新冠疫情对我国住宿业的影响及其对策分析

宗平 苏英洁

摘要：新冠疫情使我国住宿业受损严重，整个行业处在极度困难的时期。目前，我国住宿行业存在经营急剧下滑，现金流短缺，复产面临客源骤减等问题。经笔者分析，运营成本高、融资难、转型缓慢、风险管理弱为疫情下住宿业的痛点，建议用好各级政府政策，降低企业经营成本;通过经营模式转型创新，利用AI建设智慧酒店;形成区域行业自救联盟，积极推行共享员工;提档升级服务流程，营造安全卫生环境，增强市场消费信心;借机打造企业品牌核心，转危为机形成竞争力;积极推进产教融合，提升住宿业竞争力。

关键词：新冠肺炎;住宿业;影响;对策

中图分类号：F7192    文献识别码：A  文章编号：

2096-3157（2020）16-0018-02

一、疫情发生后，住宿业出现的困难

1住宿行业损失巨大，国内品牌尤为明显

根据STR公司的数据显示，2020年1月份中国整体酒店客房平均入住率从1月中旬的超过70%骤降到1月底的不到10%，并一直保持至今。2月份每间可售房收入RevPAR较1月份下降超過80%，成都更是达到惊人的-88%。在中国饭店协会、优尼华盛联合发布的《新冠疫情对中国住宿行业的影响与趋势报告》中，调研了全国28个省市自治区的600余家住宿业企业，报告显示2020年前两个月，酒店和民宿类等住宿企业营业额损失超过670亿元，租赁式公寓损失约为7亿元。预计全年住宿行业营收将同比下滑24%，共计损失在1300亿元左右。

在国际联号品牌酒店方面，希尔顿在疫情期间已关闭中国地区大约150家酒店，共约33000间客房。洲际酒店集团在中国共计约470家酒店，受疫情影响，其中有160家酒店已关闭或暂停部分旅客服务，预计今年2月份，疫情对洲际在中国大陆地区将造成约500万美元的影响。据了解，疫情期间国内联号酒店停业比例高达76%，单体酒店次之，为73%，国际联号品牌具有相对丰富的运营经验，抗风险能力较强，采取的应急措施也较为有效，仅有50%的酒店选择停业。

2关店停业复工复产，企业经营进退两难

住宿业随着各行各业不断复工复产，对自身经营做了不同的选择。一方面，选择复工复产，面对高标准的防疫要求，势必要增加员工进行测量体温、消毒杀菌等工作。同时，疫情带来的成本支出如防控物资、原定春节期间餐料、原材料浪费等额外支出，也会增加经营成本。另一方面，暂停经营，又会影响市场消费信心和品牌形象。同时，也会流失一部分客源到竞争对手。因此，在后疫情时期，住宿业陷入关店停业和复工复产的两难局面，进退两难。据了解，截止到2月底，选择复工的住宿企业比例为633%，员工复产率达到65%。虽然复工复产，但目前随着全球疫情扩散，预计全国住宿业，尤其是入境旅客聚集的城市和地区会受到持续的不利影响。

3市场收缩较为明显，境内境外客流骤减

据分析，一方面，有较大规模的酒店餐饮消费或会议消费的客户可能会推迟或取消年初制定的消费计划，影响由大到小依次是度假型酒店、会议型酒店、商务酒店;另一方面，海外疫情目前进入爆发期，来中国旅游、进行商务活动的外国客人在较长一段时间会大幅减少。海外客源占比较大的北上广深等一线城市酒店（尤其国际联号酒店），将面临开发国内新客源群体来补缺的压力。在受疫情冲击影响上，一线城市酒店大于二线城市酒店大于三四线城市酒店。

二、在疫情背景下住宿业的痛点分析

1运营成本高，企业负担重

住宿业属于传统服务业，一直以来都是劳动密集型产业，在疫情的背景下，高额的运营成本显得尤为突出。其中人力成本是最大的分支，包括企业员工的社保缴纳，住房公积金缴存，培训费等，此外，租金、土地使用税、用电等都使得企业在新冠肺炎的非常时期负担重。

