当时钟敲响4下，世上为何而停？

何童

我们为什么喜欢下午茶？

很大程度上就是因为能得到视觉和嗅觉，还有味蕾的愉悦和满足。想不到，历史上从未种植出一片茶叶的英国，用“英式下午茶”这种方式征服了全球。英国谚语，”当时钟敲响4下， 世上一切瞬间为茶而停。”

最早是因为，饿 

下午茶一般认为是在1840年才开始正式出现。

究其原因，是因为每天大概在早上10点和晚上8点就餐的英国人，必须在两餐之间“加”点什么，才能熬过这10个小时。 于是就有了贝德福公爵夫人安娜·罗素在下午四五点时分的“偷吃”。

这下好了，她发现这个带着几片烤面包和茶的补充能使她感到快活，于是就有了呼朋唤友在自家庄园里的“下午茶约会”。

而当银器、杯子与盘子发出的碰撞声越多，这也意味着下午茶的气氛越融洽，大家越能轻松聊天。

着装，加分

其他达官贵人自然也瞄上了这种消遣方式，它甚至还得到当时英女王的许可，成为风靡社交圈的聚会。 自然而然，因为诞生于上层，这通常在户外举办的下午茶宴也因此加入了餐饮礼仪和着装礼仪——在19世纪后期，上流社会的女士们需要穿着长礼服，几近拖地的束腰连衣裙，戴宽沿帽子和手套，而男士会头戴高帽、身穿燕尾服就餐。

除了服饰，器具也是极为讲究的：标准的英式下午茶，全套装备都要是上好的，比如擦得闪亮的银器、有着精美绚烂花纹的骨瓷器，还有三层的下午茶点心盘——在缺少阳光的英国，这些闪闪发光的器具无疑为聚会增加了仪式感和话题。

而他们品尝的下午茶，则被称为“Low Tea”，通常会在下午4点左右。人们围坐在柔软舒服的沙发上，喝着不同味道的茶——在英国，英式下午茶只能是红茶，并且决不能是茶包，最多是加奶和糖。 你可以选择皇家英国茶、大吉岭、伯爵红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶、正山小种等。也可以增加一杯香槟（也称作皇家茶，Royal Tea），搭配各式点心，并且直接用手取餐，侃侃而谈。

至于“High Tea”那其实是英国工薪阶层的下午茶，一般在下午接近傍晚6点时候提供，餐桌上提供的是面包、土豆、奶酪和肉类，分量还不少——总之，很管饱就对了。

题外话一句，英国人对于下午茶的执着到了什么程度呢：二战时，英德两军对垒时，每到下午4点钟，英军就会喝下午茶，几乎雷打不动。

讲究的社交场合 

到今天，下午茶已经远远不止“英式”一项，随着它在各国各地的流行，人们纷纷加入很多创意元素。人们也不再拘泥于光是喝红茶，喝花茶也不错，或者柠檬茶以及咖啡，香槟也是很ok的（要加收）。

发展到今天，下午茶已经有着各式各样的风味，并且与化妆品、服饰、珠宝等有了更多跨界合作。

1865年6月10日，伦敦朗廷酒店开业，记载当时下午茶的定价为1先令6便士，它也成为了全球第一家特备下午茶的酒店。眼下各种主题下午茶层出不穷，除了跨界化妆品、服饰以及奢侈品，具有地域风情的越南下午茶、粤式下午茶、故宫下午茶，甚至以鱼子酱、鹅肝、巧克力等为美食卖点的下午茶等，轮番上阵，常炒常新。

就餐礼仪，也不单单是“从最下一层吃起”，最下层的咸味三明治、中间层的英式松饼：司康和上层的甜品蛋糕（水果挞、海绵蛋糕、油酥点心）这些传统的英式茶点。总之，你爱怎么吃都可以。 如今已经加入各种流行的、季节性的元素，三文治从手指三文治变成三角形、手指泡芙和马卡龙因为颜值太高而变成主角担当。

曾经，司康才是下午茶的绝对主角。

英国有流传这么一句话：没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴。搭配着来自英国德文郡产出的奶油、草莓果酱、覆盆子酱或者蔓越莓酱才是司康正宗又神奇的吃法。在这里，那银制的小勺子才能派上用场，你需要用勺子抹酱。

试想着，手要不断取食物，嘴巴要么在吃，要么在聊天，手机，此刻是没有用处的，除了那些拍照1小时，进餐10分钟的网红打卡体验。

说到底，这份下午悠闲时光，本来就是属于面对面的社交，味蕾和视觉上得到满足，心灵上也得到了慰藉——闭关多时的我们，是多么希望可以三三两两的聚聚会、吐吐槽。 所以，无论世间如何变幻，懂得吃懂得穿，也许才是解决问题最正向的选择。

近期的特色下午茶 

广州南丰朗豪酒店 

在酒店大堂酒吧特备的下午茶，推出减少了糖分和脂肪的点心，特别推荐两款融合茶元素的特色甜品，曼特尼珈黑巧克力伯爵茶慕斯和姜味意式奶冻配洛神花茶和草莓奶油。当然了，标志性的朗廷玫瑰图案Wedgwood瓷器和精美的银器也是必不可少。

时间：即日起每天下午2：30至5：00限量供應。

购买渠道：通过酒店官方微信商城提前购买，套餐售价358元，供两人享用，客人可获得朗廷小熊一只。

广州富力丽思卡尔顿酒店 

于酒店行政酒廊推出的“焕新下午茶”，特备三层茶架及配套茶具选用英国著名设计师骨瓷品牌Ali-Miller的瓷器。少不了招牌的新鲜烘焙司康饼，它选用了浆果提子为原料，传统中带点小俏皮。

时间：即日至7月12日

购买渠道：建议提前在酒店微商城购买并预订，双人套餐每套538元。

上海静安香格里拉大酒店 

英国小众艺术香氛品牌米勒·海莉诗（Miller Harris）推出“夏日轻舞”下午茶，以新品——DANCE城之舞淡香精为灵感和主色调，将香调中的茴香、薄荷、青柠、佛手柑、莓果等食材创意地制作成咸甜兼具的西点。

时间：即日至8月31日

购买渠道：388元套餐两位;438元含两杯起泡酒。通过酒店官方微信购买（可额外获赠米勒·海莉诗伦敦艺术丝巾一条）。

上海苏宁宝丽嘉酒店 

酒店携手意大利奢侈品牌ETRO 推出的萌趣Jerry主题下午茶。ETRO特别定制Jerry造型下午茶架上，是Jerry最爱的芝士香缇奶油配杏仁饼干，还有由85%法芙娜黑巧克力制作的1：1还原的“钥匙扣”，不失为一次童心未泯的舌尖体验。

时间：即日至7月31日每天下午2：00至5：30供应。

购买渠道：微信商城或提前预订，双人下午茶每套588元（另加服务费）。

北京王府井文华东方酒店 

致敬紫禁城建成600周年，酒店紫膳餐厅运用“紫”和紫色，推出“紫色浪漫”主题下午茶：运用富含花青素的紫色花草和蔬果食材，制作费南雪蛋糕、紫罗兰马卡龙和森林浆莓奶油冻等美点，搭配香槟，有美景有情调。

時间：即日起每天下午3：00到5：00提供。

购买渠道：工作日688元每套，周末及节假日758元每套，还可另选香槟搭配下午茶。（服务费另加）