秋结球甘蓝品比试验与分析

张秀荣　张保才　郭超哲

摘要 [目的]了解品种特征特性和适应性，筛选适合成都及周边地区种植的甘蓝新优品种。[方法]通过对引进的甘蓝新品种进行品比试验，分析不同品种的生育期、耐裂性、紧实度、外叶数、单球重与口感等性状的表现，综合评价与筛选新优品种。 [结果]圆球甘蓝17gl-2015和18gl-3006在熟性、耐裂性、紧实度、亮度、外叶数等性状表现与对照希望（CK1）相当，田间综合性状表现良好;扁球形甘蓝19gl-4019和19gl-4027综合性状表现良好;牛心形甘蓝19gl-4013较对照春光（CK2）口感好、品质佳，综合性状表现良好。[结论]该研究为成都及周边地区甘蓝品种的选种提供参考依据。

关键词 结球甘蓝;品比试验;分析

中图分类号 S 635.1文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）16-0057-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.16.015

Comparison Test and Analysis of New Cabbage Varieties in Autumn

ZHANG Xiu-rong，ZHANG Bao-cai，GUO Chao-zhe

（Sichuan Zhongdu  Hi-tech Seed Company Limited，Chengdu， Sichuan  610041）

Abstract [Objective] To understand the characteristics and adaptability of varieties， and select new varieties of cabbage suitable for planting in Chengdu and surrounding areas.[Method]Through the comparative test of the introduced new cabbage varieties， the performance of different varieties such as growth period，crack resistance，compactness，number of outer leaves， single head weight and mouth feel were analyzed， and new superior varieties were comprehensively evaluated and selected.[Result] The performances of cabbage 17gl-2015 and 18gl-3006 in maturity， crack resistance， compactness， brightness and number of outer leaves were comparable to CK1， and the overall field performance was good;the comprehensive characters of 19gl-4019 and 19gl-4027 were good;cabbage 19gl-4013  was better in taste， quality and comprehensive characters than CK2.[Conclusion]The research can offer reference for selecting and planting of cabbage in Chengdu and surrounding areas.

Key words Cabbage;Comparison test;Analysis

作者簡介 张秀荣（1982—），女，河南周口人，农艺师，从事蔬菜育种与配套栽培技术研究。

收稿日期 2020-01-02

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var. capitata L.）为十字花科芸薹属蔬菜作物，是我国主要叶菜之一[1-2]，富含多种维生素和矿物质，并含有丰富的膳食纤维和抗癌物质，是一种营养价值很高的蔬菜[3]。由于其适应范围广泛，在栽培过程中选用适当的品种，实行分期播种，分期定植，可实现全年均衡供应[4-8]。为了解各品种的特征特性和适应性，筛选适合当地种植的优质高产甘蓝新品种，为种植户的品种选择提供参考，笔者于2019年秋季进行不同类型结球甘蓝的品比试验，选用2个对照品种，对18个新优品种各农艺性状进行分析，筛选品质佳、净菜率高、综合性状优良的品种，旨在为品种的选育与推广奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试圆球甘蓝品种7个：1033、1901、2145、17gl-2015、18gl-3006、19gl-4006、19gl-4032;扁球形甘蓝品种9个：18gl-3004、19gl-4010、19gl-4016、19gl-4017、19gl-4019、19gl-4027、19gl-4028、19gl-4030、19gl-4031;牛心形甘蓝品种2个：19gl-4011、19gl-4013;圆球甘蓝以日本坂田希望为对照（CK1）;牛心甘蓝以种都高科春光为对照（CK2）。

1.2 试验方法

试验在四川种都高科种业有限公司高新东区试验示范基地进行，土壤为黏壤土，肥力中等。试验地地势平坦，土层深厚，排灌条件良好，前茬为辣椒。7月25日播种，穴盘育苗，8月22日定植，小区长度4.0 m，宽度1.4 m（含沟），小区面积5.6 m2，株行距40 cm×45 cm，随机区组排列。整个生育期间只防虫不防病，各小区按常规栽培管理。

1.3 调查项目与方法

生长期间详细记载各组合的始包心期、成熟期等重要物候期;在结球成熟期随机选择5株进行开展度、外叶数、球高、球径、中心柱长、单球重、蜡粉、耐裂性、口感等性状的调查。具体方法参照《结球甘蓝种质资源描述规范和数据标准》[9]《结球甘蓝植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南》进行。

外叶数：甘蓝叶球达到商品成熟期时，调查其脱落莲座叶的叶痕以及尚存莲座叶的叶数，计算其和。

开展度：测量收获时植株外叶开展最大距离，cm;

