蔬菜农药残留检测抽样工作方法

黄告

本文主要围绕蔬菜农药残留检测抽样工作方法展开分析和论述，首先介绍蔬菜农药残留检测抽样的流程，然后分析蔬菜农药残留检测抽样需要注意的事项。

为了保证蔬菜的质量，需要对进入流通市场的蔬菜进行抽样调查，通过进行抽样检验检测，及时的发现蔬菜农药的残留现象，从而真实的反映出农产品的质量以及安全状况，为政府的科学决策提供相关的依据。因此，为了保证蔬菜农药残留监测抽样工作的实际效果，应该保证抽样流程选取有效的工作方法，同时注意相关的事项，才能够更好地推进抽样检测工作，以便保证菜农药残留监测抽样工作的质量。

一、蔬菜农药残留检测抽样的流程分析

在推进蔬菜农药残留检测抽样工作时需要把握好抽样的流程，具体包括以下几个方面：

1、要进行抽样前的准备工作

在进行抽样前要有抽样人员制定相关的抽样计划以及方案，然后命令专人准备好抽样袋、保鲜袋、纸箱、标签等相关的抽样工具，确保这些用具比较的洁净、干燥、没有异味，不会对样本造成污染和破坏。同时为了保证抽样检测的效果，应该避免抽样过程当中受到雨水或灰尘等环境污染的影响，确保抽样工作能够正常的开展。

2、抽样量及时间的确定

在对蔬菜进行农药残留抽样检查时，每一种样品的抽样量应该不低于3000克。在对样品进行保存时要除去泥土以及明显腐烂、萎蔫的部分。抽样时间的选择也至关重要，应该结合生产基地不同品种的成熟期来进行确定，一般蔬菜成熟之后即将上市、待售之前要进行抽样;或者是对进入批发市场在批发和交易高峰时进行抽样;也可以对农贸市场、超市等进行销售的产品进行取样抽查。

3、抽样方法的确定

在确定抽样方法时，要结合蔬菜的生产环节进行抽样，比如对露天蔬菜进行抽样时种植面积要超过一亩地，而对于蔬菜大棚进行抽样时，可以对每个温室或大棚为一个抽样单位，每个抽样单位单元内按照对角线法、棋盘法或者是蛇形法进行随机抽样，样品点至少应该超过五个，在对产地批发市场进行抽样时应该从上、下分别取样，每一层从中心及四周进行五点取样。对于带包装的产品堆垛取样时可以选择不同部位的上、中、下以及四角的位置抽取相应的样本。农贸市场以及超市抽样时，必须要保证对同一种蔬菜样本从同一攤位上进行抽取，而且样本数量不应该少于三个。

4、要做好样品的管理工作

样品在进行检测之前运输到实验室之前要做好管理工作。包括抽样单的填写、样品的封存以及运输和样品的储存三个部分。在进行抽样单的填写时抽样人员必须要在现场进行在封存之前要将“随样品”的抽样单一联放在袋内，将样品封存，粘贴好封条，以备进行化验。在封条贴上之后要写上封样的时间，封条要由双方共同签字，样品必须要保证24小时内运送到实验室，原则上不允许进行邮寄和托运，应该随身携带，即使在运输的过程当中，也要避免样本变质受损的现象。在对样本进行存储时，应当立即进行处理或者是上级待测，如果遇到特殊情况不能够当天进行检测的，那么要放入冷藏冰箱保存。如果需要样品需要长期保存，首先要将样品放入密封盒中，在零下18到20℃的低温冰箱中进行冷冻。

二、抽样的注意事项分析

在开展抽样工作时，需要注意以下几方面的工作：

1、要保证样品的质量

在进行抽样时不要采用有病原体的样本，应该尽量选择可以食用的部分，这样才能够保证抽样样品能够准确地反映蔬菜的质量。

2、要坚持“三核对、两询问”的原则

在开展抽样工作时必须要进行认真的核对，应该核对受检测单位的名称是否与公章一致，来核对样品种类和编号是否与杨立带内的样品编号一致，核对受检单位联系人联系电话是否正确。两询问是指要询问受检单位是否有商品标识及认证，也要询问样品的使用情况，是否为待上市产品。

3、要采用先进的检测技术

食品污染物的准确快速检测分析是实施食品安全计划的重要技术支撑，对于保障人民健康具有重要社会意义。仪器采用国际上先进的高集成度的光电子元器件和计算机技术，从根本上保证检测仪器的先进性，才能够提高检测的质量，充分的发挥检测的作用，为人民的生命健康保驾护航。

4、要保证检测人员的业务素质

开展蔬菜样品的农药残留抽样检测时必须要保证检测人员的专业水平，以便取样的科学性，同时也要保证检测人员的职业道德，避免利用职务之便徇私舞弊的现象，造成抽样的不科学、不公平现象。因此，要进行岗前培训，坚持持证上岗的原则，在进行蔬菜样品的选择时，不要过分地受到受检测单位的影响，而是要坚持科学的抽样方法来选择样品。

5、保证检测的公平性，可以采取第三方检测的方式

在进行检测时为了避免出现偏袒或者是不公平的现象，要坚持第三方检测的方式，聘请第三方进行监督，提高检测的公平性。结合需要检测的样品以及检测需要到达的级别来聘请第三方，可以通过正规的招投标方式来聘请，保证聘请具有资质的单位来进行检测。

总之，在对蔬菜农药的残留进行检测抽样时，需要把握好抽样的流程，首先要做好抽样前的准备工作，然后选取有效的抽样方法，最后进行样本的储存，在进行整个抽样。测试的过程当中需要注意标本的选取，另外要坚持“三核对、两询问”的原则，对产品进行有效的监测，最后要全面提高检测人员的专业技术水平，坚持持证上岗的原则，结合实际需要，可以采取第三方监督的方式，提高检测的公平性，保证检测的质量，才能够充分发挥监测的实际作用，减少农药残余，保护人民健康。

（作者单位：533599广西百色市西林县农业农村局）