康平县‘寒富’苹果产业发展现状、问题及建议

曹艳红，韩世彤，柴琳琳，秦嗣军，吕德国，唐 利，胡万生，何佳丽*

（1 沈阳农业大学园艺学院，沈阳 110866；2 辽宁省沈阳市康平县方家屯镇人民代表大会，辽宁 康平 110509；3 辽宁省沈阳市康平县沙金台乡农业发展服务中心，辽宁 康平 110516）

‘寒富’苹果是沈阳农业大学用‘东光’ב富士’杂交选育的抗寒优质大苹果，具有丰产、自花结实等优良性状。该品种的育成将我国大苹果栽培区域向北推进200 余km，结束了沈阳地区不能栽培优质大苹果的历史[1]。康平县地处辽宁省最北部，距沈阳市中心120 km，属北温带半湿润大陆性季风气候，面积2 175 km2，总人口数37 万人，其中农业人口26.7 万人，是典型的农业大县。1999年开始栽培‘寒富’苹果，截至目前，栽培面积已达5 800 hm2。特殊的地理位置及气候条件、充足的劳动力和土地资源，均有利于‘寒富’苹果的产业化发展[2]。通过实地调查，我们对康平县‘寒富’苹果产业的发展现状、存在的问题进行分析，提出发展建议，以期为以康平县为代表的辽北苹果新区苹果产业发展提供参考。

1 康平县‘寒富’苹果的发展概况

1.1 优越的地理位置及适宜的气候条件

优越的地理位置是保证‘寒富’苹果产业发展的基础。康平县地处辽宁省最北部，203 国道贯穿县境，城乡道路四通八达，是东北地区农产品流通的重要节点，有很好的发展前景。该县属于北温带半湿润大陆性季风气候，光照充足，昼夜温差大，年平均气温6.9 ℃，最高气温36.5 ℃，最低气温-30.2 ℃，无霜期150 d 左右，年均日照时数2 867.8 h[3]，是典型的冷凉气候特征，可满足‘寒富’苹果生长发育要求。但从图1可以看出，康平地区近20年1月最低气温为-30.2 ℃，平均气温为-11.7 ℃左右，临近‘寒富’苹果适栽区的温度低缘，存在个别年份发生冻害的风险。

1.2 独特的果实品质

康平县靠近科尔沁沙地，以起伏较小的缓坡和平地为主，土地资源丰富，土质疏松，适合果树生长。独特的冷凉气候条件，日照时间长，昼夜温差大，非常利于果实品质的提高。如表1所示，我们对康平县及辽宁省沈阳市、抚顺市、葫芦岛市、朝阳市、阜新市的51 个‘寒富’苹果园的果实进行品质测定。相较于其他地区，康平县的‘寒富’苹果可溶性固形物、可溶性糖含量高，硬度大，肉质脆，品质好，口感佳。在多年的全省品质监测中一直处于前列，深受消费者的好评。

表1 不同地区‘寒富’苹果果实品质检测结果

1.3 发展现状

1.3.1 扶持政策力度强，生产规模逐步扩大

康平县自1999年开始栽培‘寒富’苹果，在2004年被确定为产业重点发展地区。由图2可以看出，从2005年开始，栽培面积逐年迅速增加，2014年栽培面积达到5 387 hm2。因从2010年开始，‘寒富’苹果的价格持续下跌，2014年跌破4.00 元/kg，果农收益较低，毁树毁园现象较多，2015年栽培面积减少约1 667 hm2。沈阳市为了保证‘寒富’苹果产业良好发展，确保完成“打品牌、稳增长、强基础、提质效、调结构、抓流通、保增收”五项任务，出台《沈阳市寒富苹果产业发展三年规划（2016—2018年）》，其中包括加大基础设施建设、提高苗木补贴、贮藏设施补贴、林果政策保险预防风险等。这些政策为‘寒富’苹果产业优化升级提供新的动力，县域内栽培面积逐年增加。截至2019年，康平县‘寒富’苹果栽植面积达5 800 hm2，成为全县五大主导产业之一，在脱贫攻坚中发挥了巨大作用。

1.3.2 新型经营主体增加

截至2019年，康平县内有17 个乡镇（街道）栽培‘寒富’苹果，其中张强镇栽培面积最多，达1 553 hm2（图3）。张强镇、方家镇、东升乡、胜利街道、西关乡5 个重点乡镇‘寒富’苹果栽培面积超过4 500 hm2，有效地带动了全县‘寒富’苹果产业的发展。

随着县内生产面积不断增加，果农逐渐由分散经营转变成为联合经营模式，有效提升了‘寒富’苹果产业组织化程度。较大的专业产业合作社发展到33 个，带动面积达2 131.5 hm2。2013年，该县成立‘寒富’苹果专业协会，在产前、产中、产后等各环节的社会化服务上发挥重要作用。苹果贮藏、营销企业也相继涌现，如沈阳耕晨果品贮藏加工有限公司，是目前全县最大的‘寒富’苹果贮藏、营销企业，年贮藏果品的能力达到12万t，年销售水果1.78 t。全县初步形成“公司+合作社+农户”格局。

