遇见喀什

李茜

喀什，南疆最具维吾尔族风情的城市，四大文明在这里交汇，东西方文化碰撞产生奇妙的融合，形成独有的喀什文化。无论饮食还是城市风貌，极具中亚的味道，既有古罗马的遗风，兼具伊斯兰的元素，似乎还有印度文明和中土的风情。这一切，对我总是有一种神奇的吸引力，是对神秘西域的向往，还是念念不忘“丝绸之路”的曾经辉煌？遇见喀什，你的眼中，它是什么样子的呢？

看得见彩虹

大地色的底色，厚重、温暖，与懒懒的阳光一样的色彩，这是喀什给人的第一直观印象。但是这样的底色下有着不一样的生机，自家的小院可以随意粉刷成喜欢的颜色，粉墙绿窗、蓝色的大门，金色的栏杆，乳白的廊柱，喀什人对色彩的搭配有着天然的高审美，像油画中的景致，就这样生动地出现在现实里。他们还极爱种花，不是大片，只是门口的小块地方，都会种满各色各样的花花草草，旺盛地生长着，围着白色的小栅栏，有一股英伦风或者说是俄罗斯的情调。

可能是大漠的颜色太过单一，所以这里的人们非常钟情于绚烂夺目的色彩，亮丽的艾德莱丝绸上，孔雀蓝、祖母绿、桃花粉、鹅黄、蓝紫、深黑……饱和度非常高的配色，图案细腻逼真，色彩鲜艳，对比强烈，华丽而美观，给人大自然中光和色的美感，仿佛随处都可见得到彩虹，穿在身上也是美得不可方物，像极了他们的民族性格，热情、活力、奔放。市场上亦是如此，果物被摆放得整整齐齐，绿色的马奶提、紫色的红提、棕色的无花果、青色的甜瓜……复制粘贴般成片排开，整齐划一，带来一种别样的视觉震撼。

爱乐之城

喀什是国家级非遗“十二木卡姆”的故乡。所谓“十二木卡姆”，是维吾尔族一种大型传统古典音乐，汇集演奏、舞蹈、文学、戏剧、诗歌等于一身，用丰富的语言和艺术形式表现维吾尔族人民的生产生活，叙事与抒情相结合，讴歌人民的勤劳智慧，歌颂美好爱情和高尚品格，反映人们的喜怒哀樂和理想追求，是维吾尔族人民大型史诗级音乐艺术成果。热瓦甫、萨它尔、艾捷克、胡西塔尔、都它尔、达普等都是演奏“十二木卡姆”的主要乐器，这些古老的弹拨乐器由波斯经西域传入中国内地，影响了整个中华民族的音乐史。

能歌善舞是喀什人的天性，“会走路就会跳舞，会说话就会唱歌”，无论男女老幼，兴之所至，都会翩翩起舞，纵情歌唱。他们用歌舞的形式来庆祝丰收、欢度节日、表达喜悦。神秘的西域，古老而极具民族风情的声音，曾经风靡盛唐的胡乐，今天听来仍是极具魅力，让人心意驰骋。

舌尖上的美味

冰山融水滋养了美丽肥沃的绿洲，光照充足，温差大，得天独厚的自然环境让这里十分适合果物的生长。喀什噶尔石榴，果肉饱满多汁，晶莹剔透;英吉沙色买提杏，核小肉多，软糯可口;伽师的甜瓜，个大皮薄，比哈密瓜更为香甜;莎车的巴旦木、叶城的核桃……数不尽的美味，四季不断，满城飘香。

那喀什人的日常饮食是什么样的呢？砖茶和烤包子，应该是早餐的首选，一碗热热的砖茶正好可以解羊肉的腻，搭配得很完美，油塔子配粉汤其实也不错。正餐的选择，大盘鸡和抓饭久负盛名，当然若是想要一次看个够，吃个够，还是要到夜市上逛逛。到处都是烤肉的串儿香、烤全羊、烤肉串、烤板筋，浓烈的烧烤香扑鼻，诱惑着味蕾蠢蠢欲动。这里就不得不提一些喀什的特色美味。缸子肉是一道很地道的南疆小吃，年代感十足的搪瓷缸子里搁一大块羊肉，几片胡萝卜，些许洋葱，放铁炉子上慢炖，香气四溢，堪称袖珍版的清炖羊肉;烤蛋也是蛮有意思的名小吃，鸡蛋、鸭蛋，或是鹌鹑蛋等，在蛋壳上开一个小口，加上喜欢的调料放在炭火上慢烤，六分熟、八分熟或是全熟任你选择，烤熟后用木签子蒯着吃，累了渴了再来一大杯当地的冰渣酸奶或是手工冰激凌，简直是到了美食天堂，来了一场酣畅的味觉大赏。

古城旧时光

喀什噶尔古城，现存规模最大的生土建筑群之一。生土建筑，以原土为材料仅做简单加工而营造主体结构的建筑。泥土色，艾德莱斯中的黄色，奠定了喀什噶尔古城的原色调，让人想起了大漠和黄土地，沧桑厚重，但同时它也是黄金之色，象征着高贵、尊严和华丽，承载着历史与希望。

老城巷内蜿蜒曲折，道路纵横交错，迷宫式的街巷集合了数百家民族乐器店、手工艺品店、美食摊子店，丝绸布匹、帽子首饰、金银制器、土碗陶罐，各种特色店铺琳琅满目，充满浓浓民族气息的精致手工艺品，跟制作它们的手艺人一起，不慌不忙、毫无保留地展示着喀什人的市井生活，思绪打个盹儿，就很容易迷路。看着周围伊斯兰特色的街区，古老的工艺，斑驳的土墙，有那么一瞬间觉得时光仿佛静止在中世纪。古老与现代融合的古城，是喀什噶尔的灵魂，样子有新，但灵魂不变，还是旧时光的模样。

百年老茶馆

千年老街吾斯塘博依路上的百年老茶馆，已经是游客打卡喀什的必选项，吸引着众多外地人慕名而来，体验这凝萃喀什老城生活的市井气息。对老喀什人来讲，这里承续着祖辈父辈生活的百年记忆，延续着一代又一代不变的生活方式。

早上10点，客人陆续而来，大都是老客，甚至不需要点单，主人深知每一位熟客的喜好。一壶茶、一块馕，就这样开始了一天的悠闲时光。走廊上的小茶座阳光很好，可以欣赏街边的风景，室内的大炕多是上年纪的老人喜欢的地方，墙面上的大挂毯很有味道，这是维吾尔族的墙面装饰风格。客人们三三两两，盘腿坐下，掰一块馕，蘸一点茶，据说这种吃法已经延续了百年。茶馆里是安静的，安静到仿佛能看见沉淀千年的丝路记忆，那时的胡马驼铃声不断，人群熙熙攘攘;它又是喧闹的，各方来客在此间小小的茶座谈天说地，讲古论今，讲述新丝路的故事。一直到夜里11点，从不少客，这儿是很多老喀什人每天必来的地方，作为一种深入骨子里的生活方式，不可或缺。这里时光静好，食物家常朴素，简单、真诚，但有着生活最真的味道;这里老友相聚，连阳光也和昨天别无二致，不变、包容，如缓缓流淌的心事和故事。也许这就是老茶馆延续百年而不衰的真谛吧。