微醺莫过头

李娜

在广告片、便利店的含酒精饮料销售专区、某些综艺节目中，含较低酒精度数饮料的产品形象是：打拼与奋斗后的放松，恋爱般的甜蜜，享受一个人的生活，城市夜晚的宁静与美好，和自己心灵的对话……这就不能怪年轻人对含酒精饮料有如此高的热情了。无论是在家追剧，去野外郊游，还是逛街购物，不少年轻人乐于用含酒精的气泡水、碳酸饮料、水果汁、奶茶、咖啡代替水和其他传统饮品。喝酒这件事儿，已经和我们传统观念中的吃饭、聚餐无关了，也不一定只有午餐、晚餐的时段能喝，而且不一定发生在餐馆、酒吧或家中。

图：消费者购买单份装即饮鸡尾酒的原因

不能怪“我”管不住嘴

人们对于含酒精饮料的消费热情较高，一方面源于自身的情感需求，另一方面也由于市场上可供选择的产品越来越多。有数据显示，茶饮的毛利率是50%～70%，精酿啤酒的毛利率约为40%～60%，但混合有果汁等成分的鸡尾酒的毛利率可高达80%，因此很多厂商推出了相关产品。

上文调查结果中的鸡尾酒，是指酒精度在0.5 %（体积） 以上的含酒精的饮料，以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工而制成的配制酒。如今，咖啡品牌、传统白酒品牌、碳酸饮料品牌、奶茶品牌纷纷涉足含酒精饮料市场，以扩大消费人群，提升盈利空间。2019年，碳酸饮料巨头公司在可乐里加入了朗姆酒和威士忌。就连凉茶公司也推出了据说具有养生功效的起泡酒饮料。

“我”在喝酒吗？没有啊！

嗜酒伤身，小酌怡情——是我们大多数人对于“饮酒”的看法。尽管很多人知道饮酒伤肝，但对于那些尝试含酒精饮料的青年人来说，他们中的绝大多数其实不认为自己在“喝酒”，顶多算是喝“小酒”。广告中的剧情故事，果汁和其他添加剂带来酸甜口感，梦幻的彩色外包装，让酒精变得可爱而优雅，丝毫不像只有高大壮汉才能推杯换盏的高度白酒。

但是，小酌真的无害吗？《中国居民膳食指南（2016）》提出，成年男性一天饮用的酒精量不应超过25克，成年女性一天不应超过15克，儿童、青少年、孕妇、哺乳期母亲等特殊人群不应该饮酒。英国2016年版的《降低饮酒风险指南》中提出，无论男性和女性，推荐每周饮酒量不宜超过14个单位。1个单位是指1杯含有10毫升（8克）酒精的饮料，因此，平均每天的饮酒限量约为16克。该指南的主要制定者，伦敦大学国王学院的David Phillips教授表示：即使每天只喝一杯酒精饮料（含1.5个单位酒精，即12克酒精的饮料），也会增加口腔癌、咽喉癌和食管癌的患病风险。

那“小酒”里含有多少酒精呢？打開购物网站可见：一款日本进口的乳酸菌口味的含酒精饮料，其容量是350毫升，其酒精度数为3%vol，酒精含量为：350×3%×0.8（容积与质量换算之比）=8.4克。一款宣称加入新鲜果泥的桃子配制酒，规格为750毫升，酒精度数是5.5%vol，其酒精含量为：750×5.5%×0.8=20.625克。某白酒品牌和碳酸饮料品牌合作推出的柠檬汽泡酒，酒精度数高达10%vol，但容量和普通饮料无异——只有300毫升，其酒精含量为：300×10%×0.8=24克。一款宣传语为“无畏众口纷纭，不屑屈心取悦”的芒果酒产品，规格为200毫升，酒精度数为6%vol，其酒精含量为：200×6%×0.8=9.6克。

以上这些产品的酒精度数并不算高，但是通常瓶身可爱，饮料色泽喜人，并且因为冠以水果、酸奶等标签，以及“自我”“年轻”“酷潮”等宣传词，很容易使女性消费者、年轻人一不小心就“喝多了”。

“我”在喝酒吗？真的有！

更为关键的是，这些人以前很可能没有饮酒习惯，或者说对于传统酒产品没有任何兴趣。小酌也许真的可以怡情——毕竟有研究证明酒精可以提高人的愉悦感。但同时，这些消费者从“根本不喝”到“喝”，会令身体经历因酒精代谢而产生的质的变化。

酒精的主要代谢场所是肝脏。几乎90%的酒精经过肝脏转化成乙醛，而乙醛会直接刺激、损害肝细胞，使肝细胞发生纤维化、坏死而引发脂肪肝，甚至肝硬化。酒精还会影响蛋白质、脂类食物在肝脏的代谢过程，影响人体消化吸收供能营养素等有益物质。此外，酒精是有热量的。每克酒精可产生28千焦（7大卡）热量。如果喝下400毫升芒果酒，则摄入562千焦（134.4大卡）热量——比一碗米饭的热量还要多。

顶级学术期刊《柳叶刀》发布了由多家机构研究者进行的酒精研究结果。该项目评估了1990年至2016年期间，195个国家和地区与酒精相关的健康结果和模式，分析了694份个体及人群饮酒量数据，592项关于饮酒风险的前瞻性研究和回顾性研究。结论显示：最安全的酒精摄入量是0，随着饮酒量的增加，健康风险也随之升高。与不喝酒的人相比，每天喝1杯酒，患上与酒精相关的23种潜在疾病的风险增加0.5%。

含酒精的饮料是一种产品，是否选择它是每个消费者的权利。但当您希望用一种酸甜可口的饮料来取悦自己的时候，请牢记：那里面含有酒精。而酒精，比你一口也不敢吃的肥肉，更不利于体重管理与健康。