1.3.3 果农增收明显

‘寒富’苹果是县域内果农增收特色产业。与种植传统粮食作物玉米相比，尽管‘寒富’苹果前期投入资金多，耗费精力，但产生的经济效益却更加明显。如图4所示，2015—2019年栽培‘寒富’苹果的纯收益均显著高于种植玉米。即使在2019年‘寒富’苹果价格较低迷的情况下，666.7 m2纯效益也是玉米的1.43 倍。此外，部分有贮藏条件的合作社，优质果的售价可达到4.00 元/kg，果农收益显著。

1.3.4 品牌意识逐渐加强

近年来，康平县逐渐形成了“凯迪莱富”“康之露”“永香”“方正河”“香润鑫”等一批享誉省内外的‘寒富’苹果特色品牌。有6 个乡镇获得“辽宁省特产寒富苹果之乡”称号，品牌影响力不断扩大，每个乡镇都注册了‘寒富’苹果品牌。2012年，康平县适时在国家工商总局注册“康平寒富”地理标志商标，为打造全县统一品牌奠定了基础。

1.3.5 科技服务体系逐步完善

随着‘寒富’苹果产业的逐步发展，相关技术服务体系不断完善，初步形成“专家教授+技术员+骨干+果农”的四级技术服务网络。方家镇、张强镇、胜利街道、东升乡等重点乡镇（街道）成立‘寒富’苹果产业技术服务体系，建立技术服务责任制和机关干部包保制度。辽宁省科技厅和康平县科技局为推动‘寒富’苹果产业的发展，助力打赢脱贫攻坚战，开展了农村科技特派行动专项计划。沈阳农业大学果树专家以特派团项目为依托开展技术服务，加大对新成果、新技术的示范、带动作用，解决了果农生产过程中遇到的各种技术难题。近年来，康平县制定了《康平县寒富苹果科技培训行动方案》，以标准果园示范户、专业合作社为重点，每年举办‘寒富’苹果技术培训班30余场，培训果农5 000余人次。通过技术培训与推广活动，果农的果园经营素质不断提升，果农收益增加，推动了果业乡村振兴。

2 ‘寒富’苹果产业化发展过程中存在的问题

2.1 对‘寒富’苹果产业发展认识不足，重栽轻管现象还存在

康平县‘寒富’苹果发展初期，部分果农对于‘寒富’苹果产业的发展认识不足，对该产业经济效益抱有怀疑、观望的态度，不敢尝试[2,5]。有些果农为了套取优惠政策而敷衍栽培，重栽植、轻管理，经济效益不好，成为负面典型[2,5]。近年来，尽管果农对‘寒富’苹果产业认识有所提高，但仍存在重栽轻管的问题，一些果农由于缺乏技术、管理不善等问题导致结果晚、病虫害严重，甚至有毁园的情况发生，致使栽的多，成园的少，对‘寒富’苹果的产业发展形成制约。

2.2 果园基础设施落后

尽管政府在‘寒富’苹果产业上的扶持力度很大，但果园基础设施仍普遍落后，特别是在水资源问题上，多数果园缺少灌溉条件。一些有水井的果园，在干旱的年份也存在水量不足或缺乏配套的电力设备，水力设施发挥不了应有的作用。此外，康平县目前大部分果园都是土路，雨天难以通行，影响生产作业[5]。果园防护设施薄弱，很多果园没有完善的防风林，因防雹网造价昂贵，农户极少使用，抵御自然灾害的能力十分低下。2019年，方家镇、东升乡、西关乡等多处果园因雹灾几近绝收。

2.3 组织化集约化程度低，产后加工能力不足

目前很多果农都是散户种植经营，合作社没有发挥应有的作用。全县仅有方家镇的“方正河”专业合作社运行比较正规。很多农户的栽培面积超过其经营管理的能力，栽培管理不规范，果实品质参差不齐[6]。‘寒富’苹果产后商品化处理是销售的重要环节，对于提升果品的价格起到了决定性作用，但康平县分散果农生产的‘寒富’苹果缺乏精加工能力，下游产业链断档。引进的“沈阳耕晨果品加工贮藏项目”，目前只具备贮藏能力，尚不具备生产加工能力，造成大量落地果、残次果损失，收购商趁机压价，大大损害了果农的经济收益，农户发展信心严重下降。