球高：收获期测量叶球纵切面的最大纵径，cm;

球径： 收获期测量叶球横切面的最大横径，cm;中心柱相对长度：叶球纵切后从叶球内茎底部到茎尖处最大距离（L1）和叶球高度（L），然后计算比值L1/L。

紧实度按照公式（1）[10]计算：

式中，X为叶球紧实度;W为单叶球质量，g;D为叶球横径，cm;H为叶球纵径，cm。

2 结果与分析

2.1 参试品种植物学性状比较

2.1.1 开展度。

参试3种类型的甘蓝，以圆球形甘蓝的开展度最小，其次为扁圆球甘蓝和牛心甘蓝。同一类型不同品种之间有差异。圆球甘蓝以18gl-3006的开展度最小，以19gl-4032的开展度最大;扁圆球甘蓝以18gl-3004的开展度最小，以19gl-4017的开展度最大;牛心甘蓝以春光的开展度最小，以19gl-4013的开展度最大。

2.1.2 外叶数。

参试的3种类型甘蓝，以扁圆形甘蓝的外叶数最多，其次为圆球形和牛心形。扁圆球甘蓝品种外叶数为18～25片的品种有19gl-4010、19gl-4017、19gl-4027和19gl-4028，外叶数为14～16片的品种有18gl-3004、19gl-4016和19gl-4019;

圆球形甘蓝品种外叶数为17～20片的品种有19gl-4032、19gl-4006和1033，外叶数为12～13片的品种有1901、2145和希望（CK1）;牛心形甘蓝品种外叶数最多的品种为19gl-4013，外叶数最少的品种为春光（CK2）。

2.2 各参试品种商品性状比较

2.2.1 球高和球径。

参试3种类型的甘蓝，以牛心甘蓝的叶球最高，其次为圆球形和扁圆形。牛心形甘蓝以19gl-4013的葉球最高;圆球形甘蓝叶球纵径排前3位的品种为1033、19gl-4032和19gl-4006，高于对照希望（CK1）。扁球形甘蓝叶球纵径排前3位品种为19gl-4019、19gl-4028和19gl-4016。

以扁圆球形甘蓝的叶球最宽，其次为牛心形和圆球形。圆球形甘蓝叶球较宽的品种分别为19gl-4032、19gl-4006、1033，高于对照希望（CK1）;扁圆球甘蓝叶球较宽的品种分别为19gl-4010、19gl-4030和19gl-4028;牛心甘蓝以19gl-4013的叶球最宽（表1）。

2.2.2 单球重。

圆球形、扁圆形和牛心形3种球形单球重相比较，扁圆形甘蓝单球重最大，平均单球重为1.33 kg;圆球形和牛心形甘蓝单球重相近，平均单球重分别为0.79和0.81 kg。在参试的圆球形甘蓝品种中，19gl-4032的单球重最大，其次是19gl-4006和1033，三者均高于对照希望（CK1）。18gl-3006单球重最小;在参试的扁圆形甘蓝品种中，19gl-4030和19gl-4010单球重最大，19gl-4027单球重最小;在参试的牛心甘蓝品种中，19gl-4013单球重最大，春光（CK2）的单球重最小（表1）。

2.2.3 中心柱相对长度。

参试的3种类型甘蓝，以扁圆球甘蓝的中心柱相对长度最长;其次为圆球形和牛心形。圆球形甘蓝中心柱相对长度最小的为1033、17gl-2015和18gl-3006，三者均小于对照希望（CK1）;扁圆球甘蓝中心柱相对长度最短的为19gl-4027和19gl-4019;2个牛心形甘蓝品种的中心柱相对长度均高于对照春光（CK2）（表1）。

2.2.4 抗病性。

试验基地秋季甘蓝的主要病害为黑腐病和软腐病。黑腐病发病较重，软腐病发病较轻。圆球形甘蓝以17gl-2015、19gl-4005和18gl-3006抗病性最强。扁圆球甘蓝19gl-4019和19gl-4027田间表现综合抗病性强。3个牛心甘蓝品种田间表现综合抗病性均强。

2.3 参试品种生育期和紧实度比较

2.3.1 生育期。

参试3种类型的甘蓝，以扁圆形熟性最晚，圆球形和牛心形甘蓝品种熟性相近，但同一类型不同品种之间熟性仍有差异。圆球形甘蓝熟性为58～76 d，以1901和2015熟性最早，19gl-4032和19gl-4006熟性较晚;牛心形甘蓝品种熟性为54～70 d，以19gl-4011熟性最早，19gl-4013熟性最晚;扁圆球甘蓝熟性为70～85 d，以19gl-4016、19gl-4017和19gl-4019熟性最早，以18gl-3004、19gl-4010和19gl-4030熟性最晚（表2）。