2现金流短缺，绿色通道亟待上线

住宿业内的企业要想扩大体量，需要融资，然而疫情使得现金流短缺现象更为雪上加霜。特别是没有连锁化、没有任何支撑的单体酒店，在融资方面受疫情影响更大。获得金融资金支持的成本高昂，办贷时限长，金融服务力度亟待加大，绿色通道亟待上线。

3重资产投资，转型发展举步维艰

疫情暴露出住宿业的转型发展困难重重又迫在眉睫。市场的进一步细分，推动着住宿业迫切需要转型升级，但是住宿业属于重资产投资，转型发展举步维艰。随着互联网技术深入发展，人工智能、大数据、物联网等对住宿业影响将会越来越深刻，从前端的服务自动化、智能化到后端的信息革命、供应链革命等，将会在一定程度上重新定义住宿产业。

4应急能力弱，风险管理意识尚浅

新冠疫情在给了住宿业重创的同时，也让其暴露出了很多的问题，其中不可忽视的一点便是我国住宿业缺乏完善且统一的应急管理机制。住宿企业如何提升自身的应急能力，包括自然灾害与突发事件（流行病、爆炸、火灾、暴力事件、盗抢、病危、死亡等）的处理办法与流程，怎么样形成一套完整的日常操作SOP（标准操作程序）流程，做好员工培训和演练，是企业需要思考并解决的一大痛点。

并且，面对疫情，保险本应作为风险管理的主要手段，但在住宿业却表现不佳。据了解，我国高达71%的企业未购买营业中断险，说明住宿业中的保险体系还很不健全，进一步说明了我国住宿企业，尤其是一些新兴企业，在重视“网红”风格打造的同时，本末倒置，风险管理意识薄弱，具有很大隐患。

三、住宿业抗击疫情、提振信心的对策与建议

1用好各级政府政策，建立危机管理机制

在疫情发生后，从国家到地方都出台了众多政策对市场进行帮扶。从住宿业来看，至少可以归纳为“减、免、缓、扩”，如减少房产税及土地使用税税负，酒店管理集团进行管理费、加盟费和其他年度的费用减免;国家建议疫情期间电信、移动等公司给予网络费用的免除和退回;返还上年度实缴失业保险费的50%，延迟缴纳社保;国家建议继续扩大增值税加计扣除比例，并将加计扣除作为稳定政策。这次政策的推行，可以帮助企业减轻经营成本，从一定程度上可以缓解企业困难。

另外，危机管理（CM）在恢复危机中的旅游业和酒店业方面起着至关重要的作用，包括提高游客的信心，减轻危机或灾难对旅游业的影响以及提高安全性。旅游和酒店业极易遭受意外危机或灾难的影响，必须通过计划和做出重大努力来制定主动和被动策略，以最大程度地预防危机或显著减少危机，从而最大程度地降低脆弱性。因此，由政府主导制定的旅游和酒店业危机管理计划在旅游领域的战略意义极其重要，并将危机管理计划转化为战略管理过程，尤其是使用危机情景计划作为工具，对未来进行理性思考。住宿企业也应当建立完善的“住宿企业应急管理SOP规范”，提升绿色应急能力。

2经营模式转型创新，建设AI智慧酒店

对于酒店业来说，此次运营中，租金及人工薪资的损失已是在所难免的，但除了租金是无法避免的投入外，人力成本是属于可以调控的资源。如果开发智能酒店平台，大量的人工成本、能耗、以及高昂的广告费用都能减少，以往需要人工办理的业务都可在线进行，让企业降本增效。通过建设智能酒店系统，可以包含酒店推廣、酒店预订、酒店自助入住等功能的一站式酒店服务平台，可以实现酒店场景全流程的自助服务，具备自助选房、换房、入住、续住、退房等功能，还能在用户选择退房后，自动触发房间清洁、房费结算、发票开具等服务，帮助酒店提高用户服务质量，极大地降低了可能存在的疫情隐患。疫情加速了住宿业供需双方对于智能化服务的理解和接受程度。我们看到，首旅如家酒店集团推出“放心酒店”，华住、开元、晗月、东呈、兰欧等酒店集团也相继推出“无接触服务”，都鼓励住宿企业通过手机客户端、酒店自助机和人工智能设备为客人提供更高效、更健康的服务，从而减少人际接触，避免交叉感染。

