去神秘村落邂逅“臭”奶奶

大米

木梨硔村三面环山，遍布茶田、竹林和花海，被喻为“隐藏在云海中的神秘村落”。每当清晨，云雾便笼罩村庄。由于地形的原因，一年中有近100天可以看到云海奇观。这个村庄也因其日出和日落的美景而闻名。村民的房屋依山而建，仍然保留着徽派建筑风格，由南至北，呈阶梯状延伸。

洪春囡奶奶家庭结构简单，目前与女儿共同生活，有一个孙子在杭州工作。 洪奶奶的丈夫8年前病故，她自己在照顾丈夫的过程中不慎将左腿摔伤，导致走路有些不便。洪奶奶善良、乐观，这对女儿也产生了很大的积极影响，母女关系非常和谐。她家是最早一批开始做民宿的家庭，口碑很好，洪奶奶现在与女儿一起经营民宿。

洪奶奶的性格属于那种会吸引你想要了解更多关于她的故事。每当她微笑时，整个屋子都充满了温暖，而我总是不由自主地想让她笑。而一年前，洪奶奶的女婿意外过世了。在她描述事情经过的时候，我都不能相信自己的耳朵，不得不反复确认我的理解是否正确。这件事情的发生让整个家庭都悲痛万分，我能想象经历这种意外，就像天塌下来的感觉一样。洪奶奶在向我们讲述她的家庭情况时，没有露出一丝自怜，也从来没有寻求过同情。

生命真是短暂的，不经意间某些东西就会从我们身边抽走。这不禁让我想起了我的一位亲人，也是毫无预兆地突然过世，想着想着，眼泪从我的脸颊滑过。生活有时是残酷的，但这些事情也能将人与人之间紧密地联系起来。我想，在某种特别的意义上，这本身就是一种安慰。

奶奶的拿手菜——红烧臭鳜鱼。这道菜的关键在于鱼。臭鳜鱼是一道非常特别的菜，得益于古老的腌制技术。新鲜鳜鱼必须提前从当地鱼贩那里预定。肉质最肥的鱼是三月、四月的鳜鱼，所以许多当地人会提前冷冻好以便冬季食用。因为制作臭鳜鱼费时费力，许多木梨硔村民一般都是直接买腌制好的臭鳜鱼。但是洪奶奶家喜欢吃自己腌制的鱼，这样可以自己控制调味料剂量和腌制的时间。洪奶奶看起来特别擅长对付漫长而艰辛的工作，这正好符合她坚韧不拔的性格。

和臭豆腐一样，臭鱖鱼似臭非臭的风味并不是真的腐坏了，而是由发酵产生的气体。在发酵过程中，由于蛋白质大分子分解与多种细菌产生化学作用，鱼肉变得更加嫩滑，也更有利于营养成分的消化吸收。

奶奶准备了一桶鳜鱼，准备传授给我她的制作秘方。先用干辣椒、八角、大蒜、姜和大量盐覆盖鱼表面。鱼发酵所需要的时间取决于当地的气候条件。而奶奶有自己的判断，一般由于温度不同，发酵时间从两天至七天不等。这些鱼被保存在当地制作的木桶中，木桶将其独特的风味融入鱼肉里，使其无疑成为一道木梨硔特色菜。鳜鱼在腌制过程中经过加盐加压，腥味随着水分渗出，鱼肉反而口感更紧实。

煎鱼的时候，洪奶奶将鱼直接丢进锅里，大火爆炒，火焰就在整个锅里燃烧起来！这可以算最炫的时刻啦，只见洪奶奶淡定自如，火焰映照在她的瞳孔中，欢快起舞。奶奶的脸上露出灿烂的笑容。

我最喜欢的画面就是洪奶奶和我们一起坐下，边吃饭边聊天。我特别欣赏洪奶奶坚强的性格，尽管经历了种种磨难，但她充满了坚定而积极的能量。告别时，我们俩给了对方一个非常温暖的拥抱。我对洪奶奶充满了敬意。我想让她知道，她带给我的正能量对于我来说是特别大的动力。

在洪奶奶身上我看到的是逆境中的坚强，面对人生冷暖所表现出的成熟和冷静不就是生活的智慧么。对于洪奶奶来说，她现在是女儿的精神支柱，经历了如此突然的人生磨砺，恢复可能需要一辈子的时间，但是她身边的亲人就是上天赐给她的礼物。