2.3.2 紧实度。

参试3种类型的甘蓝，以圆球形的紧实度最好，平均紧实度为0.67;其次为扁圆形，平均紧实度为0.51;牛心形甘蓝的紧实度最差，平均紧实度为0.39。圆球甘蓝紧实度超过对照希望（CK1）的品种分别为19gl-2015、2145和1901。扁圆球甘蓝紧实度好的品种分别为19gl-4016、18gl-3004和19gl-4030;牛心甘蓝紧实度的最好的品种为19gl-4011，较对照春光（CK2）紧实度略好（表2）。

2.3.3 耐裂性。

参试各品种以扁球形甘蓝的耐裂性最好，其耐裂性普遍优于圆球形和牛心形。圆球形甘蓝1033、2145、17gl-2015和18gl-3006这4个品种的耐裂性与对照相当（表2）。

3 结论

方荣等[11]研究表明，叶球质量与开展度、外叶数、球径、中心柱长和生育期呈极显著正相关;与中心柱长/球高显著正相关;与球形指数和紧实度呈极显著负相关。吉立柱等[12]研究表明，叶球纵径、中心柱长与叶球重呈正相关，而球形指数和紧实度与叶球重呈负相关。该研究结果表明，扁圆球甘蓝的平均单球重最大，扁球形甘蓝较圆球和牛心形甘蓝熟性晚、外叶数多、叶球最宽，开展度大，中心柱相对长度最大，紧实度居中。该研究以不同类型的甘蓝品种为试材，结果发现扁球形甘蓝叶球重量普遍大于圆球形品种，晚熟品种的叶球重量普遍高于早熟品种，这与方荣等[11]的研究结果相近。

在熟性方面，以扁球形熟性最晚，圆球形和牛心形甘蓝品种熟性相近。参试的圆球形甘蓝以1901和17gl-2015熟性最早，19gl-4032和19gl-4006熟性较晚;牛心形甘蓝品种以19gl-4011熟性最早，19gl-4013熟性最晚;扁圆球甘蓝熟性以19gl-4016、19gl-4017和19gl-4019熟性最早，以18gl-3004、19gl-4010和19gl-4030熟性最晚。

耐裂球是甘蓝十分重要的育种目标[13]。甘蓝耐裂球性与叶球帮叶比、叶球松紧度、中心柱长度等有紧密的联系[14]。在耐裂性方面，扁球形甘蓝普遍较圆球形和牛心形甘蓝耐裂。圆球甘蓝以17gl-2015和18gl-3006耐裂性好;扁球形甘蓝19gl-4019、19gl-4027等品种耐裂性好。

在紧实度方面，以圆球形紧实度最好，其次为扁圆形，牛心形甘蓝的紧实度最差。圆球甘蓝紧实度较好的品种分别为19gl-2015、2145和1901。扁圆球甘蓝紧实度较好的品种分别为19gl-4016、18gl-3004和19gl-4030。

在口感方面，以牛心甘蓝品质最佳，叶片肉薄，口感脆嫩微甜。其次为圆球甘蓝和扁球甘蓝。

在单球重方面，以扁圆形甘蓝单球重最大，圆球形和牛心形甘蓝单球重相近。在不同类型甘蓝品种对比分析中，单球重与外叶数、熟性有一定的关联性。一般单球重大的品种，相对晚熟、外叶数偏多;早熟品种一般外叶数少，单球重相对较小。圆球形甘蓝品种中19gl-4032单球重最大，圆球甘蓝中外叶数最多、熟性最晚;扁圆球甘蓝品种19gl-4010单球重最大，19gl-4027单球重最小;牛心甘蓝以19gl-4013单球重最大，春光（CK2）单球重最小。

随着人民生活水平的不断提高，市场对甘蓝品质包括叶球的球形、球色、球面、叶球大小等商品外观品质和叶球紧实度、中心柱长度、耐裂球性、耐贮运性等都提出愈来愈高的要求[4]。该研究通过对各参试甘蓝品种熟性、亮度、外叶数、单球重、耐裂性、口感等植物学性状综合分析，筛选出圆球甘蓝新品种2个，扁球形甘蓝新品种2个，牛心形甘蓝新品种1个。

了解各品种特性，并根据客户需求，科学推荐和合理安排种植时间，进行品种的选择和推广，最终让农户获得更高的经济效益。

参考文献

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