食用菌产业在精准扶贫中的实践

刘媛

摘要    在精准扶贫背景下，泉塘村开展食用菌产业扶贫实践，采用“政府+科研机构+村干部+示范基地+贫困户”的产业扶贫模式，通过高校科技人员指导，村干部带领贫困户有计划地进行平菇及香菇生产，使得贫困户掌握一门技术，开辟一条增收新途径，取得良好的扶贫成效。本文阐述了泉塘村发展食用菌产业扶贫优势，介绍了泉塘村食用菌产业扶贫具体实践，包括前期准备、平菇生产、香菇生产，对扶贫效果和存在的问题进行了分析，并提出对策，以期为助力泉塘村脱贫致富提供参考。

关键词    食用菌产业;精准扶贫;实践;江西宜春;泉塘村

中图分类号    F326.13;F323.8        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）13-0243-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

2020年是全面打赢脱贫攻坚战的收官之年，稳固脱贫成果的关键措施之一就是要做好产业扶贫，尤其是特色农业产业扶贫。由于食用菌产业具有“短、平、快”的特点，我国很多贫困地区已将食用菌产业作为精准扶贫的重点项目进行扶持[1]。2017年及2019年中央一号文件均将食用菌产业列为提倡大力发展的“优势特色产业”之一。

泉塘村位于宜春市万载县马步乡，气候宜人，物产丰富，交通便利，距离万载县城仅8 km。泉塘村共有建挡立卡贫困户37户173人，其中一般贫困户17户95人、低保贫困户18户75人、五保户2户3人，截至2018年底共脱贫27户142人，未脱贫10户31人。泉塘村两委班子意识到，真正实现稳定、可持续脱贫，就要有产业扶贫及就业扶贫的支撑。2019年初，村委决定，依靠高校科技力量，利用政府扶贫资金，在泉塘村发展食用菌栽培项目，为当地开辟一条增收新途径。

1    泉塘村发展食用菌产业扶贫优势

在泉塘村顺利开展食用菌产业扶贫，需有专业的技术人员支撑，2019年3月，村委邀请宜春职业技术学院食用菌研究所的专家到泉塘村进行实地考察论证。经过与专家的深入探讨，村委决定主要发展平菇及香菇的种植，原因如下：一是地理位置优势。泉塘村离万载县城仅8 km，可选择鲜品的销售，以获得更大经济效益，而平菇及香菇均适合鲜品销售。二是市场优势。万载县主要以种植黑木耳为主，平菇及香菇仅有少量散户种植，目前市场销售的产品主要来自宜春市场，加上平菇及香菇符合万载县人民的消费习惯，市场潜力大。三是旅游资源优势。位于万载县城内的万载古城为国家4A级景区，距离泉塘村很近，可开发旅游特产，培育具有当地特色的富硒香菇，延长食用菌产业链。

2    泉塘村食用菌产业扶贫实践

在产业扶贫模式的选择上，考虑到资金、技术、管理等各方面的因素，加上当地食用菌种植基础很弱，决定开始采取规模较小、较易实现的“政府+科研机构+村干部+示范基地+贫困户”产业扶贫模式，即投入部分政府扶贫资金购买硬件设施，高校提供技术培训及技术服务，村干部带领部分贫困户进行试验示范，建设示范基地。

2.1    前期准备

2019年3月，村委组织村干部及产业带头人到宜春职业技术学院食用菌研究所进行参观学习，对食用菌设施化生产设备及平菇、香菇的栽培过程进行了整体学习，随后又到袁州区湖田镇平菇种植大户家进行实地观摩。通过学习，村干部及产业带头人对平菇及香菇的生产有了直观认识，坚定了泉塘村发展平菇及香菇种植的信心。回村之后，村委向上级部门汇报了学习情况及食用菌产业扶贫整体规划，并向相关部门成功申请项目启动资金，解决前期购买设备资金困难的问题。

2019年5月，村委多次邀请食用菌专家到村指导工作，对产业扶贫基地建设提供专业指导意见，改造生产场地，搭建大棚，购买设备，为接下来的食用菌种植提供了硬件保证。

为了让贫困户对食用菌产业扶贫有更深入了解，掌握食用菌栽培的理论知识，村委于5月举办了第一期泉塘村食用菌产业扶贫培训班，邀请食用菌研究所的专家对食用菌产业扶贫发展进行介绍，并对平菇及香菇的栽培技术进行系统讲解。随后，村委陆续通过各种方式组织了多次食用菌方面的培训。通过培训，贫困户学习了食用菌栽培理论知识，树立了贫困户发展产业的信心，为食用菌生产打下了基础。

