茶人林羽自述

编者按>>

中国人发现并利用茶，最初便是从药用开始的。即便是茶文化盛行的当代，茶依然发挥具有药用价值，并为人类的健康保驾护航。

林乾良先生，系浙江中医药大学教授，也是知名的中药学大师。他在精研中医药的同时，也从中医药的角度来观茶，深入发掘茶的药效与疗法，并于1983年提出了“茶疗”之说。此说一出，受到了茶界乃至中医药界的广泛认可，特别是在科学饮茶、饮茶保健日益备受关注的今天，“茶疗”更是日益备受关注。而且，他在治印上也是独树一帜，是西泠印社的名家之一。在“茶疗”提出后的30多年时间里，林先生置身于汗牛充栋的中医药典籍中，广征博采，爬梳整理，出版了一系列关于茶疗的著作。同时，作为福建人的他，时刻关心家乡茶文化及茶业发展，与本刊联系密切，常有文章见赐。尽管他已年逾耄耋，但依然笔耕不辍，并坚持手书信件寄送，让人倍感温暖，也令人肃然起敬。

浙江长兴的大唐贡茶院是当今的茶文化旅游名所。就在顾诸山下，规模宏伟，气势不凡，凭门票可以领一杯紫笋茶。茶寮处处，游客既观景又品茗，乐而忘忧。由此，长兴的农家乐业十分兴旺。

5年前，我曾与三家友人两度度逗留长兴，多次到院。首次来时，见到陆羽真人小之塑像。先恭容礼敬，再坐与其多对友人畅谈陆羽的生平与功绩以及《茶经》概况。当夜，我失眠了。想到我与陆羽有三大共同处：孤儿身世，自幼好茶到老、茶著影响深远。因此，我替自己起了另一名字，也和陆羽一样名“羽”。虽然今年已89岁了，仍然可以每日工作十小时，在多个领域不断有文章与专著交表。有关情况请诸君，上网一查即知，兹不赘言，故本文只言茶。

发现“茶疗”，大有文章

我是1932年生于福州。翌年发生“闽变”（编者注：即“福建事变”1933年11月20日，李济深、陈铭枢、蒋光鼐、蔡廷锴等人以国民党第+九路军为主力，在福建福州发动的抗日反蒋事件），养父被炸死。赖寡母十指（缝衣），始得存活。日寇攻入福州，母携儿仓皇“走反”至闽北南平。偶得机缘，入教会学校求学。1950年，考入浙大医学院，1955年毕业留校任外科医师，后调往卫生部办的上海中医研究班（前后三年）。先留沪，后返浙，于医教研颇多建树，由中医又进入中国的多领域传统优秀文化。

我首倡“國学三系论”：一为人文国学，即固有之文、史、哲;二为自然科技系，如“四大发明”、茶瓷玉、青铜器、中医等;三为艺术娱乐系，前者如书画、篆刻、雕塑（均属造型艺术），与音乐、戏剧、曲艺（均为表演艺术）;后者如棋、牌、体育、功夫等。此三系，余均略有涉猎。譬如，“印文化”与“镜文化”均由我首提，各有专著。

1977年，我分别从中医临床、中药研究、养生保健、本草文献以及食疗五个领域都及于茶，令我大感惊奇。后来，综合各方面材料，搅得其中大有文章可做。就先从茶的传统功效与茶史这两方面全面搜集古今资料。

1983年暑假，我做了件很辛苦的工作，足足花了两个月的时间。曾前后查不下五百种的文献，包括茶学、医药学及经史子集三大块，将其中与茶叶功效有关91种文献，依时代次序排列起来。由于仅是资料汇编，自觉还未大成。后因参加部办老年医学的研究，就把这件事搁起来了。

爬梳文献，广搜博采

1983年的“茶与健康文化学术研讨会”的召开，使我撂下其他课题，赶写出两篇论文：《茶叶药用之研究》与《茶史片甲》。尤其是前者，我将前此所得之资料逐条剪得粉碎，再逐词加以标志。“明目”“益气动”、“止渴生津”之类，各注以文献出处的序号。大盒中，放满数千小片，然后，再按中医论药的功效各装入几十个小盒中，再数度排比调整，终于得出茶叶药用功效共20项。仅仅剪、标、分、理，整整花了五天的工夫。必须一次做完，否则花时既多，也给家人生活造成了不便（只因到处摊着大小盒子）。

