电商对昌平区草莓产业影响分析及发展对策

李玉勇 路河 王娅亚

|摘要|电商作为一种新兴的销售模式，便利、直观的特点使其在农产品销售中优势凸显。为了具体了解电商对草莓产业的影响，通过对昌平区草莓生产者及生产状况进行问卷调查，针对生产者的年龄、学历、种植规模、销售渠道、销售单价以及生产者对电商的认知程度进行数据分析。结果表明：生产者对电商的认知情况与年龄结构呈负相关，与受教育程度、种植者生产规模呈正相关。通过调查发现10栋温室大棚以上规模生产者的电商销售比例显著高于10栋温室大棚以下生产者的电商销售比例;由于10栋温室大棚以上规模生产者生产的产品质量稳定，销售渠道多样化，总体收入较高。在激烈的农产品竞争市场中，电商销售比例逐年增加，俨然成为农产品销售中新的经濟增长点。

电商可以帮助草莓生产者拓展销售市场、提升草莓生产者选择标准化种植行为的收益，消费者对质量安全的敏感性倒逼生产者进行标准化生产，促使生产者种植行为选择的转变，从而引领草莓质量提升，推动农业结构调整。分析昌平区电商草莓销售现状，认为昌平区需加强专业人才队伍建设，鼓励青年人服务三农;争创区域品牌，不断提升草莓品牌化影响;建设示范园区，发挥辐射带动作用，为农产品电商发展进一步提质增效给出了新思路。

引言

草莓种植是北京市昌平区重点发展产业之一，2017～2018年用于设施草莓生产的日光温室有5200栋 （单栋面积为400 m2，长宽为50 m×8 m） [1]，目前，昌平区草莓设施种植面积基本处于稳定状态。销售渠道选择是草莓销售的重点，关系到生产者的根本利益。草莓作为昌平区主要农产品，其质量安全既关系到草莓生产者收入，也关乎市民生活与健康，关乎食品安全问题和昌平地区经济稳定发展。农产品电商是指通过电子商务交易的方式将农产品生产、运输与消费等农产品产-供-销一体化的所有环节紧密结合起来，进而实现农民增收、从业者获利、消费者获益的目标[2]。电商的普及给昌平区农业经济发展带来新的契机。

调查设计与样本选择

问卷设计

问卷主要针对生产者进行调查，分为3部分：第一部分为草莓生产者基本情况，主要包括生产者年龄、受教育程度及种植规模;第二部分为不同生产者对电商的认知程度;第三部分为2017～2018年度不同规模生产者草莓销售方式、价格及近3年各销售渠道占比。

样本选择

此次共调研昌平区41个村，200户，草莓日光温室2430栋，占全区草莓生产面积的46.73%。涉及兴寿镇146户，1148栋;小汤山镇28户，677栋;崔村镇14户，311栋;南邵镇、百善镇、阳坊镇、城南街道、流村镇、马池口镇、十三陵镇、南口镇、沙河镇共12户，294栋。本次调研的样本基本能代表目前昌平区的草莓种植、销售水平。

数据获取

调研采取参与式调研，通过填写调查问卷的方式，于2018年对昌平区草莓生产者进行调查，结合草莓服务调查时发放调查问卷，保证受访者最大限度地理解问卷。此次调查共发放问卷200份，回收200份。

草莓生产现状分析

样本基本情况

由图1可知，在受访草莓生产者中，44岁及以下青年人仅占14.5%;60岁及以上的老年人占29%;44～59岁中年人最多，占56.5%，很大一部分生产者具有多年的草莓种植经验，但老龄化现象严重。

由图2可知，受访草莓生产者大专及以上学历仅占4.5%，为9人;小学及以下文化程度占51.0%，共102人，是大专及以上学历人数的11.33倍，草莓生产者受教育水平普遍较低。

由图3可知，种植规模为1～2栋的小规模生产者占40%，当前昌平区草莓生产大多数为以家庭为单位的农户，经营模式较分散。

电商认知度分析

由图4可知，44～59岁中年人中仅有1%完全了解电商，60岁及以上生产者中完全不了解电商的占84%。种植者年龄越高，对电商的认知程度越低。

由图5、6可知，在认知程度方面，大专及以上文化程度的种植者完全了解电商销售的占21%，是小学及以下文化程度的21倍;30栋以上规模的种植者完全了解电商的占39%，是1～2栋种植者的39倍。草莓生产者文化程度越高，种植规模越大，对电商认知程度越高。

昌平区草莓销售渠道及售价

由图7可知，草莓销售方式多种多样，但小贩代购仍是1～2栋小规模生产者主要销售渠道，占51%;11～30栋规模生产者电商销售比例为18%，是1～2栋小规模生产者电商销售比例的4.5倍。

草莓是节日性经济作物，以2018年除夕前后划分年前、年后，由表1可知，以电商销售为例，1～2栋小规模生产者年前单价是年后单价的1.82倍，11～30栋草莓生产者的年前单价是年后单价的1.19倍，1～2栋小规模生产者的年前年后单价差明显大于11～30栋规模生产者。

销售方式也是影响价格的重要原因。采摘（92～120元/kg）、礼品箱（95～159元/kg）、电商（77～109元/kg）方式销售价格较高，小商贩收购价格最低（30～35元/kg）。大规模生产者主要以采摘、礼品箱和电商销售为主，小商贩主要收购品质相对较低的果实;小规模生产者主要以小商贩收购为主，不论品质高低的果实都依赖小商贩收购，故小贩收购小规模生产者的单价相对较高，但小规模生产者的总体售价低于大规模生产者。

