广州花园酒店空间改造与优化设计研究

杨杨 李冰敏 董晨露

随着城市化进程的不断推进，广州市已进入快速城市化阶段，商圈及经济重心逐步向东转移。新经济商圈的形成吸引了众多知名国际酒店品牌进入国内市场，使酒店业的竞争愈发激烈[1]。同时，大众生活理念的改变直接影响消费市场，现代消费者的生活方式、文化修养、审美水平、消费理念等不断变化，从对基础物质的生活需求，逐渐转向对更深层次的生活品质追求。人们对现代住宿条件的需求亦不断升级，从对生理和安全的低层次需求，逐步增加到对自尊和精神的高层次需求[2～3]。

在此背景下，城市酒店迎来了新的发展机遇与挑战，尤其是建设时间较早、服务设施逐渐老化的酒店，往往出现空间布局不合理、功能不完善、装饰与景观老化等问题，面临全新的“改装”挑战[4]。因此，本土老牌酒店进行升级改造，顺应市场变化和消费群体的需求，变得尤为重要。本文以广州花园酒店为例，切实分析酒店存在的问题，并以空间改造优化为策略，详述酒店改造重点，旨在为城市酒店的提升改造提供借鉴。

1 空间的改造优化与人为活动

在老城区发展更新过程中，公共空间改造优化是社会发展的自然规律，也是城市更新和空间环境设计的必然发展趋势。城市新区崛起，周边城市景观焕然一新，相比之下，老城区显现出日益衰弱的趋势，老城区中早期建设的酒店也同样出现设施老旧、空间局促等问题。因此，要让老城区重新焕发活力，在传承原有风貌特色的基础上对公共空间进行协调保护与改造优化是必经之路，同时城市作为人的生活场所，是人的行为模式与空间形式结合的产物，在改造优化中应着重处理人与空间的关系[7]。

2 广州花园酒店概况

花园酒店是广州高级旅游酒店的代表，坐落于越秀区环市东路，周边是旧时繁盛的商业街区和金融圈，交通便利，可达性强。酒店于1985年开业，占地面积约4.8 hm2，其中花园（含空中花园）占地约2.1 hm2。酒店装饰富丽堂皇，融合了中西文化艺术特色，拥有金碧辉煌、令人叹为观止的《大观园》壁画和反映广东水乡质朴风土人情的《广东水乡风貌》壁画，还有《百美图》《百骏图》，以及明媚的岭南特色花园等。岭南派建筑与岭南园林充分融合，凸显轻巧通透的风格特色，环境典雅舒适。花园酒店以丰厚的历史文化底蕴和卓越的服务著称，是国内最具规模、华南地区城市中心最具文化特色、园林面积最大的白金五星级酒店[8]。

但经过30多年的建设发展，广州经济商圈与领事馆逐步东移，一批新的旅游酒店崛起。花园酒店由于建设时间较早，部分功能和景观形态已逐步退化、过时，空间环境日趋衰败，设施、环境和性价比都达不到顾客的心理预期，不能契合消费者的更高要求。因此，对其展开空间改造优化，将功能空间整合重组，使酒店保持活力与新鲜感，以满足人们的消费需求，增强整体竞争力。

3 酒店公共空间改造优化设计

随着人们生活方式的改变和生活品质的提升，人们对酒店的需求已不局限于基本的功能配置，对空间的舒适感与体验感、居住品质及人性化设计等方面提出了更高的要求。故酒店设计需要体现出更合理的空间布局，更多的人文关怀与情感关注。花园酒店的改造优化设计本着人性化的原则，更多地考虑人的情感与自然环境的融洽交流。在酒店的整体空间序列、流线设计和细部处理等方面融入以人为本的设计思想，通过巧妙运用设计语言，强化景观空间对人的心理、生理的关怀，达到优化酒店空间布局、重塑景观序列、提升景观效果等目的。