2.2    平菇生产

2019年5月下旬，由村干部带头、贫困户参与、高校科研机构技术人员指导，开始进行平菇生产。第一批生产主要以试种为主，投入少量干料，以期通过实践培养村干部及贫困户的实践操作技能。第一批选择种植平菇高温品种39，投入2 000 kg干料。村干部组织贫困户进行生产，高校技术人员全程参与，主要对配料、拌料、装袋、灭菌、接种、培养、出菇管理、采菇等整个栽培过程进行实践指导。通过第一批平菇的生产，村干部及部分贫困户基本掌握了平菇的栽培方法，培養了一批平菇种植能手。

2019年9月、2019年11月、2020年1月，村干部分别组织贫困户进行了3批平菇的生产，每批分别投入3 000 kg左右干料，成功收获大量平菇，生物转化率较高，同时组织贫困户到村里、邻村及万载县城进行销售，已形成良好的收益，市场反响较好。

2.3    香菇生产

2019年8月上旬，在成功进行了第一批平菇生产之后，村干部决定带领贫困户分3批开始香菇的栽培。香菇生产主要有装袋、接种、下田、出菇等步骤。在高校科技人员的指导下，共生产香菇菌棒近8 000棒。虽然香菇与平菇种植过程大体相同，但香菇栽培比平菇复杂，管理难度也更大。因此，食用菌研究所的专家多次到村进行详细指导，确保每一个细节能做到位，使得香菇栽培也顺利完成，目前还在持续出菇，市场行情较好。

3    泉塘村食用菌产业扶贫效果分析

从2019年3月至今，泉塘村通过“政府+科研机构+村干部+示范基地+贫困户”的产业扶贫模式，分批次地组织贫困户进行平菇及香菇生产，使贫困户掌握了平菇及香菇的栽培技术，真正做到科技扶贫，让稳定脱贫、可持续脱贫成为可能。据统计，通过本次项目，共开展了食用菌方面培训6次，培训贫困群众76人次，惠及建档立卡贫困户37户。截至目前，此项目增收3万元左右，创办组织1个，建立科技示范基地1个，培养示范户1户。

4    泉塘村食用菌产业扶贫存在的问题

泉塘村食用菌产业扶贫取得了不错的成效，但产业发展也存在一定制约因素，总结如下：一是贫困户普遍存在年龄偏大、文化程度低、生产技能弱等情况，而且因病致贫、因残致贫的人数较多，导致很多贫困户无法真正参与食用菌产业扶贫项目[2]。二是贫困户脱贫内生动力不足。部分贫困户主观脱贫意识不强，存在“等、靠、要”的依赖思想，自我脱贫致富的“造血”功能不能完全发挥出来。三是依靠个别村干部，投资资金有限，难以形成规模，受益贫困户有限。贫困户通过提供劳动力的方式获得收益，利益联结机制不紧密，主人翁意识不强，积极性相对较低[3]。

5    对策

一是政府要加强与科研院所的合作，定期举办技能培训班，提升贫困户的文化素质及生产技能。加大科技人才引进力度，提升干部队伍的文化水平。对于年龄偏大、因病致贫、因残致贫的贫困户有针对性地提供一些特殊岗位，如看守、收银等较轻松的岗位。二是加大宣传力度，宣传“扶贫政策不是福利，贫困不光荣”的思想。加强与内生动力不足贫困户之间的沟通，通过身边脱贫致富的正面典型，帮助贫困户树立脱贫的信心，帮助贫困人员解决存在的实际困难[4]。三是优化食用菌产业扶贫模式，探索政府统一提供部分设备条件及金融支持、吸引贫困户及种植能手入股的“分散经营，因户施策，精准扶贫”模式。村干部继续带领贫困户扩大生产，不断完善基地建设，规范相关制度，总结成功与失败的经验，让食用菌产业更好地带领当地贫困户走向可持续脱贫的道路。

6    参考文献

[1] 贺永泉.食用菌产业助力脱贫攻坚与乡村振兴实证分析[J].中国食用菌，2020，39（2）：216-218.

[2] 丛崇.辽北山区食用菌产业助推脱贫攻坚[J].现代农业，2019（4）：66.

[3] 张晓程，赵艳茹，李俊建，等.汉中市汉台区食用菌产业在助推精准扶贫中存在的问题和建议[J].现代食品，2018（24）：4-5.

[4] 李芊芊，王佳琪，董祎垚，等.平泉食用菌產业—脱贫攻坚科技兴农[J].商场现代化，2017（23）：179-180.