杨梅“夏”苏南

2020-07-31 09:39于锋
瞭望东方周刊 2020年14期
关键词:马山乌梅东山

于锋

无锡太湖鼋头渚风景区内的野生杨梅

夏至上市,小暑落市,每年的初夏是杨梅成熟的时节。走近杨梅树,只见一棵棵硕大的果实压低了枝头,一堆堆一簇簇,美不胜收。摘下杨梅,果香扑鼻,没开口就齿颊生香。轻轻一咬,果汁喷涌而出,果肉铺展开来……酸甜混合的神奇滋味迅速从嘴巴传递到心间,实在美妙。

杨梅发源于江南,是典型的江南水果之一。“折来鹤顶红犹湿,剜破龙睛血未干。若使太真知此味,荔枝焉得到长安。”这是明代诗人徐阶赞美杨梅的诗。徐阶是松江府华亭县人,他这个江南人自然对吴越地区的丰富物产无比熟悉,因此写杨梅格外形象准确。

宋代文豪苏东坡和杨贵妃一样,酷爱吃荔枝,写过“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的句子,但苏东坡到江南,尝过酸甜可口的杨梅后,他就“移情别恋”了,得出“闽广荔枝,西凉葡萄,未及吴越杨梅”的论断,可见江南杨梅的魅力之大。

如今,太湖之滨的苏州,无锡两地,还有多处杨梅的著名产地。

明代无锡人强仕在外做官,写“十想诗”遥想家乡土产,其中一首是写杨梅的:“五月熟杨梅,匀圆如火齐。说似西江人,口角流清泚。”

无锡杨梅历来有两个著名产区,一个是位于太湖北岸的大浮山区,一个是与大浮隔湖相望的马山。这两处产地的杨梅各有特色,也都拥有“粉丝群”,常常会为哪处的杨梅更胜一筹争论不休。

大浮杨梅历史相对悠久一些,以原种杨梅居多,滋味偏酸,产量很大。民国年间,如果有人到大浮做客,淳朴的山里人会请他们敞开吃杨梅,分文不收,因此当地有大浮杨梅“只吃不带”的諺语。

马山土质松软,气候温和,极其适宜杨梅生长。马山杨梅的个头比大浮杨梅要大一些,肉厚核小,汁液更浓,口味更甜,有“乌梅”“潭东”“雪桃”等名品种。

苏州的杨梅也有名。明代苏州人、大画家唐伯虎有诗曰:“四月清和雨乍晴,满树杨梅火珠明”,写的是光福杨梅。

和无锡一样,苏州杨梅产地也大都环绕着太湖,有洞庭东山、太湖西山、光福镇、常熟宝岩等处。

每年东山枇杷一下市,东山杨梅就登场。东山杨梅有紫、红、白三种颜色,紫色杨梅为最上品,称之为“乌梅”,个大、肉厚、汁多、味甜、核小。

杨梅不易储存运输,想吃地道的,要到江南来。坐在杨梅树下,随摘随吃,那叫一个畅快!

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