计情况对各地的蔬菜需求进行分析并及时的发布出去，开展网上咨询服务。通过互联网、电视、广播等方式及时推送市场信息，引导农民生产种植。同时，注重品牌建设。对云南特色农产品进行统一标识和贴牌，打造属于自己的品牌，促进农产品产业发展。这也有利于通过互联网技术建立蔬菜质量安全追溯体系，大大方便了对蔬菜生产、加工、包装、储存、运输和销售的监控，形成了完整的质量安全追溯体系信息网络。二是抓好营销服务，积极促进农民和批发商的合作，大力发展订单农业，促进产销合作。三是市场应增强服务意识，培养市场经理的管理能力，提高员工素质，注重服务创新，增强市场的可持续发展能力。