3.1 酒店公共空间问题分析

广州花园酒店作为中国首批三家白金酒店之一，其岭南特色的传统神韵享誉中外。但随着时间的推移，逐渐出现空间无序、流线混乱、质量降低、功能缺失等问题，公共空间活力缺失，其独特的岭南园林艺术景观消失殆尽，主要体现在以下方面：1）从空间形态来看，由于植物种植密集、绿化带种植形式单一，造成景观空间混乱，层次感和序列感较差，而且部分景观设施过于陈旧，外部景观空间呈现出狭窄压抑之感。2）从景观视线来看，大堂入口视线正中央为酒店停车场，背景杂乱；入口广场绿化种植密集，景观视线不通透；后院植物种植过于零散，户外餐厅视线过于通透，缺乏视域变化，开敞空间和私密空间设置不合理。3）从景观质量来看，入口广场的人行道宽约6 m，但绿化种植过于单一、零散，缺乏仪式感，且入口广场的喷泉形式老旧，无法形成焦点景观；后院贵宾区景观以片植常绿植物为主，无色彩、季相变化，植物布局零散，缺乏整体感，且道路流线混乱，景观质量较差。4）从景观功能来看，入口广场、停车场和后院景观区域，由于设施陈旧和植物种类单一、配置形式混乱等问题，景观功能没有得到满足。

3.2 酒店空间改造优化设计策略

2017年9月，对酒店进行改造优化，此次改造主要是根据新时代花园酒店的经营理念，结合人的心理生理需求来调整升级空间效果。同时，改造优化紧密围绕其品牌理念“经典非凡，中西合璧，回归自然，贴心服务”而展开。在传承和保留经典神韵的基础上，从布局形态、功能秩序、空间序列、空间围合4个方面展开。一方面对原有利用不充足的空间进行重新梳理和调整，增强空间布局和游览流线的合理性；另一方面优化景观配置，提升游人使用体验感与舒适感，打造酒店特色景观，达到空间优化的效果。

3.2.1 优化酒店景观的空间序列

在实际计算时,级数只取有限项.当Taylor多项式的次数为0,1,2,… 时,相应近似公式分别称为一级近似式、二级近似式和三级近似式等,具体如下:一级近似为

重组空间韵律，赋予序列起承转合之灵气。基于使用者的使用习惯与体验，酒店公共空间序列可分为5个部分：引导空间—入口环境，序列的开端—入口空间，高潮—大堂等公共空间，过渡—通道、室外庭院，终端—自然景观。通过区域划分，针对入口广场、后院、东广场和西广场进行优化提升，打造“气—藏—畅—安”的空间序列，既有气势宏伟的景观场所，又有藏而不露、动静结合的功能场所（图1），使人感受不同，即入口广场的仪式气派，规而顺之；后院的藏而不露，静而思之；西广场的欢聚共享，通而畅之；东广场的去饰务实，安心用之。

1）优化入口广场的景观主体性

入口是整个酒店的第一印象，是整个空间序列的开端，需强化其特色与聚焦感，为人们的情绪进入高潮作铺垫。此次改造优化致力打造大气尊贵兼具岭南特色的入口广场。通过缩窄人行道至2 m、扩大绿化种植位、采用列植等方式，营造林荫、大气、尊贵的入口体验，突出空间的序列感与引导性（图2）。使用造型优美、观赏价值高、具有岭南特色的树种，如造型罗汉松Podocarpus macrophyllus和造型榕树Ficus microcarpa等，结合景石布置，打造岭南韵味景观环境。同时，将大堂入口正对的停车位改造成绿化种植空间，在保留原有上层高大乔木的基础上，堆坡造景，塑造微地形，拓展下层草坪空间，突出景观轴线感，提高人们的视觉感受（图3～4）。在夜景方面，利用现代科技措施，将水景与新型灯光结合，在夜间营造出草坪“繁星点点”之景象，打造舒适的音乐喷泉。总体来看，精简背景、景观层次梳理完善后的入口广场景观，视线简洁通透，可有效聚焦游人视线，成为引导空间序列的起点。

2）重现后院的岭南城市山林神韵

基于人的心理需求及活动流线来安排后院空间，通过功能组织、景观梳理、流线调整等措施，营造四季丰富多彩的岭南城市山林后院景观，达到城央休闲、拥抱自然、贵而不奢、低调写意的趣味，提高整体景观意境效果（图5）。

保留后院“观瀑廊中”的经典瀑布场景（图6）和高大的上层乔木，梳理中层散乱的灌木，并充分利用入口广场移除的原有灌木进行空间重组。通过重塑地形和改造景观步道、台阶，打造诗意的私密休闲空间。户外餐厅区选用芳香和彩色植物，丰富水岸花境植物配置，并种植密林阻隔视线，营造芳香四溢、色彩鲜明的户外餐厅独立景观空间。在婚礼草坪区以开阔的大草坪作为活动空间，辅以彩色草花作为点缀。后院景观采用岭南园林的自然式植物配置手法，梳理中层灌木和地被植物，舍弃过多的常绿植物，多用观花、色叶植物，结合步移景异、以小见大的造园手法，将森林、草坪、溪涧、瀑布、湖泊等自然景象浓缩在一园之中，真正做到“小空间，大趣味”（图7）。

