马铃薯栽培容易出现的不良现象及预防措施

梅再胜 杨波 龚瑾 詹叶

在马铃薯的整个生长过程中，由于自然气候的骤然变化，或者是田间管理不及时、不到位，或者是贮藏运输不合理，容易使马铃薯出现一些不良现象，影响其品质与产量。种植者应及早采取措施，以减少、减轻或避免不良现象的发生。

一、种性退化

1. 原因

马铃薯栽培一年或数年后，块茎越来越小，产量越来越低，品质越来越差，严重时没有收成，此现象称为马铃薯的种性退化。

引起马铃薯种性退化的直接外因是受病毒侵染。常见的病毒有花叶病毒、卷叶病毒、普通花叶病毒等，这些病毒通过蚜虫、叶蝉、跳甲、土壤线虫危害和机械工作传播而侵染植株引起退化。高温、干旱是引起种性退化的间接外因，马铃薯在高温、干旱的环境条件下栽培，长势和耐病力下降，促使病毒侵染、繁殖和扩散，使危害程度加重，也就加重了种性退化程度。所以低海拔、低纬度、高气温的南方，马铃薯种性退化较快，高海拔、高纬度、低气温的北方，马铃薯种性退化较慢。

种性退化的内因是马铃薯品种抗病毒能力较低。抗病毒能力较强的品种发病较轻，种性退化速度较慢；抗病毒能力弱的品种发病较重，种性退化速度也较快。

2. 预防措施

①选用抗病品种

生产上在选用抗病毒能力强的品种的同时，要健全良种繁育体系，把选用抗病品种和保护抗病品种相结合，以维持抗病品种的产能并延长其使用年限。

②秋播留种

秋播留种可使块茎形成期处于凉爽气候环境，此时植株生长健壮，抗病能力强，不利于病毒繁殖、感染，可减轻种性退化程度。

③去除病毒

a.选择优株繁殖 在病毒感染较轻的地块，选择健壮无病毒感染的优良单株繁殖留种，淘汰发病植株。

b.茎尖培养无毒种薯 由于植株茎尖分生组织基本不带病毒，所以通过茎尖组织培养可获得无病毒植株和薯块，再用无毒原种薯块在生产上作种，可防治种性退化。

c.改进栽培技术 通过选择沙壤土质耕地种植，合理施肥、合理密植，及时排灌、及时中耕除草，做好蚜虫、叶蝉、跳甲、土壤线虫的防治工作，适时早收，可促进植株生长健壮，增强抗退化能力。

d.科学贮藏种薯 种薯贮藏过程中，要改善贮藏环境条件，避免受高温热害、低温冻害，做好病虫鼠害的防治工作。

二、品种混杂

1. 原因

连续几年使用自留种薯后，地里长出的植株除了有退化现象外，还会出现不同于原品种的植株，其高矮、叶色、花色、熟性、薯形、单产不一，从而导致马铃薯产量、品质、商品率下降。其主要原因是种薯机械混杂，即农户在收获、运输、贮藏种薯过程中，稍不注意就可能混进几块不同品种的种薯，第二年种到地里后又没有认真去杂，如此反复越种越杂，几年后便成了混杂品种。

2. 预防措施

一是定期选用种薯生产单位专门生产的种薯；二是自己留种时要有隔离条件；三是生长发育期间要认真去杂、去劣、去重病株。

三、块茎畸形

1. 原因

在收获马铃薯时，有时可看到与正常块茎不同的畸形薯块，有的薯块顶端或侧面长出1个小薯块，有的薯块呈哑铃形，有的薯块前端长出一段匍匐茎，茎端又膨大成小块茎，有的薯块上长出几个瘤状小薯块，有的薯块上裂出1条或多条沟，这些奇形怪状的块茎称为畸形薯或二次生长薯。

畸形薯主要是由块茎的正常生长条件发生变化所致。比如先遇高温、干旱天气，之后天气恢复正常，同时块茎也在經过恶劣天气后恢复了正常生长，此时进入块茎的有机营养物又重新开辟新贮存场所，出现明显的二次生长，便形成了畸形薯。所以，不均衡的养分、水分供应，极端的气候都可造成块茎二次生长。

块茎出现二次生长时，原块茎的有机营养如淀粉会转化成糖输送到新生的小块茎中，从而使原块茎的淀粉含量下降，品质变劣，形状畸形，商品性状变差，已失去食用价值和种用价值。

2. 预防措施

一是选用不易出现畸形的品种；二是选择适宜的凉爽季节种植，注意适时播种；三是尽量保持马铃薯生长所需的水肥条件的稳定性，尤其要及时灌溉抗旱。

四、块茎青头

1. 原因

市场上2%～4%的马铃薯块茎一端呈绿色，块茎内2厘米深的薯肉也呈绿色；绿色的薯肉内含有大量对人体有害的茄碱（又称龙葵素），人食用后，中毒严重时会出现头晕、口吐白沫等症状。

出现块茎青头的主要原因是播种深度不够或畦面过窄、培土较薄，或者是结薯接近地面、块茎又长得较大，从而露出了土层，或块茎将土层顶开，阳光直接照射或散射至块茎上，致使块茎的白色体变成了叶绿体，暴露的表皮及其内侧的薯肉也就变成绿色。此外，块茎在贮藏过程中长时间被阳光或灯光照射，也会出现块茎青头现象。

2. 预防措施

一是根据品种特征特性合理安排播种的株行距，即栽培密度；二是种薯播种时，下部深度要达到7厘米以上；三是中耕除草时要给植株适当培土；四是如结薯期发现畦面发裂或者畦面土壤被雨水大量冲刷，要及时培土；五是食用块茎贮藏过程中一定要避免阳光和灯光照射。

五、块茎空心

1. 原因

切开马铃薯块茎，其中心有一个放射星状空腔，空腔边缘呈角状，空腔壁呈白色或浅棕色，空腔附近块茎淀粉含量少，煮熟后比较硬脆，空心块茎的表面没有任何症状。一般情况下，大型块茎容易发生空心。

块茎空心主要原因是马铃薯生长期突然遇到极其优越的生长条件，使块茎极度快速膨大，块茎内部营养再度转化利用，中间干物质就会越来越少，使中间形成了空洞。另外，钾肥供应不足也易形成空心，空心率高的品种也易空心。

2. 预防措施

一是选择空心发生率低的品种；二是根据不同的品种确定合理的种植密度；三是加强田间管理，及时防治病虫害，保持水肥供应平稳，减少缺苗率；四是适当增施钾肥。

（作者联系地址：湖北省黄石市农业农村局 邮编：435002 ）