青花菜的特征特性及高产栽培技术

潘玲玲

摘   要：随着种植技术的不断发展，青花菜在我国栽培种植面积越来越大。简述了青花菜的特征特性及高产栽培技术。

关键词：青花菜;特征特性;高产;栽培技术

青花菜属十字花科芸薹属植物，一般主根基部粗大，且根系较为发达，主要根系分布在30 cm左右的耕地层中。青花菜营养成分齐全，并且具有抗癌物质葡萄糖异硫氰酸盐，由于其特殊的保健作用被广泛种植，逐渐成为市场上常见的蔬菜。

1   青花菜的特征特性

1.1   青花菜的主要分布地區

青花菜具有较为广泛的适应性和较高的经济实用价值，虽然栽培历史较短，但发展速度较快。从世界范围来看，当前青花菜在英国、法国、意大利、荷兰、美国、巴西、日本等地都有着较为广泛的种植，近年来美国青花菜种植面积不断增加，超过了其花椰菜种植面积。而我国自20世纪80年代开始广泛种植以来，在我国台湾、广东、云南、福建、浙江、甘肃、湖北、河北、山东、安徽、辽宁、陕西、山西等省均有普遍种植，其中，在台湾、浙江、云南、福建、甘肃、山东、北京、上海等地形成了年种植规模达数百公顷乃至上万公顷的生产基地[1]。

1.2   青花菜的主要生长特性

1.2.1   光照

青花菜对光照没有十分严格的要求，但在生长过程中也需要充足的光照保证。在光照充足时，青花菜的植株相对健壮，能使植株形成强大的营养体，促进植株光合作用和养分的积累。充足的光照能保证青花菜花球紧密，颜色更加鲜亮、品质更好，但盛夏阳光过强，也会阻碍青花菜的生长发育。

1.2.2   温度

一般在5～20 ℃范围内，相对温度越高，青花菜的生长发育相对越快。在20～25 ℃时，最适宜青花菜发芽;在幼苗期适宜的生长温度一般为15～24 ℃。通常情况下，青花菜的耐寒性和耐热性较强，20～22 ℃时适宜莲座期生长，青花菜的花球发育适宜温度通常为15～18 ℃。如果温度高于25 ℃时，青花菜的花球品质易受影响。一般温度在5 ℃以下时，在保证青花菜不受冻害的情况下仍然可以缓慢生长。具体而言，不同品种，以及不同苗龄的青花菜，对于生长环境的习性和温度的要求差异较大。在栽培过程中要采用相应的技术对其进行控制。

1.2.3   水分

在青花菜整个生长过程中都需要丰沛的水量，在生长过程中叶片旺盛的生长期和花球形成期需要大量的水，如果在此过程中遭遇干旱，会大大降低青花菜的产量。但在苗期如果雨水过多或者土壤湿度相对较大时，容易引发青花菜的黑腐病、黑斑病等。通常情况下，青花菜的花球形成期，土壤的湿度持水量在70%～80%，能够保证青花菜生产需要。

1.2.4   土壤

青花菜对土壤也没有严格的要求，只要土地不过于贫瘠，青花菜就能健康发育。如果土地的营养成分不够，则容易导致青花菜的植株发育不良，致使青花菜的产品品质低下。而如果土壤过分肥沃，会导致青花菜花蕾疏松。因此，青花菜适合生长在排灌良好、土层深厚、土质疏松的土壤和沙质土壤中。一般情况下，在种植过程中土壤的pH值在5.5～8，以pH值为6最好。在花球发育过程中，青花菜对于微量元素的需求相对较多，因此要进行有效释放才能保证花球健康发育。

1.2.5   种植季节

青花菜在春季和秋季均可种植，一般情况下春季适宜12月至翌年1月育苗，秋季适宜7—8月育苗，其生长过程需要经历幼苗期、营养生长期、花球生长期、开花结籽期4个时期[2]。