不同规模生产者销售单价也有所差异，以电商为例，11～30栋规模生产者平均单价为102元/kg，1～2栋小规模生产者平均单价为77元/kg，规模生产者平均单价比小规模生产者平均单价高25元/kg。

由图8可知，礼品箱和小商贩收购渠道比例逐年降低，虽然草莓电商销售总体占比不高，但近3年销售比例逐年增加，2015～2016年电商销售比例仅为2%，2017～2018年销售比例已增长为9%，增长了7%。

分析结论

电商对昌平区草莓产业影响

拓展草莓销售市场、促进农业农民增收

销售方式是影响价格的重要原因。草莓礼品箱、小商贩收购传统销售比例逐年下降，但电商销售比例逐年增加，电商发展可以拓展昌平区草莓的市场。并且不必只依赖小商贩流入市场，而是可以通过线上销售的方式直接面向最终消费者，通过这种零中间商的销售方式，可加快物流，提高草莓销售单价，增加生产者收入。

提高生产者责任意识、引领草莓质量提升

电商具有交易便利、公开、透明的特点，能够消除传统商务活动中信息传递与交流的时空障碍，生产者通过网络上传育苗、定植、用药、采摘等各生产环节照片及视频，使消费者直观地了解草莓生产状况。消费者可通过大众点评的方式及时向生产者反映产品质量，并向更多消费者分享购物感受，加强生产者和消费者之间的反馈。

价格主要靠市场调节，年后草莓的需求量减少，产品质量稳定、品牌优势强、信誉好的生产者收益优势越明显。消费者对质量安全的敏感性会提高其进行生态产品购买的动因。电商模式的出现，在帮助生产者解决销售难题的同时，也提高了生产经营者的责任意识、诚信意识，提升了生产者的绿色栽培理念。

推动农业结构的调整

具有一定规模的生产者文化程度较高，对电商认知程度也较高，因此电商销售比例明显高于小生产者。規模以上生产者的产品虽然价格相对较高，但是其标准化、高品质、天然无公害的产品特质更容易吸引消费者，这促使农业向规模化方向发展，促进生产者的栽培技术水平和生产过程的标准化程度的提高，增加申请绿色认证的意向。

昌平区草莓电商发展对策

加强农村专业人才队伍建设

生产者年龄较大、文化程度低与电商销售技术要求高、需掌握技术难是电商销售的主要矛盾。近几年通过业务包村、进村入户、学习观摩、技术培训、技术咨询、政策宣传等，培养掌握现代农业知识、商务知识和网络技术的现代农民，强化对专业机构人才在日常工作中的指导，以实际行动为本地区服务，提高本地区的经济效益。鼓励青年人服务三农，壮大农村专业人才的队伍，提高整个队伍的素质和专业技能知识与运用知识。

提升昌平区草莓知名度和品牌影响力

鼓励电商企业进行开拓市场的宣传，充分利用网络、广播、电视等多种信息传递手段，建立高效的信息服务网络。重点培育并扶持本地草莓特色品牌，运用品牌的优势效应带动本地草莓产业发展，提高昌平地区草莓影响力与关注度。目前，“昌平草莓”已经成为中国国家地理标志产品，立足兴寿、崔村、小汤山等乡镇区域特色，打造优质草莓种植基地，争创区域品牌，增强竞争力。

建立示范园区并发挥辐射带动作用

龙头企业开展电商可以促进农业产业化发展，提升竞争力。今后工作中，加强以天润园、鑫城缘为代表的销售主体建设，加强企业内部信息化建设，日常开展新技术试验示范以及农民科技培训，在草莓销售中对社员给予帮助，并整合社内资源，建设企业内部网和通向国际互联网的外部网络基础设施，发挥主体优势，辐射带动周边村镇农户，带动全区草莓产业发展。

加大政策保障及网络建设

出台鼓励政策，不断引导农业龙头企业开展电商销售，加强区域合作。进一步完善昌平区农业信息网，筹划建立乡镇一级的行业或综合性农产品电商网站，推进信息服务网络。引导农民和涉农经营主体积极进入市场，多层次、多渠道地参与电商。

总结

电商可以拓展昌平区草莓销售市场，减少不必要的成本投入，有效带动农产品输出，提升生产者选择生态种植行为的收益;电商交易便利、公开、透明的特点，能够消除传统商务活动中信息传递与交流的时空障碍，公开透明的种植过程使消费者更直观地了解草莓生产状况，促使生产者科学、规范、标准化种植，整体提升种植产业链水平;规模生产者其产品质量稳定、品牌优势强、信誉好，促使农业呈现规模化发展，推动农业结构调整。通过分析昌平区草莓电商现状，认为昌平区需加强专业人才队伍建设，鼓励青年人服务三农;争创区域品牌，不断提升草莓品牌化影响;建设示范园区，发挥辐射带动作用;加大政策保障及网络建设。

参考文献

[1] 齐长红，祝宁，于静湜，等.多措并举保障北京市昌平区设施草莓优质绿色生产[J].蔬菜，2018（11）：36-39.

[2] 鲁钊阳，廖杉杉.农产品电商发展的区域创业效应研究[J].中国软科学，2016（5）：67-78.

作者简介：李玉勇（1989-），女，北京昌平人，助理农艺师，主要从事草莓栽培技术服务工作。

*通信作者：路河（1973-），男，河北张家口人，高级农艺师，主要从事草莓栽培技术服务工作。

[引用信息]李玉勇，路河，王娅亚，等.电商对昌平区草莓产业影响分析及发展对策[J].农业工程技术，2020，40（13）：40-43.