1983年这次大会，是我国茶学、医学（中、西及基础、临床）与文化人的首次大聚会。我的两篇论文，竟然引起广泛的重视，后来都在《中国茶叶》上发表了。在此基础上，我的第一本茶书一《养生寿老茶话》，于1988年由中国农业出放社发行。上述两篇论文的发表，仅是这次会议对我的一大推动。此外，还有更重要的，那就是“茶疗”的提出。中国自古有“药茶”“茶药”之词，但并无“茶疗”。

由于这次大会历时六天，大家都食宿在宾馆中，大大促进了不同学科研究者之间的亲密交流。在会程的后半段，我想到，纤纤茶叶，竟有如此多防治疾病的功效。除了我总结的20个中医传统功效外，又有减肥、降血脂、降压、抗动脉硬化抗癌、抗衰老、抗辐射、抗菌等现代发现的功效，堪称中西医药中独一无二之事，不可小觑。联想到自我1955年从医学院外科系毕业以来，经历过种种疗法，如理疗、食疗，睡眠疗法、封闭疗法，鸡血疗法、鹵碱疗法、巴甫洛夫疗法等，何以不能有“茶疗”呢？

我在分组讨论时提出：唐时陈藏器已有‘茶为万病之药”的意思（但今辑的《本草拾遗》尚无其文），加上千年来的补充，应可专列“茶疗”。后来，我又向几位大师级人物请教，医学方面如王季午、何任、杨继荪，茶学方面如吴觉农、张天福、庄晚芳，均微笑以为可，令我大为振奋。于是，会后，我立即行动建起来。作为试探，1985你那，我在《福建卫生报》以《茶疗专栏》发文21篇，又于1985、1987两度在杭召开的国际茶学会议上发表“茶疗”专文，在国内外造成很大的影响，距今正好35周年。

十五年磨一剑，终于在1998由中国农业出版社出版了《中国茶疗》一书。这本书面世后，在国内外造成了不小的反响。这里插两句：一是其间又进一步追查古今文献（以古为主），得到材料者照样分条梳理，遂从99种文献中，共梳理出茶的传统功效24项，收入《中国茶经》，遂成经典。二是曾在1991～1999年《茶叶》发表《茶疗》专栏18篇，又于2004～2006年在《茶博览》发表相关文章10篇，其它专著如《茶印千古缘》、《茶寿与茶疗》等。另，。《茶功与茶德》及《茶与中医药》二书，将由中国农业出社发行。

“中国茶疗”走向世界

《中国茶疗》初版三次曾三次重印，可知畅行海内外。在大陆，先后由中国农业出版社（第一二版，2006年）、中国中医药出版社（第三版）出版。此外，《中国茶疗》与我的其它4本医书合刊为《林乾良医学丛书》，于2012年出版。2006年，中国台湾宇河出版社以《我的第一本茶疗全书》为题出版了中文繁体字版。

2013年初，上海新闻出版发展公司与美国贝特林阁出版社（Better Link Press）联合将《中国茶疗》摘译成英文版《Tea Therapy》。此书刊行后，在西方世界颇为流行，以至于在波兰、法国又相继推出了波兰文版和法文版。现今，罗马利亚文版也正在洽谈中。同时，拙作的外文版还有日本版的《不老宝典》（1985年）、加拿大出版的《养生之道》以及美国出版的《药对》，这些著作都是当年去海外讲学时的内容总结。

在我看来，茶疗，可分三大类：单味茶（为疗之主体）、茶加药与代茶。代茶其实无茶，用的是其他食物（如大麦、焦米），或物（如菊花、胖大海），但“一依煎茶”（宋《太平圣惠方》）。其用法以内服为主，亦可外用与体应用。内服又以汤为主，兼有茶剂、丸剂、散初与食疗等，效佳、面广、无毒、味美、价廉、便用等六大优点。

妙哉！伟哉！茶疗！

附记>>

我7岁在福州为自己刻了两方印，至今已整整82年。1999年，加入西泠印社，为“西冷五老”之一。书画印全能，并及收藏、鉴赏。近些年来，又忙于从画、印、陶瓷等方面，致力于宏扬茶文化，己著《茶印千古缘》，是国学中茶与印两项交融的佳作，堪称首创。随文发表篆书“茶寿”亦可见书法功力。前人多以“茶寿”与“米寿”出自日本，拙文从所藏清人严冠印知其斋号为“茶寿盒”。