苹果单果质量的影响因素与对策

郑科 何巨才 乔登君

果实大才能多卖钱。同样产5 000千克苹果，70#果占四分之三和80#果占四分之三，卖钱能差一半。那么，怎样才能让果实长大？影响果实长大的因素又有哪些呢？

1 要有一个中庸健杜的树势

叶片不早落，贮备营养多，开花时“半树花”，枝条早长早停。这样的树上结的果实大。

2 枝龄年轻化

小树结的老枝果，老树结的新枝果。连续结果超过四年的枝组，一旦枝类比不合理，全成了短枝，枝上的果实就长不大。大量结果几年后，枝条下垂，失去了顶端优势，一旦这个枝条延长头不再生长，营养就拉不过来，这个枝条上的果实就长不大。因此在冬剪时应对弱树弱枝采取促进生长的修剪法，保证一个合理的枝类比。只要每个枝条还在生长，就能把营养拉过来，果实就能长大。

3 叶片小，果实就小

几十片叶养一个苹果长大，是就大叶而言。叶片小，叶面积小的话，叶片功能低，就起不到科学养大果的作用。那么，是什么因素影响叶片大小？一是树势的强弱，弱树叶片小。二是和营养贮备有关。开花用的是贮备营养，上年贮备营养越多，当年叶片就大，果实随之也大。例如，上年树上是小年，当年是大年，叶片大，尽管树上留果实多，还能长大;但下年是小年，树上果少，果实反而长不大。原因就是大年树上果多，大量营养用于果实长大，贮备营养少，所以小年叶片小果实就小（图1）。

4 与树体营养分配有关

在一棵树上，新梢停长后，树体的营养分配转向果实膨大，这时开始追肥浇水，新梢不冒条，果实还能长大。当然，由于品种、树龄、树勢、树上果实的多少不同、新梢停长时间也不同。对一般中庸树来说，5月中下旬新梢停长后，果实才进入膨大阶段。弱树4月30日新梢停长;太旺的树，树上果少压不住树，树上枝条多，可能一年都不停长。对于早熟品种，6月上旬果实就进入快速膨大期，一直到成熟。而红富士等晚熟品种，则是6月15日左右，果实才进入第一次快速膨大期，7月25日左右结東，第二次果实膨大期，则是从8月5日左右到8月30日左右。在这两个果实膨大期追肥浇水，既不冒条，果实能长大，还能多成花，但浇水应轻浇，在红富士第二次果实膨大期可用水溶性高钾肥加氨基酸追施，以保证果实长大品质高。在花后40天内，正是果实的细胞分裂期，也不能缺水缺肥。不管是早熟品種还是晚熟品种，只有在果实膨大期追肥，果实才能长大，千万不要把肥追在长条上，弱树除外。

5 与定果迟早有关

疏果不如疏花，疏花不如疏芽。很多人冬剪时对大量成花的树，舍不得疏掉过多的花芽，以至来年大量开花，消耗了太多的贮备营养，长枝长叶时没有营养，长出来的叶片小。随着后期的追肥浇水，树上春梢短，秋梢长，大量营养又用于长枝梢而导致果实长不大。因此如果花量太大，可利用冬剪疏掉太多的弱枝弱花，减少开花对贮备营养的消耗。坐果后，定果一定要早，定果早，果实大，还能当年成花。谢花后一个月才定果，消耗了很多营养，不但影响到当年果实长大，还影响到当年成花（图2）。

6 与果台基部叶片大小多少有关

果台6～8片大叶的果实能长大，而只有几片小叶的果实长不大。但疏果时有时发现，叶片大小、多少不一样，但果实大小一样。很多人在定果时不看叶片大小留果，而是看果实大小留果是错误的。

7 留果多是导致果实小的主要原因

红富士一个结果枝4个预备枝，才能果实长大，才能连年成花，才能达到50片左右的叶片养一个果。但生产中很多果农都留果偏多。很多人都知道红富士20厘米留一个果，但不看树势旺弱一律20厘米远留一个果，弱树肯定果实长不大，因为叶片少。

8 提高花芽质量是果实长大的基础

树势中庸健壮，枝枝叶叶见阳光，叶片不早落，冬剪看花芽似白豆粒大小，果实能长大。光照不好或留果多，虽能少量成一点花，但花芽质量差。冬剪看不清是不是花芽的，果实都小。为了花芽质量好，必须做好保叶工作，提高营养贮备、合理留果、加大地下投资力度，保持树上合理的枝类比是关键（图3）。

9 温度与果实大小有关系

很多植物，当温度在18～25 ℃时，叶功能最强，产生的同化产物最多;温度低于18 ℃，叶功能低;高于35 ℃，消耗大于积累，叶片蒸发水分能力强，没有叶功能，既使在果实膨大期，当温度超过35 ℃，果实也处于睡眠状态，果实不长，就会影响到果实膨大。

10 有果台副梢果实大，没有果台副梢果实小

定果时要留高桩果，不留圆蛋蛋果。一个侧枝梢头果实长不大，基部果实长不大，要留中部果（图4）。