茶叶技术创新与市场竞争力提升的实践与思考

侯彦双 高红 张志昌 滕浪 田景涛 段小凤 陈玲

摘 要 茶叶是我国最具特色的农产品，具有浓厚的历史文化色彩，更是我国对外经济、文化交流的重要媒介，主要分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类别，但很多地区加工技术老化，生产效率较低，无法满足当前的市场需求。基于此，分析茶叶发展的制约因素与创新发展的方向，阐述茶叶技术创新与市场竞争力的概念，结合相关资料总结了当前茶叶技术创新与市场竞争力的研究进展，提出促进茶叶技术创新、提升茶产业市场竞争力的对策。

关键词 茶叶;技术创新;市场竞争力;实践;思考

中国茶叶自古以来就是中外贸易交流的重要农产品，例如古代开辟的丝绸之路就是为了促进中国与欧洲的贸易交流，把中国的丝绸、茶叶等运往西方，引进西方的宝石、香料等[1]。中国茶叶不仅口感醇厚甘甜，还具有很好的养生作用，因而受到中外消费者的追捧。随着我国加入WTO，中国茶叶贸易发展迎来了新的契机，但是也给茶叶发展带来了一些挑战，消费者对茶叶口感、品质、品牌等的要求也越来越高。为了促进茶产业的进一步发展，势必要改革和创新茶叶生产技术，提升茶叶的品质，提高茶叶的自身竞争力。此外，还要制定完善的茶叶营销计划，打造良好的品牌效应，提高茶叶品牌的市场占有份额。

1 茶业发展的制约因素与创新发展方向

茶叶主要分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类别，主要生长在丘陵山岭地带，例如浙江、安徽、福建、云南等地区，茶叶的生长环境、采摘季节、口感等不同，生产工艺也不同[1]。目前，我国茶叶在技术创新与营销上还存在一些问题，例如茶叶的种植和采摘技术还比较传统，很多还是依靠祖祖辈辈传下来的经验进行种植和生产，和当下市场对茶叶品质的要求有一定差距;很多茶农还是采取传统的销售模式，茶叶采摘以后直接进行销售，茶叶深加工技术欠缺;很多茶商没有树立品牌意识，很多优质茶叶难以获得理想的销售渠道，销售业绩令人堪忧[2]。这些问题阻碍了我国茶叶产业的长远发展。因此，应结合“一带一路”、经济全球化大趋势，分析我国茶叶产业的发展前景，针对新时代消费者对茶叶的需求，创新茶叶种植、生产、加工工艺，结合各个茶叶品种的优势，打造优质茶叶品牌，打开销路，制定多元化的销售计划，线上线下同步销售，拓宽产业销售渠道。同时，还要做好茶叶出口贸易，传播茶文化，以获取理想的经济效益。

2 茶叶技术创新与市场竞争力概述

2.1 茶叶技术创新

目前学术界对于茶叶技术创新这一理论还没有明确定义，主要是指融合茶叶产业的特点，对茶叶技术进行创新研究[3]。茶叶技术创新主要分为硬技术创新和软技术创新两方面，硬技术创新主要是指加工工艺、加工设备的创新，提升对茶叶烘干、筛选、保存工艺的品质，对茶叶进行深加工;软技术创新主要指的是茶叶品牌、营销计划等，发挥茶叶的优势，展现茶文化，发展茶叶的周边产品，拓展茶叶的销售渠道和范围，完善茶叶销售链。

2.2 市场竞争力

从广义上来说，市场竞争力包括了企业、商品等在市场经济中脱颖而出的综合能力;狭义上来讲，市场竞争力指的是企业、商品在外观、产品质量、服务、价格、技术等方面的竞争[4]。茶叶的市场竞争力主要体现在茶叶的品质、茶叶品牌价值、销售渠道以及市场份额等。

3 茶叶技术创新与市场竞争力的研究进展

茶叶是世界公认的三大饮品之一，虽然受到了很多消费者的追捧，但是目前国际茶叶市场供过于求，茶叶产业的发展存在着一些风险。国外学者对于茶叶的研究侧重于区域性研究，印度、斯里兰卡等国家是国外主要的茶叶生产国，相关学者对这几个国家的茶叶品种、销售情况等进行了分析。其中，斯里兰卡是红茶的主要生产地，当地设立了茶叶拍卖市场，有专门的茶叶管理协会，茶叶代理商有專门负责的茶厂，轮流负责茶叶拍卖，并对茶叶进行品质分级，以提升茶厂、茶叶代理商的经济效益。我国的茶叶贸易由来已久，从最初的以物易物，到后期的茶叶出口，随着我国加入世贸组织和“一带一路”战略的提出，我国茶叶产业的发展迎来了新的契机。

