乳品生产企业虫害与鼠害的控制分析

王珊珊　朱小路　盛玉娟　彭利红　郑锐峰

摘 要：随着社会的不断进步，人们的思想意识发生了一些改变，更喜欢乳制品。为此，乳制品生產企业一定要重视食品安全管理。乳品企业最容易出现的灾害是虫害和鼠害，为此必须采用科学有效的控制措施，防治虫害和鼠害，避免食品安全质量问题出现，进而为市场提供更多高安全性乳制品。

关键词：乳品生产企业;虫害与鼠害;控制

近些年，人民生活水平不断提升，乳制品已经成为人们生活中非常重要的食品。作为食品的乳制品，质量必须得到保证，从源头上做好乳制品的质量管理工作。如果乳制品出现质量问题，那就是食品安全问题，食品安全问题对于人们的身体健康有着重要影响。在乳制品企业中，常见的问题就是虫害和鼠害，一定要强化对此方面的控制。

1 乳制品生产企业的鼠害控制措施

在各种灾害的控制中，一定要重视鼠害和虫害，因为这二者对于人类社会的危害极其严重，为此必须采用科学的方法确保乳制品生产的安全和质量。乳制品生产过程中，生产车间必须采取非常严格的控制措施，从车间整体角度出发，做好安全防患，并积极开展鼠害防控工作。为控制鼠害，应当保证车间的排水系统畅通，切不可出现排水系统故障，一般情况下，地沟的底部设计成弧形，在排水口位置安装网罩，绑扎上铁网。通过这样的设计，防止老鼠通过下水通道进入到车间，以防止鼠害蔓延，也就能避免老鼠身上携带的多种病菌污染乳制品或者原材料，以避免出现食品安全质量问题[1]。

除了此种方法，还要使用毒诱方法治理鼠害，保证毒诱饵的质量，使用国家认可和有质量保证的毒诱饵，并将毒诱饵放置在厂区周围诱惑老鼠，主动控制鼠害，防止鼠害的进一步扩散，避免大量的老鼠进入厂区内，避免对乳制品生产造成严重影响。在投放诱饵的时候，一定要将诱饵固定住，避免其他种类啮齿动物偷食诱饵，或者因为天气因素，像大风天、暴雨天，将诱饵吹走或者冲刷走。

药物方法是控制方法的一种，另外还有物理控制方法，像老鼠夹、粘鼠板等等，这种类型的方法同样十分有效。应用物理方式的过程中，一定要避免伤害到场内工作人员。特别是粘鼠板的应用一定要多加小心，库房或者走廊这类空间应用此种方法时，一定要确保最大间隔不能超出8 m，定期进行更换，积极维护，如果长时间不更换，胶力退化，也就不能取得很好的效果，更不能将其放在容器内，这会影响粘力作用的发挥。物理方法使用过程中，一定要注意夹鼠板或者粘鼠板放置的位置，不能损伤到器械和工作人员，尤其是那种精密的器械，如果受到影响，则很难修复，造成损失。还有一些大型设备，如果受到影响，可能会伤害到工作人员。因此，控制鼠害的具体措施在应用过程中，一定要规范操作，保证其他方面的安全[2]。

2 乳品生产企业的虫害控制措施

就乳制品生产企业而言，虫害是一种比较常见的灾害，对于乳制品企业产生的影响比较大。对于乳制品生产企业，虫害所造成的影响更大，突出表现为食品安全和食品质量问题。乳制品作为人民群众非常喜欢的产品，如果受到虫害侵袭，所造成的经济影响则非常大。因此，必须积极控制和治理虫害，强化企业环境管理，重视虫害防治措施的合理应用。可以将突击灭虫和控制虫害的方法结合在一起，结合使用工具和药物。运用药物方法防治虫害，一定要选择合格的杀虫剂，并挑选合适的施药方式、施药地点、使用范围与使用浓度等等，从而确保有效防止虫害。春、夏和秋季的时候，一定要在开口通道、门窗等位置进行防害设计，确保厂区内设备完好;另外，还需要保证厂区墙面没有孔洞和缝隙，防止昆虫从此进入厂房内。在厂房的通风管道位置和通风口位置，一定要科学设置风幕，保证通道运行的时候，没有昆虫进入到其中。某些地方需要运用人工方式开启时，必须以规范操作规程进行开启，并定期进行检修，避免昆虫进入，阻挡昆虫进入到厂区，避免因为昆虫进入而造成污染。

除了防控措施，还有治理措施，依照厂内生产要求以及相应规范，可以使用灭虫灯。此灯具不能靠近产品、材料、设备等。一般必须距离10 m之上，每个灭虫灯之间的间隔为3 m，且灭蚊灯不能放在仓库正门的上方。依据灯管使用标准，每隔一段时间就要换成新的灯管，定期进行清洁，才能杀死更多害虫，以保证车间内的生产质量。

3 结语

综上所述，实际防治和控制虫害和鼠害的过程中，一定要分析这两种灾害的特点，开展有效防护，以实际情况制定控制方法和防治方案，提高实际操作的可行性，强化厂区内管理，组织生产质量管理，从而达到更好的控制效果。

参考文献

[1]季军.乳品质量的影响因素及控制方法[J].食品安全导刊，2018（21）：43.

[2]徐广新，倪翃，汤文艳.乳品生产加工面临的问题及对策[J].食品安全导刊，2018（18）：27.