可以预计，疫情结束后，智能化将对住宿业内企业的生产经营理念带来巨大影响，“智能化”、“在线化”、“无人化理念”概念也将更加深入人心。

3形成行业自救联盟，积极推行共享员工

“共享员工”正是当下疫情期间企业自救的缩影。在疫情期间的企业实践看来，突发的疫情不仅检验着各个企业背后的供应链、运营水平和管理能力，也打通了供应链之间的流动。“共享员工”可以打破了传统的以行业划分为前提的竞争战略理论的限制，将整个行业价值链上各环节的关系变为价值和利益交换，以打造共生共死的商业生态系统价值网。同时，企业将社会问题和企业战略相结合，为政府分忧，既可降低自身成本保障业务，也可优化公司与政府之间的关系，以期获得政府的认可和资源倾斜。在一定区域内，住宿业可以按一定的标准形成自救联盟，在客房等标准化较为统一的部门实现“共享员工”。

4提档升级服务流程，营造安全卫生环境

住宿业卫生问题难以解决的症结在于酒店要保证利润率，就要控制人工成本，从而造成有限的客房员工每天要负责大量房间。在这种情况下，酒店虽然规定了清洁流程，但是很难监督到每一位员工是否严格按照流程规范操作，但员工面对超负荷的工作量，难免会偷工减料。疫情期间各家酒店都专门对员工进行了重新培训，清洁措施也具体到各项细节，包括对客房家具、门窗把手、电话机、空调、遥控器等都要消毒到位，每天保持30分钟开窗通风，客人退房清洁消毒完毕，通风至少1小时再接新的客人入住等。疫情期间可以看到，“放心、安全、健康”成为了消费者的住宿消费理念。疫情后，酒店势必将服务进行提档升级，转变绿色发展方式，提高应急风险防范能力，快速适应行业防疫复工复产后对“放心、安全、健康”的新发展需求，营造更加安全卫生的环境，才能获得消费者信任。

5积极推进产教融合，提升住宿业竞争力

酒店行业在疫情后时代需要各行业的大力帮扶，高校有能力通过众多在价格预测，市场营销，公共关系，产品推广，广告设计等方面具有专业知识的教学科研人员与酒店合作，为酒店行业提供广泛的智力支持。此类型的合作可以延伸至与其他领域的行业龙头企业共同完成，例如，鼓励在线广告商为政府支持的此类校企合作项目提供广告支出的信用额度，帮助酒店企业在资金短缺情况下能保持稳定的广告投放，以促进销售，帮助企业在一定时期内恢复正常运营。在线广告商提供的信用额度可通过制定相应的配套政策以减免税收的方式作为激励。

参考文献：

[1]财政部 税务总局，财政部 税务总局关于支持个体工商户复工复业增值税政策的公告（2020年第13号）[Z].（2020-2-28）

[2]财政部 税务总局，财政部 税务总局关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收政策的公告（2020年第8号）[Z].（2020-2-6）

[3]国家税务总局，国家财政部 税务总局关于支持个体工商户复工复业等税收征收管理事项的公告（2020年第5号）[Z].（2020-2-29）

[4]国家税务总局，国家财政部 税务总局关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收征收管理事项的公告（2020年第4号）[Z].（2020-2-10）

[注]项目来源：川藏旅游产业竞争力提升协同创新中心项目（项目编号：19CZZX19）;四川旅游学院质量工程项目（项目编号：JP14004）

作者简介：

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宗平，四川旅游学院讲师，硕士;研究方向：市场营销与品牌建设。

2苏英洁，四川旅游学院讲师，硕士;研究方向：计量经济学。