曹源[2]在分析中小茶叶企业的经营管理模式时，分析了新时期中小茶叶企业面临的严峻挑战以及当下中小企业在茶叶销售模式、经营管理上存在的问题，例如茶叶深加工力度不够、茶叶品质参差不齐、销售模式较为传统，并从创新茶叶生产技术，开展茶叶深加工;打造特色茶叶品牌，提升茶叶价值;构建物流网络，减少企业开支，提升经济收益等方面研究了促进中小茶叶企业发展的措施。董春旺[3]在研究茶叶智能化加工技术创新时，分析了茶叶行业的供给侧和市场变化，重点研究了茶叶企业技术设备上的更新。随着人工智能技术、信息技术的发展，茶叶生产技术也在不断更新换代，采用智能化加工设备和技术可以提升茶叶烘干、杂质过滤、包装等工艺的精度，进一步提升茶叶品质，提高茶叶企业的竞争力，保证茶产业在市场上始终占有一席之地。

4 促进茶叶技术创新与茶叶市场竞争力提升的对策

当前，茶叶相关企业对于新时期茶叶发展前景有了清晰的认知，对于提升茶叶生产质量、拓展茶叶销售渠道有了更深入了解，结合“一带一路”战略分析了茶叶企业的发展机遇，并积极开拓海外市场，以打造良好茶文化品牌。部分企业还意识到了开拓销售渠道的重要性，在国内积极做好线上线下销售，以扩大茶叶销售覆盖领域，并不断引进先进的生产设备、创新技术，结合人工智能技术，提升茶叶生产技术水平，同时分析了茶叶技术创新的方向，对茶叶种植、茶叶生产、茶叶采摘等环节进行技术创新[5-6]。部分企业还对提升茶叶企业市场竞争力进行了分析，并积极利用互联网，抓住“互联网+”时代的契机，建立线上线下茶叶销售网络，以拓展企业销售渠道。同时，企业还要突显自身茶叶特色，打造品牌效应，提升茶叶附加价值。可从以下3方面促进茶叶技术创新，提升茶叶的市场竞争力。

4.1 以人工智能技术为纽带，提升茶叶生产水平

茶园大都分布在山区丘陵地带，且茶叶对于土壤、温度、水分都比较敏感，人工难以对这些因素进行准确把控。将人工智能技术引入茶叶技术创新中，例如采用智能仪器对土壤湿度、养分进行检测，检测茶树生长情况，可及时为茶树生长补充养分;在茶叶采摘以后可以采用机械化设备进行茶叶过滤;茶叶完成炒制以后可以进行高温烘干，提升茶叶的保存工艺。此外，技术人员还要积极研究单株茶树的无性繁殖技术，以提升茶叶的品质，为茶树种植提供良好种苗[7]。

4.2 建立茶叶线上线下销售网络，拓展市场渠道

近年来，互联网经济飞速发展，茶叶相关企业可以趁着这股东风，建立线上茶叶销售网络，拓展茶叶的销售渠道，让茶叶走出去，打响品牌知名度。可结合电子商务发展理念，构建茶叶线上线下销售网络，本地区内可以实现当日配送，保证茶叶的品质，跨地域的茶叶销售可以建立物流网络，确保茶叶运输条件符合要求，并保证茶叶的品味。线上销售茶叶可以让更多消费者认识到各类的茶叶品牌，打破地域限制，实现销售资源的优化配置，提升企业的经济收益[8-9]。

4.3 打造茶叶品牌，弘揚中华茶文化

良好的社会口碑是提升企业、茶叶市场竞争力的重要依据，茶叶相关企业应该提升品牌意识，结合自身茶叶特色，突显企业的茶文化，促使自身品牌在众多茶叶品牌中脱颖而出。企业打造品牌效应，突显自己产品的优势不仅仅体现在保证茶叶品质上，还要体现在茶文化的弘扬上，例如企业可以制定茶文化营销计划，在茶品包装上突显特色，或采取中国风设计，突显茶叶回归自然的特色，或在销售计划中，突显人性化理念，让消费者懂得品茶、悟茶，提升企业茶文化品牌价值[10]。

参考文献：

[1] 王更生.茶叶技术创新与提高市场竞争力的实践与思考[J].茶业通报，2001（3）：42-44.

[2] 曹源.中小茶叶企业的经营管理模式分析[J].福建茶叶，2018，40（11）：60.

[3] 董春旺.茶叶智能化加工技术的创新思考[J].中国茶叶，2019，41（3）：53-55.

[4] 王盈峰，宿迷菊，等.新冠肺炎疫情对我国茶业影响预测与对策建议[J].中国茶叶加工，2020（1）：5-8.

[5] 彭延英，朱钰，岑爱华，等.茶叶专业创新创业人才培养途径构建与实践[J].绿色科技，2019（21）：275-276.

[6] 全国茶叶加工科技创新暨技术成果对接会在黔召开[J].西北园艺（综合），2019（6）：18.

[7] 左先平，邱宗宏，谢茂成等结合乌龙茶和红茶加工方法创新工艺制作红茶[J].农业研究与应用，2019，32（3）：5-8.

[8] 杨海庭.茶叶技术创新与提高市场竞争力的实践与思考分析[J].农家参谋，2019（11）：34.

[9] 龚杰.浅析茶叶绿色生产技术及服务体系的构建与推广[J].农民致富之友，2019（11）：72.

[10] 王更生.茶叶技术创新与提高市场竞争力的实践与思考[J].茶业通报，2001（3）：42-44.

（责任编辑：赵中正）