宁乡花猪

龚军辉

宁乡花猪，又称流沙河花猪，或者草冲花猪，因产地而得名，与洞庭湖的湘蓮、武区的铜鹅，一并被誉为“湖南三宝”。

小时候在乡下老家（桃江），每到三月间，就有人挑着装猪仔的箩筐在村里转悠吆喝：“ 宁乡花猪仔啦，卖宁乡花猪仔啦啊！”母亲就急匆匆地跑出房舍，不一会儿就抱回来一两只六七斤重的猪仔，嫩嘟嘟的，黑白相间的花纹，特别好看。

开始养时，还是要喂米汤、潲水加煮点我们也很羡慕的碎米。一个月后，我和妹妹就有了一个很重要的任务，为猪割草。那时，田地里的农药、化肥不如当今打得那么厚重，农闲季节里，田埂上、田野里满是青翠的猪草，忙上一两个小时，总能采得满满的一背篓，洗净煮熟拌糠喂猪，生猪总是吃得吧唧吧唧。心中的那种满足感，立时溢胸。夏天时，更可以跳进河水里采那青绿的浮草，也是猪们极爱的食物。花猪一天天长起来，待到十一二月膘肥体壮达到一百余斤，送往当地的生猪收购场换回过年的物资。送猪的那天，妹妹总是哭得稀里哗啦，三十多年过去，至今忆起犹让我感觉心酸。后来，能喂养到二三百斤重的东北大白猪代替了宁乡花猪，饲料代替了猪草，到 20 世纪 90 年代家中不再养猪，对猪的情感也一点点淡漠起来。

直到 2011 年，我原来的同事贺君离职去青龙寨宁乡花猪养殖场当了总经理，有机会再见到宁乡花猪，我儿时的记忆忽然打开，许多感人的细节都生动活泼起来。

摄影：许涿《布花猪