3）营造东西广场的停车休憩空间

完善东西广场的景观设置，使其停车场兼具生态与休憩功能，空间过渡顺畅舒适，创造秩序感空间。在东广场通过景观效果改造优化，打造出闹中取静的户外休闲空间，兼具生态停车、等候和休息功能。在西广场候车区采用简洁的植物配置手法，与东广场相呼应，营造惬意的候车、休憩小空间。

3.2.2 丰富园林植物群落的景观层次

1）丰富植物景观的配置模式

植物配置设计强调景观季相变化，通过运用多样的彩色植物和花境地被植物，丰富景观效果。入口广场的乔木由原来的9种增加到16种，灌木由9种增加到26种，并增加29种地被植物和31种花境植物。后院的乔木由13种增加到21种，灌木由11种增加到23种，并增加50种地被植物。整个酒店的景观部分共运用28种乔木、31种灌木和70种地被植物。在乔木、灌木和地被植物的种类选择上，均搭配了一年四季花期交替的植物（表1），大幅度提升景观丰富度及色彩鲜艳度，从而营造出天际线起伏变化、季相景观丰富、层次错落有致的植物景观。

2）调整植物景观的色彩配比

色彩是最直观的表现方式，也最具感染力与亲和力，不同颜色的植物搭配能不同程度地影响人的心理活动[9～10]。心理学家研究发现，视野中包含25%的绿色植物景观会使人产生舒适感，从而内心平静，心理达到最佳状态。自然景观中的绿色可以使人心情舒畅，身心放松，有利于身心健康；黄色能够促使人发散思维；红色能够使人兴奋，刺激人的感官与神经系统，促使血液循环，让人感受到热烈与兴奋[11～12]。

在花园酒店的植物设计中，着重考虑了色彩使用频度和搭配（图8）。植物景观色调不仅能够渲染基调氛围，甚至还能改变氛围，如鸡蛋花Plumeria rubra‘Acutifolia’、 人 心 果Manilkara zapota、狗牙花等、雪花木Breynia disticha‘Dwarf type’、 风 车 草Cyperus involucratus、葱莲Zephyranthes candida、冷水花Pilea notata等白色系花能营造清幽高雅的景观环境；蓝色花如水竹芋Thalia dealbata、薰 衣 草Lavandula angustifolia、鼠尾草Salvia japonica、香彩雀Angelonia angustifolia等可以强化环境的美感，让人心情变得更为平静；暖色系植物如木棉、红花羊蹄 甲Bauhinia × blakeana、 朱 缨 花Calliandra haematocephala、醉蝶花Tarenaya hassleriana、凤仙花等，激活了清冷寂静的氛围；黄色花如双荚决明Senna bicapsularis、万寿菊Tagetes erecta、黄金菊、黄婵Allamanda schottii等自然清新，可以让人保持愉快心情。植物的色相变化，给人带来了步移景异的感受。

4 结语

在城市的新旧更替中，公共空间作为城市中无处不在的重要部分，需要根据其场地的特点，以不同的方式处理新与旧的关系。因为有了旧的留存，才铸造了城市的灵魂与温度，而新鲜事物的出现又为城市带来新的活力，在新与旧的融合中，城市才会慢慢成为一个有活力又有温度的生命体。

城市酒店空间的改造与优化设计，是当下乃至未来酒店老化后更新发展的必然趋势。酒店经营者和设计者需要通过提高用户对酒店环境的满意度和忠诚度，来提高酒店的市场竞争优势。在保留经典特色神韵的基础上，通过刺激感官的空间营造来提升、更新游客的认知体系，是城市酒店营造新鲜体验空间行之有效的设计策略。从景观空间层面出发，结合人的行为心理，在空间格局不宜大改、高大乔木尽量保留的基础上，传承特色文化，通过改造和优化局部景观空间，结合应用新材料、新技术，由局部到整体形成新的空间秩序，丰富景观层次与视觉感受，最终更好地将空间与人紧密联系。

表1 花园酒店典型植物配置（部分）

注：本文图片均为作者自摄或自绘。