糖尿病患者如何科学饮食？

文丨陈金凤（达州市通川区中医院 ）

糖尿病患者在饮食方面需要注意相关问题甚多，目前尚无根治糖尿病的方法，但通过多种治疗手段也可以控制好糖尿病。包括的方法有：科学饮食；科学运动；自我监测；合理用药这四方面。糖尿病多发生于中老年人，年轻人不注重生活习惯，也会产生糖尿病的威胁，其患病主要因素有遗传，环境，基础代谢，人体组织改变，胰岛细胞病变等，患者要想改善糖尿病症状要多在饮食上下功夫。

♀ 什么是糖尿病？

在通过科学饮食来预防、控制糖尿病时，需要了解什么是糖尿病，医务人员将糖尿病的概念总结如下：该疾病是在各种因素的促使下出现胰岛功能的抵抗，使得人体在对血糖进行调节时，无法将胰岛素进行有效的分泌来对血糖进行调节，这就被叫做糖尿病。如果人体高血糖状态持续过长时间，就会对人体机能造成极大影响，导致糖尿病并发症的出现。在对糖尿病进行预防时，良好的饮食习惯尤为重要，也是行之有效的方法之一，科学饮食包括饮食的营养均衡、荤素搭配等，在日常饮食中要减少脂肪、盐等食物的摄入，平时也要禁止吸烟与酗酒，并且保持一日三餐的规律性，饭后进行适当的运动，提升人体对糖的利用。但是糖尿病患者在饮食方案的制定前，一定要在医务人员的指导下进行，一旦身体出现异常要及时到医院进行检查与治疗，以免延误疾病的治疗。

♀ 糖尿病的症状

糖尿病的症状有下面几种：糖尿病现在是国际上分级是用wagner分级，分为零级：没有溃疡，但有高危的因素，比如说多年的糖尿病；一级是溃疡，但没有感染；二级是深部溃疡，并伴随着感染；三级已经侵犯到深部的感染；四级就是一个部分坏疽；五级是需要动手术截肢。

第一，血糖无法控制，忽高忽低

长期的糖尿病患者会出现服药无法控制血糖的状况，血液里面血糖长期过高，就会引起血管并发症，血糖波动在较大范围的情况中，对身体自身危害很大，部分人群只注重降低血糖，从没注意过需要先稳定血糖值，这种情况是不正确的，这种状况会导致更严重的并发症。

第二，引发多种心血管疾病

许多肥胖型患者往往得糖尿病时症状居多，包括有高血压，肥胖等症状。这些症状部分人群是先天性就有糖尿病，然后会由糖尿病引发各种心血管疾病。与普通的糖尿病相比，身体有高血脂，高血压等症状，那会对身体造成更进一步的损害。

第三，发生严重的低血糖

许多人认为得糖尿病时高血糖对身体的危害最大，所以人们一旦发现自身血糖高了，就会大量服用降血糖的药品，这会导致血糖值降到最低的危险。发生一次低血糖对人体自身危害更大，低血糖没有及时被发现根除会引发严重的低血糖反应，将导致心血管疾病，脑梗死等症状从而危害到自身生命。

第四，出现慢性并发症

糖尿病自身会引发慢性并发症状，慢性并发症的病状都包括：糖尿病足病，糖尿病神经病变，心脑血管疾病等症状。这些症状出现时大多数人群都会死于这些慢性并发症状。

糖尿病的早期症状包括饥饿和多食，多饮多尿，手脚麻痹，发抖，疲劳，高血压，尿液发白，眼睛疲劳，体重下降。晚期症状出现昏睡、心衰、血糖升高、疲乏、足底溃疡等。

♀ 糖尿病患者如何科学饮食？

在治疗糖尿病时，患者自身要注意饮食，如何让糖尿病患者选择食物，吃多少合适呢？下文中将会阐述糖尿病患者的科学饮食方法。

第一，注意用餐的时间和方式

新的一天要保证好自己早，中，晚餐的热量分配比如1/3，1/3，1/3或是1/5，2/5，1/5比例分配。每天要按时吃饭，吃少吃多自己给自己定量。每当自己运动锻炼完之后，或自己发现自己血糖低时，可以自觉在早中晚餐多吃些饭，加餐剔除在三餐之外，做到加餐不加总量。自身没有用过胰岛素治疗时，可以用少食多餐方法，分散自己用餐，减轻自己在用餐时对胰岛素产生负担。要讲究细嚼慢咽，若进餐时心不在焉边吃饭边聊天，将导致自身制定饮食计划失败。

第二，食物多样化

每餐食品搭配是有讲究的，食品品种多样化可取长补短，满足人体内部各种需求。“健康饮食生活指南”中就有每天食品搭配新方式，三十种方式任意搭配，在选购食品中要注意冷冻食品，加工食品都属于高热量，高脂肪食物，应多看食品的标签，多选择低脂肪食品食用。

第三，烹饪方式

烹饪方法包括：蒸，煮，焖，烧，炖，凉拌等多种方法烹饪食品，给自己不要做油炸食品。降低自身脂肪的烹饪方法：用少许烹调油煸炒食物，在烹饪前和烹饪后，用菜刀切除肉上方脂肪多的部分，剔除禽类外皮。用调料糖，酱，盐等，盐少放或不放按个人喜好。

第四，食用油使用量及豆制品

在人体中食用油每天食用量不得超过30克（约3汤匙），糖尿病，高脂肪症状，肥胖型患者每天的食用油量不能超过25克（约2汤匙半）。人体内健康的总热量不能超过总热量10%，糖尿病和心脑血管疾病患者不能超过7%。科学掌握食用油方法和知识，如橄榄油最适合在夏天使用，夏天气温高用橄榄油炒饭最香，花生油适合在冬天使用，适合在温度气温冷的时期烹调。油脂的脂肪酸结构没有一种是完美，因此现在提倡油脂多样交替使用。豆制品包括豆浆，豆腐脑，豆腐干等，营养价值高，可以鼓励糖尿病患者食用。