扁豆高产栽培技术

李金华

扁豆，又称眉豆、刀豆、豆科植物、扁豆分为多种，比较常见的就是白扁豆和黑扁豆，它属于植物菜豆的种子，多年生或一年生缠绕藤本植物、可食用嫩荚或成熟豆类，一般人都可以食用，其营养价值高，不仅富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维C等，还含有膳食纤维，对缓解便秘、促进机体排毒有很大好处，还有健脾祛湿的药用价值。在市场上扁豆很受欢迎，所以对扁豆的需求量也在大大增加，吸引了越来越多的农民种植扁豆。种植扁豆给农民带来了很好地经济效益。那么如何种植出高质量、高产量的扁豆，就取决于种植者的技术和田间管理的种植过程。本文介绍一下扁豆的种植技术，供广大种植者参考。

一、种植技术

1、品种的选择

要让扁豆产量好，产量高，就先选好种子，要选择饱满、无病斑的种子。播种前将种子放入清水中浸泡催芽，注意消毒，为后期能减轻病害。我们知道现有的扁豆一般分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆;绿扁豆又薄又脆，而紫扁豆则分为紫边白扁豆和紫扁豆，质量类似于白扁豆，肉厚，煮熟绵软。

2、整地施肥

深翻土地，扁豆对土壤的要求不高，但要以疏松肥沃且透气性好的土壤为宜，确定好种植地之后，播种前一周，要及时深翻冻土晾晒，耙细泥土，并趁墒做畦，畦带沟宽为1米、沟深30～40厘米，同时，按照每3.5平方米施入腐熟人畜粪肥100～120千克、结合饼肥为1.2～1.5千克、0.5千克的磷肥，达到一个肥沃的土壤。分层施肥配合翻耕效果较好，肥料应该和土壤混合，然后平铺，为了提高地温，增加土壤的持水性。

3、播种定苗

种子发芽最适合的温度为22～23℃，植株能耐35℃左右高温。根系发达强大、耐旱力强，对土壤适应性广，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产。春季露地栽培扁豆，一般在4～6月进行播种。保护地栽培可3月中下旬播种，扁豆一般多进行直播，采取开沟或穴播，扁豆栽培株距30～45cm，行距65～70cm。与架子结合，用于扁豆叶的在线攀爬。长蔓绿篱的株距为45cm，行距为100cm。移栽前15～20天，当主蔓长出4～5片叶子时，要及时对枝条进行打顶修剪，有利于种蔓的生长发育。每株植物应保留3～4个结实的种子藤。

二、加强田间管理

1、水肥管理

扁豆是一个耐旱性强的品种。 苗期需水量较少，生长期和结荚期需水量较多。 一般来说，扁豆在第一个开花期和结荚期开始之前不应该浇水或肥育。 一般需要在延长浇水期内浇水1～2次，每10天浇一次水。 浇水后要及时犁地除草，同时与追肥结合，追肥，移栽20天后，亩用尿素5公斤（或大粪水）和复合肥10公斤兑水浇施。采扁豆前浇1～2次肥，扁豆进入采收期后，每隔15天左右追肥1次，用量：亩用尿素5～10千克（或大粪水）和复合肥10～30千克兑水浇施。根据扁豆植株长势情况，适时浇水。 在地膜覆盖条件下，定荚前施用一些农用化肥，如鸡粪等。 定荚时，可用少量化肥防止落花、落荚或过度生长，开花前少施肥，开花后多施肥。因为土壤比较肥沃，容易滋生杂草，所以要定期除草，以免一些肥料养分被杂草吸收，宜采用膜下浇黑水、浇水的方法。扁豆不耐劳，雨季时要注意排水，干旱时勤浇水。

2、温度管理

在此阶段，应保持适当的温度，以防止棚温过高或过低。扁豆开花结荚的最适温度范围为16.27℃和18.25℃。特别是当气温高于30℃时，不仅会导致大量落花落荚，而且严重影响商品嫩荚的品质。当温度高于25℃时，应及时做好通风工作，防止高温影响。

3、合理整枝

当株高50厘米时，留40厘米摘心，使其生侧枝，当侧枝的叶腋生出次侧枝后再行摘心，连续4次。在幼苗期结束前后抽蔓前便可搭架，也可以用绳子放在架子上引蔓上架。需注意抽蔓以后引蔓，要使茎蔓均匀分布在篱架上。当主藤长度到棚架150厘米时，可进行修剪，促进多侧枝和侧枝的藤蔓提前开花和结荚。当外侧卷须长到树顶时，采摘可促进下花序的发育和外侧卷须的再生。同时梳理藤架上缠绕的茎叶，垂下枝条，使其排列规整，防止不同行的枝条缠绕在一起，遮挡行间的光线。为了改善光照条件，应及时摘除主蔓第一花序以下的中下部黄叶和侧芽，以促进早开花。第一花序在每个节上面，大多數既有花序又有叶芽，应及时去除叶芽，以促进花芽生长。

4、病虫害防治

病为高温、高湿病害，高温多雨天气条件下，温度20～25℃，相对湿度高于85%，易发病.扁豆病虫害主要有白绢病、豆荚螟和扁豆夜蛾等，病害可用甲基硫菌灵喷洒防治，虫害可用高稀释的甲维毒死蜱喷洒，有着很好的效果。必要时，必要时也可喷洒20%甲基立枯磷乳油1000倍液，每7～10天一次，控制一次或两次，或50%克菌丹可湿性粉剂450倍液等喷雾。每10天喷1次，连续防治2～3次。

三、采收

扁豆生长期较长，一般在160～300天，开花后60～65天出现豆荚，然后可以连续收获，嫩豆荚可以继续收获90～120天。种子可以保留在植株中部的荚中，上部可以去掉以供食用。加工白扁豆荚后，在太阳下晒干，用木棍敲打种子，筛去杂质，然后晒干成商品。扁豆花： 晒干收获后即成。扁豆衣： 先将白扁豆放入水中浸泡，直到种皮膨胀、剥皮、晒干成商品。

（作者单位：271605 山东省泰安市肥城市边院镇农技站）