2.4 技术力量薄弱，服务体系不健全

苹果栽培管理需要较为科学精细的技术体系，对果农的专业素质要求较高。康平县大部分果农对于果树的生产技术掌握得不够全面，在栽培管理方面技术水平低[7]。全县掌握技术且能够指导的乡土技术人员仅有几个人，全县需要服务的果农很多，技术指导只能口头传授，效果不好。总体来说，康平县技术力量薄弱，科技服务体系不健全，不能在主要生长季节提供关键支持，果农技术提高难。

2.5 品牌杂乱，不利于市场竞争

通过多年对全省各地‘寒富’果实品质检测发现，康平的‘寒富’苹果在品质方面较之其他地区有很大优势，然而所占市场份额却很少，甚至在康平地区的知名度也没有完全打开。这说明对于品牌的塑造不够突出，宣传力度不足。目前‘寒富’苹果生产上散户经营较多，合作社又各自为政，形成多个品牌，不利于形成品牌效应。而且在打造品牌的同时，还有“冒牌”问题的干扰，影响口碑，对长远发展极为不利。

尽管在沈阳市政府部门的统筹下，举办过多期“寒富苹果节”，对结合旅游、促进采摘起到了一定作用，但这样的活动联动机制不完善，无法长期发挥作用。

3 建议

3.1 加大宣传力度，提高果农认识程度

政府在人力物力方面应持续加大投入，出台利于‘寒富’苹果生产相关政策，在产业方向上为农民提供致富途径。同时通过树立典型、组织参观学习、培养农民技术员等提高农民的积极性，为产业发展提供保障。可以借鉴张强镇的做法，大力培养农民技术员，组织果农到全县‘寒富’苹果发展好的乡镇进行参观学习，发挥种植大户示范带头作用；机关干部分片包村，实行责任制，抓好产业发展，聘请专家进行技术指导，解决发展中遇到的问题。这些措施可为‘寒富’苹果产业的健康发展提供保障。

3.2 改善生产条件，创建标准果园

通过争取各种项目资金的支持，强化果园基础设施建设。积极争取各类项目的支持，集中力量进行果园的节水灌溉、生产道路、防护设施等工程建设。结合政府对于农机方面的补贴政策，推广果园机械化作业，规模化栽培。建立灾害气象信息发布制度，提高防灾抗灾能力。创建标准化示范园，按照国家级、省级示范园的技术要求，建设标准化示范园区，进行全面的技术推广，如果园生草、省力化整形修剪、病虫害防治等关键技术[8]。

3.3 大力培育果业合作组织，加速‘寒富’苹果产业化

大力培育果业合作组织，鼓励果农依托专业合作社，加快组建全县‘寒富’苹果行业协会和跨区域行业联合社，吸纳产业示范户、专业合作社成员、龙头企业法人、果树方面的科技专家等，积极指导果农建立规范运作的苹果专业合作社，形成“合作社+基地+果农”的经营模式，为果农提供产前、产中、产后全过程服务。扩大县级‘寒富’苹果行业协会成员队伍，增强功能，创建各级‘寒富’苹果专业合作社示范社，培养专业经纪人队伍，带领果农找到好的销售渠道，从内部有效解决销售难题，激发果农生产积极性，不断提高果农的组织化程度水平。

果实的采后贮藏、加工及运输等是影响果品附加值的重要环节。目前康平‘寒富’产量逐年提高，果品的采后加工、贮藏及运输成为亟待解决的问题。通过发展培育有实力的龙头企业，组建合作组织，带动全县‘寒富’苹果发展，延长加工贮藏产业链条，提高果品的附加值。充分利用地处辽、吉、蒙交界区域中心这一独特地理位置优势、四通八达便捷的交通网络，引进国内外的果品经销商，建立集生产、贮藏、加工、流通于一体的，具备集散功能的多层级专业批发市场，为全县‘寒富’苹果生产的健康发展奠定基础。

3.4 完善科技服务体系，加强果农技术培训

成立技术服务中心，为全县的‘寒富’苹果生产提供技术指导、推广、咨询工作。鼓励专业合作社开展果树技术服务，同时依托科研院校，解决苹果重大技术问题及关键技术学习，强化科技支撑。加强果农整形修剪、疏花疏果、套袋、病虫害防控等方面技术的培训，建立果农培训长效机制，普遍提高果农的技术水平和科技素质。

3.5 实施品牌战略，融合旅游资源，营建并拓展销售网络

通过政府引导，发挥合作社作用，团结合作，打破品牌多且各自为战的现状，推行统一的品牌商标及包装设计，提升品牌影响力。加大对国家工商总局“康平寒富”地理标志的宣传推广力度，积极参加果品展销会，利用互联网、媒体传播等途径进行策略宣传，逐渐发展成为具有品牌效应的产业，从而提升康平‘寒富’苹果整体品牌知名度和市场竞争力。充分加强苹果产业和康平当地卧龙湖、金沙滩等特色旅游资源的高度融合，并配合其他特产，营造多渠道销售模式。工商、技术监督、农业等相关部门要相互协作，保护果农的利益。