2   青花菜的常见品种

2.1   优秀

该品种青花菜属于早熟品种，花球蘑菇状顶端较为突出，颜色较为深绿，单球重350～400 g，花球相对紧实，花蕾较细，商品性较好，属于春季栽培品种。

2.2   未来

该品种属于早熟品种，适合密植，其花球蘑菇状，颜色深绿，形状相对饱满，适合秋季栽培，商品性较好。

2.3   山水

该品种属于中熟品种，其长势旺盛，开展度相对较大，一般单球重约500 g，呈半圆形，花球紧密、呈蓝绿色，耐寒性相对较差，但抗逆性较强。

2.4   绿带子

该品种属于中熟品种，种植长势较为旺盛，品质较好，呈半圆形，单球重约500 g。主侧花球兼用，在种植过程中如果肥水过多，容易导致空心;气温过高时，则容易出现满天星;霜冻时，则容易出现发紫情况。

2.5   圣绿

该品种属于中晚熟品种，长势相对旺盛且具有较强的耐寒性，单球重约500 g，呈半圆形，花蕾细，颜色深绿，不易空心。

3   青花菜的高产栽培技术

3.1   播种育苗

在青花菜播种育苗期间，首先要做好苗床准备，一般情况下苗床应选用地势较高，且通风凉爽、排灌方便、土质肥沃的土地。在进行育苗的过程中及时清除杂草，耕翻暴晒，作高畦。为防止烈日和暴雨的为害，应当加盖遮阳网或其他遮阴物。在品种选用时，要结合本地实际情况，选用相应的早、中、晚熟品种，也可以选择早、中、晚熟品种搭配的方式，在7月上、中、下旬分别进行分批播种，通过撒播的方式进行育苗，在播撒种子过程中要保证撒匀，在播种之后用细土盖种。在种子播撒之后，要注意水肥管理和间苗工作，这样能够培育出壮苗，在出苗之后陆续拔除过密苗、弱苗，保持植株间距为3 cm左右。

3.2   定植

在定植前应当做好整地施基肥工作，做成深沟窄厢状，一般情况下每667 m2用堆肥、厩肥2 000 kg、人畜粪尿1 000 kg、过磷酸钙20 kg、氯化钾5 kg作为基肥，保证土肥混匀。在青花菜的幼苗长到3～4片真叶时，可以进行间苗工作;在苗龄30～40 d时，青花菜长到6片真叶时，要及时进行定植，避免秧苗过大导致后期苗期过长、长势差。在定植过程中，按照早、中、晚熟品种的不同，也可以进行细分。通常早熟品种用1.2 m窄厢栽为2行，一般植株间距40 cm，栽植2 800～

3 000株/667 m2最为适宜;而中熟品种是以1.5 m窄厢栽成2行，一般植株间距45～50 cm最适宜，栽植

2 000株/667 m2最佳。

3.3   田间管理

一般在青花菜采收之前要追肥3～4次，在完成定植之后追1～2次清淡农家肥，每667 m2加尿素5 kg左右。在定植完成21～28 d时，重施1次追肥。在出现花蕾之后，可以用0.3%～0.4%的尿素液喷洒叶片，每隔7 d左右喷洒1次，在主花球采收之后，应当立即追肥，每667 m2添加尿素7～8 kg，保证侧花球形成。在定植完成之后要进行充分的浇水，成活之后随着植株的不断长大，浇水量也应当相应增大;在花芽分化前后要保证土壤不干燥、不缺水。出现小花球之后要控制水量，及时排除田间多余积水，保证相对湿度在合理的范围内，避免出现黑腐病。在青花菜田间管理过程中，还要做好中耕工作，调整植株生长环境。在此过程中要做好病虫害防治工作，做到预防为主、防治结合，在花球生长初期遭遇连续5 d的阴雨天气时，要进行喷药防治。在治理虫害的过程中，可以用灯光诱杀、喷洒化学农药等方式进行防治。

3.4   采收

青花菜適收期较短，要注意适时采收。如果采摘过早，花球没有长大，导致产量较低;如果采摘时间过晚，则花梗伸长，花球较为松散，导致品质下降。因此，在花球充分肥大、色泽浓绿、球面稍凸、花蕾严密时进行采收，在采收过程中将主花球连带主茎10～20 cm切下，去除叶柄包装上市。

参考文献：

[ 1 ] 韦艳萍.青花菜的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业

科技，2017（7）：73-75.

[ 2 ] 迟福林.闽东地区早秋青花菜高产栽培技术[J].闽东农业

科技，2016（3）：22-23.